じゃんだら(じゃんだら)
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おすすめ度 評価について
サービス度

スープについて白湯豚骨豚骨醤油醤油塩つけ麺

豊橋市神ノ輪町76 地図を見る
営業時間 11:30〜翌3:00
定 休 日 なし
アクセス
駐 車 場 あり(20台)
カウンター 10席
テーブル 40席
座 敷 -席
電話番号 0532-37-2193 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2004.09.19現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM ランチセット -
東京豚骨・・・東京に行く機会がない私には未知の味だった。カウンター席とテーブル席の店内には邦楽が流れている。店に入ってすぐ右手に券売機。禁煙でないのが惜しまれる。



秘蔵
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリなど
2009/10/12 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
この店に対するイメージは、それほど悪いものではなかったが、この日の一杯は・・・あまり良くなかった。まったく湯気が立っていないので、香りらしい香りもない。よく見てみれば、スープの表面を透明な脂が厚く覆っている。レンゲを割り入れてスープを口にすると、醤油と言うか味は控えめで、脂のコクを差し引くまでもなく、スープの厚みが足りない。鶏だか豚だかの旨味が詰まっていそうに見えるのは見かけ倒し。喉の脂が気になってならない。麺は中細のやや縮れ。ゆるくないというだけで、脂ぎったスープを受け止めるには力不足。チャーシューには意外な厚みがあり、脂身が少ないこともあって、肉そのものの味がする。ネギの小口切りは食感が新鮮。メンマの歯応えはザクザクで、味は意外に素直。麺と具に目をつむるとしても、何が秘蔵なのか判らない。どうせなら丸ごと秘蔵しておいて欲しい。食べ残すことに罪悪感を覚えなかった。
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とろみ正油
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリなど
2008/01/29 食す。 ★★☆☆☆ 680円 評価について
とろみ正油というネーミングから、さぞトロミが強いものと想像するのはある意味で必然。スープには、大きさが不揃いな背脂が無数に見られるし、器の縁にも背脂が飛んでいる。そのスープをレンゲで口に含んでみれば、想像していた程に強くはないがトロミはある。醤油の主張は抑えめで、全体的にやさしい甘味があって、たまには面白いとは思うが・・・おとなし過ぎる。ただ、味が強くなくて、旨味の押しが今ひとつで、香りも特にないとなると・・・途中から単調に思うようになってしまう。やや縮れた麺を持ち上げれば、タラリタラリとトロミのあるスープが滴り落ちる。噛み応えとしては程ほどといった程度だが、トロミのおかげで麺まで熱々だ。チャーシューには適度に肉の弾力がああり、やわらか。脂身の甘味がよく伝わってくるし、メンマのザクザクとした歯応えにも力強さがある。多少、舌に残るものもあるが、ネーミング通りの一杯ということで・・・
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じゃんだら
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、麩、煮玉子1/2、ネギ、ノリ×1
2004/09/19 食す。 ★★★☆☆ 580円 評価について
龍と双喜が描かれた切立丼から、箸を付ける前から甘い香りが漂う。背脂ただようスープを口にしてみれば・・・やはりスープの甘さが印象的。豚骨醤油とのことだが、豚臭さはなく、豚の甘味・旨味はそこそこに、豚の存在感はそこそこ。豚骨醤油にしては、醤油が前に出た感があるが、醤油ダレのやさしい味わいを背脂の甘さとコクが支え、背脂が目立つ割にコッテリ感はない。あっさりと言う程でもないが、意外にマイルドな味わいだった。麺は中細?のやや縮れ。スープを受け止めるには充分な歯応え。メンマも意外にしっかりとした食感。チャーシューはロールタイプ。薄さの割に噛み応えがあるが、肉が放つ香りは・・・微妙なところだ。半分以上食したところで、邪道とは知りつつ卓上のニンニククラッシャーを手にした。スープの甘味が殺されてしまうが、このスープ・・・おそろしい程ニンニクがよく合う。東京豚骨・・・意外に面白い一杯だった。
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メニュー
調査日:2008年01月29日 メニューについて
じゃんだら正油 580円 玉子券 100円
とろみ正油 680円 大盛券 100円
秘蔵 630円 ピリ辛チャーシュー 500円
辛ねぎ正油 730円 焼餃子 300円
とろみ辛ねぎ 830円 やわらか角煮 500円
秘蔵辛ねぎ 780円 トッピング 辛ねぎ 150円
チャーシューメン 830円 トッピング 万能ねぎ 120円
とろみチャーシュー 930円 トッピング のり 100円
秘蔵チャーシュー 880円 トッピング チャーシュー 250円
角煮じゃんだら 880円 からし高菜 150円
とろみ角煮 980円 味付めんま 200円
秘蔵角煮 980円
支那そば 580円
塩ら〜めん 580円
つけ麺 700円 しろごはん 100円
とんこつ 630円 チャーシューご飯 250円
ねぎとんこつ 750円 高菜ごはん 250円
辛ねぎとんこつ 780円
ねぎのりとんこつ 800円 生ビール 500円
とんこつチャーシュー 880円 瓶ビール 500円
角煮とんこつ 930円 酎ハイ(ウーロン・梅・レモン) 400円
ねぎのり角煮とんこつ 980円 冷酒 450円


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