(きわめ)
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醤油鶏白湯担々麺台湾他

名古屋市名東区つつじヶ丘114
営業時間 11:30〜15:00,17:30〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:14
駐 車 場 あり
電話番号 052-778-2127
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2004.10.06現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット ×
店内はテーブル席とカウンター席。店の奥のテレビからBGM代わりに音声が流れる。



鶏パイタン醤油ラーメン
・・・
・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、揚げネギ、ノリなど
2007/11/24 食す。 ★★☆☆☆ 600円
3年前とはかなり仕様が違うようだ。醤油ダレと揚げネギとで、味と風味がまとまっていて悪くはないが、鶏パイタンとしては面白くない。脂が熱いのかスープが熱いのか?脂が多めということもあって唇にスーっと脂がのびるが、不思議なものでコッテリ感はない。鶏油だと思いたいが、鶏の甘味は特に感じられない。背脂らしきモノがあちこちに見られるが、どう調理をしたのか?舌の上で溶ける気配もなければ、脂の甘味も期待した程ではない。スープの方も意外に醤油が強め。喉の奥にピリっと残る余韻がある。そこへ揚げネギの風味が加わるものだから、鶏がまるで活きていない。というか鶏の甘味を判らなくするモノばかりだ。麺はやや縮れ。スープを受け止めるだけの力がある。意外に厚みがあるチャーシューは、味しっかりだが不思議と好感が持てる。しかしメンマの方は、歯応えが今ひとつだった。鶏が活き活きしていないが、一杯のラーメンとしてはバランスが取れている・・・と思う。
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ラーメン
麺 やや縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ
2004/10/06 食す。 ★★☆☆☆ 500円
さすがに500円のラーメンらしく、見た目がシンプルだ。スープ自体の旨味や風味と言ったものは、ほとんど感じられず、醤油ダレが頑張っている。ほんのり甘みを感じたような気がしたが、それも最初だけ。味としてははやや濃いめながら、醤油辛さはなく、不思議にキリっとまとまった感があるが、袋麺で味わったことがある・・・そんな味だ。少し縮れた麺はやや細め。スープとのバランスを考えても、なかなか良い感じだ。メンマは歯応えに不満はないが、味付けがやや濃いめ・・・私には少しばかり塩がキツイ。小振りなチャーシューは、やわらかいがが味は控えめ。本来ラーメンの中では花形のハズだが、正直言って存在感が薄い。このスープの味は嫌いではない。500円なら無難としておくか・・・。
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鶏パイタン醤油ラーメン
・・・
鶏ガラ・野菜・魚介・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、焦がしネギ、ノリ
2004/09/29 食す。 ★★☆☆☆ 600円
鶏パイタン・・・鶏ガラを炊いて白湯仕立てにしたスープであって、白湯豚骨に鶏ガラのダブルスープではない。あえて他店を引き合いに出すが、天下一品のようなドロドロ感は全くなく、晃徹ほどに洗練された感はない。スープには焦がしたネギが浮くが香ばしさを感じる程ではない。鶏の旨味もそれ程でもなく、醤油が私には少々強め。そこそこの厚みが感じられるが鶏ガラの他に野菜、昆布、椎茸等を使うようなことが貼り出されている。しかし、渾然一体と言ったところか。麺は縮れ。食感自体は私の好むところだが、スープとのバランスを考えると『ベター』と言ったところだ。平たく切られたメンマは歯応えが良いが塩がきつめ。チャーシューは小振りで、特に印象に残るものはない。迷い迷って無難と言ったところ。この日はランチセットにしたが、+50円で結構なボリュームのチャーハンがつく。この店は、お腹いっぱいになる為の店のようだ。
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メニュー
調査日:2007年11月24日
鶏パイタン醤油ラーメン 600円 酢豚 620円
鶏パイタンチャーシュー麺 750円 ニラとレバーの炒め 620円
ラーメン 500円 チャーハン 500円
チャーシュー麺 650円 ニンニクチャーハン 550円
タンタン麺 680円 梅チャーハン 580円
台湾ラーメン 680円 中華飯 580円
五目麺 600円 麻婆飯 600円
海鮮五目麺 800円 天津飯 580円
五目焼きそば 600円 石焼海鮮おこげ 1000円
五目バリそば 600円 小海老のマヨネーズ和え 730円
牛肉とピーマンの細切り炒め 600円 あさりとレタスの炒め 720円
牛肉の中華味噌炒めレタス包み 750円 などなど


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