ばりばり軒(ばりばりけん)
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おすすめ度 評価について
サービス度
オープン
2004年09月18日
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スープについて白湯豚骨

一宮市大和町宮地花池字高見10 地図を見る
営業時間 11:30〜翌3:00(2:30)
定 休 日 無休
アクセス 名鉄名古屋本線妙興寺駅より約1km
駐 車 場 ある(14台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0586-25-1270 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
2004年9月18日オープン。博多豚骨がウリのラーメン店だ。広めの駐車場を備え、店内はカウンター席主体で一部がテーブル席。店内は店員の活気に溢れているが、時として追いかけてくる?



ラーメン+ばりばり醤
・・・
豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ
2008/05/13 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
3年半振りになるが、記憶に残るイメージよりスープの濃度が抑え気味。豚臭さは感じられないが、豚の旨味が甘くやわらか。と言うのも一口二口目までで、タレも強くはなく、豚の旨味にもワイルドさが感じられず、力強さが感じられないとなると・・・やや単調。麺は極細ストレートで、スープの持ち上げも悪くはない。わざわざカタで頼んだが、これで普通と言ったところ。低加水の麺らしい歯切れ感を楽しみたいのなら、バリカタにすべきだったかもしれない。ザックリ&ジョリジョリとした食感のキクラゲは、豚骨では定番の具。ネギも薬味としては欠かせない。別皿のばりばり醤は、唐辛子ベースの醤で、醤(ジャン)とは中華の合わせ調味料。辛味の奥に甘味があるにはあるが、旨辛さは今ひとつ。唇と舌を飛び越えて喉にくる辛さがあるが、スープ全体を変化させるには量が少なすぎる。私が記憶の中で美化し過ぎていたのかもしれないけど、お客さんが多いのは紛れもない事実だ。ごちそうさま。
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ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ
2004/10/29 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
シンプルな切立丼には、店名と雷文が描かれている。気持ち多めの脂がただようスープからは、豚骨の臭味は特に感じられない。それでいながら充分な豚骨の旨味と存在感。脂の量の割に豚骨としては口当たりに重たさがないが、アッサリ魚介風味が好きな私としては、獣的な味わいと言ったところか。麺は博多から取り寄せたという細ストレート。『かた』でオーダーしたが私に丁度良かったようだ。トッピングはチャーシュー、キクラゲとネギ。チャーシューはあっさり。薄いということもあり存在感が薄い。キクラゲは・・・言うまでもないか。コリコリとした食感・・・豚骨ラーメンには、やはりキクラゲが必要だと思う。ネギの小口切りもやや多めだが、この脂が多めの豚骨の旨味が凝縮されたスープには薬味として必要な存在だ。久々にガツンとくる豚骨を食した。完食こそしなかったが、ごちそうさまでした!
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メニュー
調査日:2008年05月13日 メニューについて
ラーメン 600円 チャーハン 500円
チャーシューメン 800円 半チャーハン 300円
替玉 120円 ギョウザ(7ヶ) 350円
博多ねぎ増量 50円 チャーシュー盛り 350円
きくらげ増量 50円 明太子 100円
生しぼりにんにく 30円
博多明太子 100円 生ビール 500円
半チャンセット 780円 びんビール 500円
ごはんセット 700円
明太子ごはんセット 850円 お土産
チャーシューごはんセット 850円  辛子高菜(100g) 450円
半チャンギョウザセット 980円  ばりばり醤(100g) 600円
ギョウザセット 800円
ギョウザごはんセット 900円
チャーシューメン 200円増


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