楽 喜(らっきー)
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おすすめ度 評価について
サービス度
オープン:2004年09月08日

スープについて塩豚骨味噌つけめん

春日井市高蔵寺町3-2-11 地図を見る
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス JR中央本線高蔵寺駅より約300m
愛知環状鉄道高蔵寺駅より約300m
駐 車 場 あり(共同8台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0568-52-7677 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2010.05.13現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
わざわざ博多まで行き修行をしてきた若き店主が『春日井ラーメン』をコンセプトに作り上げた味が『塩とんこつ』だ。店内はカウンター席とテーブル席。明るい木目の内装を間接照明が優しく照らし出す。『春日井ラーメンの歴史がここから始まる・・・』とは店主の言葉らしいが、若き店主の今度に期待したい。



味噌とんこつラーメン
ややこってり
豚骨・・・
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麺 平打ちやや縮れ
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、モヤシ、大葉など
2009/10/01 食す。 ★★★★☆ 850円 評価について
言わずと知れた楽喜の隠れた名作・・・とメニューに謳われている。半信半疑でオーダーしたのだが、これが大当たり。レンゲに流れ込むスープの動きにトロミが見て取れ、黒い器から立ち上る味噌の香りが鼻をくすぐる。味噌辛さは強くないが、香辛料の辛味もあるので、味にほどよい締まりがある。トロミがやさしく舌を包み込み、豚の旨味に支えられてコクも十分。長さ40cm弱の極太平打ち縮れ麺には厚みがあり、プリプリとした舌触りとシコシコとした噛み応えがある。おかげで、スープとの相性も申し分ない。チャーシューは脂身が少なめ。片面のみ炙ってあるようで、ほんのり香ばしさがあって、肉そのものの味が素直に伝わってくる。辛モヤシには胡麻油の香りと程よい辛味があり、食感はシャキシャキ。大葉を細く切ったものが添えてあるので、清々しい風味が良いアクセントになっている。これは塩とんこつも食べ直した方が良さそうだ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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STR
やや・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
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麺 平打ちやや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2、梅、香味油、辛味噌など
2008/12/10 食す。 ★★★★☆ 750円 評価について
開店前の試食会以来だから4年と3ヶ月余・・・試食時の印象と周りの盛り上げようから足が遠のいていた。香味油が使われているので、チャーシューで堤防を作ってから素のスープを口へ。塩ダレにカドはなく、豚の旨味を引き立てる程度。豚臭さはないが、豚の旨味は伝わって来るし、スープも程よく舌にまとわりついてくる。香味油の主張は遠慮気味。ほんのり香ばしさがあるが香味野菜でも使っているのだろうか?麺は平打ちの太麺。平打ちながらに厚みはあるので噛み応えはあるし、平打ちならでは舌触りも楽しむことが出来るが、ゆっくりいただく麺ではなさそうだ。チャーシューはやわらか。味はそこそこに肉の旨味・甘味も感じられる。煮玉子は黄身が流れ出さんばかりに半熟で、白身にはスープに呑まれない程度に味が付いている。で、中央の辛味噌だが、旨辛さがあって味も引き締まる。味も風味も変化させることが出来て退屈しない一杯だが、私には春日井らしさが判らない。好感の持てる一杯。ごちそうさまでした。
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塩とんこつラーメン
ややあっさり・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
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麺 平打ち縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子、梅
2004/09/01 食す。 (試食) 評価について
黒い器には、白い線で春日井市の地形が、その中に赤く『楽喜』と店名が描かれており、店主のこだわりが見て取れる。白湯豚骨の趣のスープを口にすれば、豚骨の臭味は全くなく、豚の旨味に負けじと鶏の旨味もよく頑張っている。塩ダレの塩梅も良く、味わいにカドがない。麺は島田屋の平打ちの縮れ麺。このスープを受け止めるには充分な力のある・・・面白い食感の麺だ。器の中央にネギ、その上に梅が盛り付けられ、それらを囲むように、煮玉子、メンマ、チャーシューが盛り付けられている。チャーシューはバラのロールタイプで、肉の風味が活きている。メンマは食感しっかり、煮玉子は、白身の表面がほのかに色付き黄身はシットリ。梅は苦手なので食さなかったが、スープを飲み干すと、器の底に『春日井 No.1』の文字が現われた。若き店主の晴れの門出を祝い・・・ごちそうさまでした!
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メニュー
調査日:2008年12月10日 メニューについて
元祖春日井ラーメン塩とんこつ 味噌とんこつラーメン 850円
塩とんこつラーメン 700円  バター(トッピング) 100円
塩とんこつチャーシューメン 900円  とろけるチーズ(トッピング) 100円
塩とんこつラーメンデラックス 1000円  チャーシュー増(トッピング) 200円
塩とんこつミニラーメン 500円  にんんく(トッピング) 無料
味噌まぜそば 800円
進化系春日井ラーメンSTR  バター(トッピング) 100円
STR=Shio-TonkotsuーRamen  とろけるチーズ(トッピング) 100円
STR 750円  花かつお(トッピング) 100円
STRチャーシュー 950円  チャーシュー増(トッピング) 200円
STRデラックス 1050円  にんにく(トッピング) 無料
STRミニラーメン 550円 味噌つけ麺(200g) 850円
味噌つけ麺デラックス 1050円
 大盛(300g) 100円増
大盛 100円増  特盛(400g) 200円増
辛もやしのせ 100円  雑炊用ご飯 100円

メニュー
調査日:2004年09月01日 メニューについて
塩とんこつラーメン 650円
チャーシューメン 850円
ミニラーメン 400円


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