桃山商店(ももやましょうてん)
メニューへデータ転送FileNo399
おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:1996年

スープの種類について醤油白湯豚骨塩味噌辛いラーメン

豊橋市多米西町2-27-14 地図を表示
営業時間 10:00〜翌5:00
定 休 日 無休
アクセス
駐 車 場 あり(12台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0532-66-1424 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
豊川・豊橋辺りを車で走っていると、この店の大きな看板が目に付く。看板の中で胸を張るのは店主だろうか?店内はカウンター席とテーブル席。厨房内には多くの店員の姿が見られる。脂や小麦など素材にこだわった店らしいが、さて・・・



味噌らーめん
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豚骨・・・
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麺 やや細め概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ノリ×1、白髪ネギなど
2005/02/12 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
思いの外に味噌の香りが立っている。径20.5cm高さ8.5cm程の高台丼が湛えるスープには、多くの脂が浮いており箸で麺を持ち上げれば湯気が立ち上る。スープを口にしてみれば、味噌の味わいの奥に、豚の旨味・重たさが感じられる。背脂も見られるものの、味噌の味わいや豚を殺さない程度・・・ほのかな辛さがスープの味わいを引き締めている。麺は中細のストレートで、しっかりとした食感だ。中央に盛り付けられた白髪ネギは・・・たいした辛さもなかったが脂まみれ。チャーシューはやわらかいのは良いが、味噌に負けたのか?肉の旨味を味わうことはできなかった。メンマも相変わらずか・・・薄くスライスされていることもあって程ほどの食感。こってり味噌と言ったところか・・・感動レベルではないが十分に食べさせる力を持っている。最後にニンニクをスープに加えてみたが・・・この店のスープには、ニンニクが良く合うようだ。
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塩らーめん+半熟玉子
・・・
豚骨・・・
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麺 やや細め概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ノリ×1、白髪ネギ、半熟玉子×1など
2004/11/03 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
店で炊いた豚骨スープがベースになっているのだろうが、味としては妙にまとまった感がある。スープ表面に少量の削り節と背脂が見られるが、それを見て舌が魚舌になったか・・・半濁した豚骨ベースのスープから控えめな魚介の風味が感じられる。コッテリどころか、ややアッサリとしているのは意外だったが、ピリっと味を引き締めているのは何モノだろうか?チャーシューは3枚相当?と言ったところ。あっさり、そしてやわらかだが、何故か肉の旨味を感じることが出来なかった。平たく使われているメンマは、シャクシャクとした歯応え。ネギについてはノーコメントとして、1枚だけ添えられているノリは、少しずつスープに溶けていく。追加トッピングの半熟玉子は、味わいプレーンで黄身は半熟どころかトロトロの液状。超半熟玉子に興味がそそられる。魚粉ではなくて削り節というのが面白い。ただ、この味のまとまり方は・・・やめておこう。意外に悪くなかった。ごちそうさまでした。
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桃山らーめん
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豚骨・・・
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麺 やや細め概ねストレート
具 チャーシュー、メンマ、ノリ、白髪ネギなど
2004/08/22 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
たくさんの細かな背脂がスープに漂っているので思わず身構えてしまうが、背脂の下はサラっとした醤油ベースの透明感のあるスープ。一口スープを口に含んでみれば豚の薫り。豚骨ベースだと思われるものの豚臭さはない。ほのかな甘味は背脂のものか?醤油は割とハッキリしているが、カドがなくやさしい味わい。白髪ネギのほのかな辛さと食感が、このスープによく合う。麺は、やや細めの概ねストレート。こだわりの自家製らしい・・・。平たく切られたメンマは、見た目以上に歯応えがしっかりしている。薄く切られたチャーシューはバラ肉だろうか?脂身多めで、とてもやわらか。醤油ダレだろうか?控えめな味ながら、味わいがある。背脂いっぱいで、一見濃厚そうに見えるが、くどさは全くない。ラーメンも見た目だけでは判断できないようだ。
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メニュー
調査日:2004年08月22日 メニューについて
桃山らーめん(醤油) 600円 トッピング
桃豚らーめん(豚骨) 600円 チャーシュー 200円
ごま辛らーめん 650円 のり 150円
しおらーめん 500円 メンマ 150円
みそらーめん 650円 ねぎ 100円
のり塩らーめん 650円 半熟たまご 50円
ミニらーめん 350円 超半熟たまご 50円
麺大盛り 100円


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