比魯子(ひろし)
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おすすめ度
サービス度

醤冷

閉店(2008年頃詳細不明)
豊橋市つつじヶ丘1-9-17
営業時間
(土・日)
11:00〜14:00,17:00〜22:00
11:00〜14:00,17:00〜24:00
定 休 日 不定休
駐 車 場 あり
カウンター 10席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0532-62-4545
※営業日・営業時間等の情報は 2007.07.13現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット -
明るい木目のカウンターに10席。背もたれの高い椅子がラーメン店らしからぬ雰囲気だ。窓が低く作られているのが・・・なんかお洒落だ。厨房の中のテレビからBGM代りに音声が流れる。メニューは支那そばだけ。シンプルなメニューに期待が走る・・・



支那そば(小・冷)
あっさり・・・
・・・
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×4、メンマ、半熟煮玉子1/2、ネギ、ホウレン草、ノリなど
2007/07/13 食す。 ★★★☆☆ 750円
一口に言えば上品。醤油も強くはなく、魚介の風味も口の中に僅かに余韻が残る程度。油も見られず口当たりはアッサリしているが・・・欲を言えば、もう少しコクが欲しいところ。麺は中細のやや縮れ。大袈裟に言えば、コキコキと音がしそうな程で、加水がどうこうでなく茹で加減の問題かもしれない。ほのかなピンク色を見せている肉をチャーシューと呼んで良いものものだろうか?とてもやわらかく、肉の味は素直。メンマは程よい歯応えながら味は見たままにやや濃いめ。煮玉子は黄身が流れ出さない程度にトロリと半熟。白身には判る程度に味が染みている。海苔が受け皿に添えられているのを見るのは初めて。厚みがあって風味も豊か。こういう海苔なら、スープに浸らないよう気を遣うのも判る。容器ごと一緒に出て来た酢を最後に試してみた。よりサッパリ感が増すが、元々あっさりし過ぎているだけに、一口試せば、それで十分だった。好感が持てる一杯。ごちそうさま。
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支那そば(並)
あっさり・・・
・・・
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麺 概ねストレート?やや縮れ?
具 チャーシュー×2、メンマ、半熟煮玉子1/2、アスパラ、ネギ、ノリ
2004/09/05 食す。 ★★★☆☆ 700円
白い器は小振りだが、麺の量は多かった。店主の話によると『小』が1玉で120gとのこと。少なめなので『並』を一玉半にしたそうだが、『並』だと180gだ。金属製のレンゲ?で一口スープを口にすれば、和風を思わせるあっさり感。ほのかに魚介の風味を感じるスープは、醤油もカドがなく深みのある味わい。麺は、概ねストレートか。やや細めの麺だが、食感に不満はない。トッピングで異彩を放っているのがアスパラガス。ラーメンの具としてお目にかかるのは初めてだ。チャーシューは、ロースだろうか。脂身がほとんどなく適度な噛み応えがある。あっさりとしておりスープの風味を損なうことはない。メンマも太めに切られておりシャクシャクとした食感が心地よい。煮玉子は、白身が適度に色付き黄身は半熟でやさしい味わいだ。あっさりと無難にまとめ上げられており、丁寧な作りにも好感の持てる一杯。だけど、私なら麺は一玉で充分だ。
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メニュー
調査日:2007年07月13日
支那そば 生たまご
650円 味たまご
小(一玉) 700円 胡麻葱
並(一玉半) 750円 焼豚多め 250円増
大(二玉) 850円 半ご飯(平日昼限定) 50円
つけそば 850円 豚ご飯 450円
冷(ころ) 50円増 スーパードライ 500円
レーベンブロイ 400円
背脂(こってり) 50円増 つぼ漬け 100円
香り油(あっさり) 50円増 焼豚 800円


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