黒田屋(くろだや)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:1996年

スープの種類について豚骨醤油辛いラーメン

豊橋市柳生町1-1 地図を表示
営業時間 11:00〜21:00
定 休 日 無休
アクセス
駐 車 場 あり(14台)
カウンター あり
テーブル -席
座 敷 あり
電話番号 0532-46-2946 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 - ファミリー
券売機 - おしぼり - カップル
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
it died.・・・頭蓋骨の看板が不気味な醤油豚骨がウリの店だ。店内はカウンター席と座敷席。席数は少なくないが、それでも、お昼時には多くの人が行列を作る。 



地獄ラーメンネギなし初級
やや・・・
豚骨・・・
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麺 太麺概ねストレート
具 チャーシュー×3、ホウレン草、ノリ×1、ネギなど
2005/01/19 食す。 ★★★★☆ 650円 評価について
どんなラーメンか容易に想像することが出来る。警戒して初級にしてみたが杞憂だったようだ。スープには背脂に代わり胡麻やら唐辛子?などが漂い、白湯スープの表面だけ赤みを帯びて見える。脂も意外に多めだがコッテリ感もなく、辛さが豚を抑えながらもスープの味をまとめ上げている。辛いと言っても素のスープが持つ豚の旨味を味わえる程度の辛さ。麺は概ねストレートの太麺。コシがあると言うべきか?歯応えはしっかり。やわらかチャーシューには、肉の風味を殺さない程度に味が染みている。ネギなしとは言え、ネギの白い部分の小口切りが添えられている。ホウレン草は出来れば葉の部分だけにして欲しいものだ。素のラーメンには、豚の旨味と背脂の甘味があったことを思うと、少し物足りなさがあるが、やはり辛いモノには食べさせる力がある。ただ、初級の辛さは物足りない。少しでも豚を味わいたいなら初級だが、辛さを楽しみたいなら中級にすべきだろうか。最後に変化を狙ってニンニクを入れてみたが、相性が良いようだ・・・オススメできる。ごちそうさまでした。
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ラーメン+味付玉子
ややこってり・・・
豚骨・・・
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麺 太麺概ねストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子×1、ホウレン草、ノリ×1、ネギなど
2004/09/23 食す。 ★★★★☆ 550円 評価について
醤油豚骨のスープには多くの油と少量の細かい背脂が見られる。特に豚骨の臭味はなく、豚骨の旨味は充分。醤油ダレの味わいがスープにコクを加え、背脂の甘味が心地よい。そんなスープを極太麺がしっかりと受け止める。ゆるやかなウェーブがかかった麺は、概ねストレートと言ったところか。モチっとした食感とでも言うのか?食べ応えがある。チャーシューは味わい控えめ。肉の風味も悪くない。とてもやわらかいが二種類あるのだろうか?僅かに食感が違うように感じた。追加トッピングの味付玉子は、ほのかに色付いた白身がやわらか、黄身はシットリ。このスープの中にあって、やさしい味わいだ。他にノリとホウレン草が盛り付けられているが、特に味はない。この構成だと、まるで家系の醤油豚骨だが、脂の多さの割には、くどさもなくサラっと食べさせる力を持った一杯。行列が出来るのもうなずける。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2005年01月19日 メニューについて
ラーメン 550円 大盛 100円
チャーシュウメン 750円 特盛 200円
地獄ラーメンネギ入り 750円 ノリ 50円
地獄ラーメンネギ無し 650円 味付玉子 100円
地獄チャーシュウメンネギ入り 900円 白髪ネギ 150円
地獄チャーシュウメンネギなし 800円 ※地獄のみ 辛さ:初級・中級・上級・極上


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