らーめんはうすぶんぶん
らーめんハウスBunBun
メニューへデータ転送FileNo420
おすすめ度
サービス度

醤味台担冷他

岡崎市戸崎町一丁田2-4
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜22:30
定 休 日 火曜日
アクセス JR東海道本線岡崎駅より約1.1km
駐 車 場 あり(8台)
カウンター 6席
テーブル 12席
座 敷 12席
電話番号 0564-54-9206
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.25現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子
自家製麺 マンガ本 ×
BGM ランチセット
細い道路が交差する住宅街の中のラーメン店。ごまラーメンがウリらしい。店内はテーブル席主体で一部がカウンター席。家族連れでも問題なさそうだ。



交渉決裂?
2018/--/--
このwebサイトが認知されていく中で、情報誌の編集者やライターからメールをいただくようになった。2店のコメントを対決させるような企画で、私がこの店を選んで電話でアポをとって店まで行ったら、断る準備をしていたようで、詳細を話すまでもなく断られて、全然関係のない話をして帰ってきたのを覚えている。編集部の名刺を持っている訳ではないし、このサイトの認知度も私が思っているほど高くはなかったのだろう。当然といえば当然だと思う。以来、自分でお店と取材の話をつけるようなことはしなくなった。
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ダシしょうゆラーメン
あっさり
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ノリなど
2007/12/13 食す。 ★★★☆☆ 630円
いかにも魚ダシが効いていそうなネーミングだが、実際のところは、やさしい味におとなしい風味。醤油の主張は控えめでカドがなく、風味も魚介云々というよりダシの香りで、でしゃばったところはない。コクは、これら味と風味を支える程度ながら、じんわりと奥行きを感じさせてくれている。ところどころ薄く膜が張っているのも見られるが、スープそのものは力強さは感じられない。麺は中細の概ねストレート。自家製麺の店だから、店主オススメの麺なのだろうが、モチッとした中に芯の強さが感じられ、スープとの相性も悪くない。ただ、どんな麺が合うのか考えてしまう私がいた。チャーシューは2枚。やわらかく、肉そのものの味もしっかり。メンマはザクザク。どこかしら甘味が感じられる。スープまで飲み干しても腹八分目・・・とても大事なことだが、少しだけ物足りない。ご飯、つけ物、ゆで玉子のランチサービスが無料だから、頼まない手はない。好感が持てる一杯・・・ごちそうさまでした。
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ぶんぶんラーメン
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、ミンチ、メンマ、ネギ、ニラ、糸トウガラシなど
2007/03/17 食す。 ★★★☆☆ 750円
店名を冠したラーメンは、見るからに台湾ラーメン。素直なガラの旨味に、それほど強くない醤油。辛味もスープの持ち味を殺さない程度。そこへ、ミンチの旨味が影響を及ぼしている。このミンチ・・・独特の甘みが感じられるが、牛でも使っているのだろうか。そしてキザミネギも、スープに彩りを添えつつ、ネギ辛さが良いアクセントになっている。チャーシューは相変わらずのやわらかさ。ちゃんと肉そのものの味も活きているが、メンマがやや力不足。歯応えが物足りなかった。麺は、中細のストレート。ツルリとした舌触りに、ほどよいシコシコ感。スープとのバランスも申し分ない。ニンニクはスープに使ってあったのだろうか?ミンチに使ってあったのだろうか?たいして強くはないが、気が付いたら口の中にニンニクの香りがあった。台湾ラーメンとしてはおとなしいが、それだけ味わうことが出来るということ。スープを飲み干して・・・ごちそうさま。
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冷やしつけ麺
あっさり・・・
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、キヌサヤ、野菜サラダ(生)胡麻、ネギなど
2006/06/10 食す。 ★★★☆☆ 750円
お盆の上に並ぶ5つの器。二つの味を楽しむことが出来る冷たいつけ麺だ。胡麻ダレは強すぎない甘酸っぱさ。鶏塩ダレは胡椒の風味ばかり目立つが、鶏がどうこうということもなく、どちらのタレも味はハッキリ。麺を全部つけてしまうと私には味が強すぎる程だ。麺は概ねストレート。十分に締まっており、コシはしっかり、歯応えも十分。麺の上に添えられたキヌサヤもシャキっとした食感が耳に心地良い。途中で薬味のネギと胡麻を試してみたが、つけダレの味がハッキリし過ぎていて、風味が変化するようなこともなかった。チャーシューは2枚。温かければやわらかいのだろうが、しっかり冷やしてあるので適度な歯応えがある。チャーシューの傍らには、キャベツとキュウリ、トマトなど。上からマヨネーズがかかっている。つけ汁が二色だったので期待感があったが、つけ汁というよりつけダレ。冷やし中華の延長線上で捉えるべきだろうか?最後まで退屈せずに・・・普通に食べさせてくれる。
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和鰹しょうゆ
あっさり・・・
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麺 太麺・概ねストレート
具 チャーシュー×1、カマボコ、削り節、ネギ、ノリ、天カスなど
2006/03/19 食す。 ★★★★☆ 750円
19cm程の高台丼の中央で、削り節がユラユラと踊っている。ラーメンらしからぬ光景だが、カツオなど魚介の風味は私の好むところ。期待を胸にスープを口にすれば、味わいアッサリ。やさしい醤油の味わいに程よい魚介の風味。削り節と天かすとカマボコが、和のテイストを演出している。カマボコはプリプリっの食感。天かすも独特の食感とやわらかみのある油の風味で楽しませてくれる。麺は概ねストレートの極太麺。ツルっとした舌触りに、食べ応えのあるしっかりとした食感。これはこれで悪くはないが、削り節に天かす、カマボコとくると他にも視野に入ってくる麺がある。チャーシューは相変わらずやわらか。控えめな味ながら深いものがある。スープ自体のカツオの風味に、ガツンとくるような強さこそなかったが、削り節の風味はかなりのもの。これはこれで面白い。ついついスープまで完食。言わせていただきます!ごちそうさまでした。
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肉みそラーメン
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、肉味噌、メンマ、ネギ
2005/01/17 食す。 ★★★☆☆ 800円
特徴は、やはり肉味噌だろう。香ばしさにも似た甘みの中に味わい深さがある。量もあって食感を楽しむことが出来る。スープには赤味噌など数種の味噌を使うらしいが、味噌の存在感は充分。味噌辛さ自体は強いとは思わないが、ピリっとスープを引き締める辛さがあり、食べ終わる頃には額から汗が流れ落ちている。脂は多めで、表層だけ僅かにトロミを感じる程だが、コッテリ感はなく、それでいて程よい濃厚さがある。麺は概ねストレートの太麺。スープの力をしっかりと受け止めている。170gと量は多めだが、太麺ということもあり、ボリュームを感じさせない。チャーシューはバラのロールだろうか。やわらかさの中に程よい噛み応えがあり、タレの染み具合も肉の旨味を損なわない程度だ。メンマもシャクシャクと程よい食感があり、全体的にバランスよく仕上がっている。気が付けば胡麻が漂うスープを飲み干していた。ごちそうさまでした。
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ごまらーめん
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麺 縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、肉味噌、紅ショウガなど
2004/10/08 食す。 ★★★☆☆ 630円
紅ショウガが目を引く胡麻が香るラーメン。ラーメンとは別にニンニクパウダーが付いてくる。スープを口に含んでみれば、胡麻の濃厚な味わいと風味・・・胡麻ペーストにナッツ油を加えて風味を高めているらしが胡麻の旨味に奥行きを感じる。それでいてスープの口当たりは意外にトロミがなく、かなり控えめな辛さが、さりげなくスープを引き締めている。麺は縮れ。悪くはないが、このスープを受け止めるには、やや力不足の感がある。紅ショウガは、自然な色合いに好感が持てるが、私にとっては苦手食材。早々と器の外に出してしまった。肉味噌はやさしい甘さ。スープの胡麻の風味、控えめな辛さとも調和が取れている。メンマは歯応え良し!チャーシューも、とてもやわらか。全体的に悪くはないが、もうひと押しが欲しい・・・ニンニクの事を思い出し早速スープにいれてみると、劇的に味わいが変化する訳ではないが、ラーメン全体にまとまりを感じるようになった。断然入れるべきだと思う。
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しょうゆ+味付玉子
あっさり
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麺 縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、味付玉子×1、ネギ、ノリなど
2004/09/26 食す。 ★★★☆☆
19cm程の白い高台丼の内側には鳳凰と雷文が描かれている。澄んだスープを口に含めば、あっさりとした素直な味わい。控えめな魚介の風味と控えめな甘さ。醤油ダレも出しゃばらず、やさしいと言うのか・・・懐かしさを覚える味だ。麺は縮れ。私には少しばかりゆるいが、縮れ麺としての食感は悪くない。チャーシューはロールタイプ。箸で持ち上げようとするとホロっと崩れるようなやわらかさ。味わいも控えめだ。細く切られたメンマも、見た目以上の食感だ。追加トッピングの味付玉子は、丸一個。温めて別の器で出て来たもの。白身は濃く色付いているが黄身は半熟トロリ。冷たい玉子を当たり前のように出す店が多い中で、嬉しい心遣いだ。普通のラーメンと言ってしまえば、それまでかもしれないが、とても好感が持てる一杯だった。次はごまラーメンだろうか。次の一杯に期待出来ると言うことは素晴らしいことだ。ごちそうさまでした!
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メニュー
調査日:2007年09月19日
ダシしょうゆラーメン 630円 冷やしつけ麺(5月〜9月) 880円
特製厚切りチャーシュー 920円
ごまラーメン 660円
 1辛・・・※ごまラーメンのみ +50円 麺大盛(2玉) 210円
 2辛 +80円 麺替玉 細麺130g 120円
 3辛 +100円 麺替玉 太麺170g 150円
 4辛 +150円
ぶんぶんラーメン 750円 トッピング
和鰹しょうゆ 700円 バター 50円
極太肉みそラーメン 800円 コーン 100円
みそラーメン 680円 味付けたまご 130円
野菜炒め味噌ラーメン 850円 厚切りチャーシュー 250円


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