衝吟(しょうぎん)
メニューへFileNo431
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スープの種類について醤油塩味噌冷麺

閉店情報が寄せられています。(2011年12月 未確認)
岐阜県岐阜市日ノ出町4-32 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜2:00
定 休 日 日曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり 
駐 車 場 なし
電話番号 058-263-7002 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2000年
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
店の奥に置かれたテレビ・・・その左側に壁を向いたカウンター席。反対側には、厨房を囲むようにカウンター席が設けられており席数は20席程。



しょうゆ(ミニ)
あっさり
・・・
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子×1、ネギ、炒り胡麻など
2004/11/19 食す。 ★★★★☆ 評価について
丁寧な仕事ぶりに店主のラーメン愛を感じる一杯だ。特にチャーシューはオーダーが入ってから軽く焼いたもので、チャーシューの周りのスープには香ばしい風味を感じる程だ。さて、スープの方はと言うと、アッサリそしてスッキリした感がある。ただ、魚介の風味が余韻程度にしか感じられないのが残念だ。その意味では醤油より塩がオススメということになる。チャーシューは相変わらずだ。とてもやわらかく味わいがある。程よい香ばしさも堪らない。丸っと一個盛り付けられた煮玉子も、この日は黄身がシットリと仕上げられており、良い感じだ。細めの縮れ麺は、見た目よりも食感がしっかりしており、スープとのバランスも悪くない。もう少しスープの風味を前に出して欲しいと言うのは贅沢だろうか。全体的にはバランスが取れており好感が持てる一杯。ミニとは言え完食。ごちそうさまでした。
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しお(ミニ)
あっさり
・・・
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子×1、ネギ、炒り胡麻など
2004/10/12 食す。 ★★★★☆ 評価について
連食の予定があったのであえてミニにしてみた。器は15cm程の高台丼。しかし、その小振りな器には丁寧な『仕事』が詰まっている。予め温められた器。注文が入ってから切って軽く温めたチャーシュー。煮玉子も麺とは別のテボで温められたものだ。澄み切ったスープにゴマが浮く。スープを口にすれば、あっさりとした味わい。ほのかな魚介の風味とスッキリした味わいに続いて、表現することができない独特の風味が味覚を刺激する。麺は細縮れ。シコシコと細さの割にしっかりとした食感が心地よい。チャーシューはやわらかさに好感が持てるが、メンマのやわらかいのは私好みではない。ほのかに色付く煮玉子は、黄身がバサ付かない程度の出来。これなら切り口を見せた方が良かったか。アッサリすっきり感に好感が持てる一杯。次の機会には醤油に挑戦してみたい。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2004年10月12日 メニューについて
しょうゆ 600円 しおワンタン麺 700円
しょうゆ(ミニ) 400円 しおチャーシュー 800円
しょうゆワンタン麺 700円 しおデラックス 900円
しょうゆチャーシュー 800円 味噌 700円
しょうゆデラックス 900円 味噌チャーシュー 900円
しお 600円 冷麺(夏季限定)
しお(ミニ) 400円


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