ラーメン専門 たくみ屋(らーめんせんもんたくみや)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油味噌冷麺つけ麺

閉店(2006年?詳細不明)
春日井市熊野町629
営業時間 11:00〜14:00,17:30〜23:30
定 休 日 火曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0568-84-3181 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2004.11.05現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
店内はカウンター席主体の一部がテーブル席。



みそらーめん
・・・
・・・
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麺 やや縮れ?
具 チャーシュー×1,煮玉子1/2、キャベツ、モヤシ、タマネギなど
2005/01/03 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
妙に赤みを帯びたスープを口にしてみれば、味噌辛さとは別の辛さが舌が襲う。味噌ダレはそれほど強くはなく、口当たりはサラっとしているが、舌触りが若干ザラついている。味噌ダレに胡麻などを使うようだ。モヤシ、キャベツ、タマネギ等の野菜が盛り付けられており、野菜の甘味もスープに出ているのだろうが、その影響を感じさせない程の辛さがある。辛さに唇がジンジンと疼く中、独特の風味を感じるが、生姜のものだろうか?オーダー時に女性店員が『味噌は辛めですが〜』と言っていたのもうなずける。これは味噌ラーメンというより辛いラーメンとした方が良さそうだ。チャーシューは相変わらず。やわらかさの中に香ばしさと味わいがある。麺は・・・縮れ。加水率はそれほど高くはないようだ。辛さを前面に押し出しているだけあって、食べさせるだけの力がある。それなりにまとまった感じも受けるが、味噌としては変化球と言うべきだろう。
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玉子とじらーめん
やや・・・
・・・
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麺 中太・概ねストレート
具 溶き卵、煮玉子1/2、カマボコ、ノリ×1、ネギなど
2004/11/11 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
ヒラヒラと黄色い花が舞う・・・くらいのことを書きたかったのだが、ご覧の通りだ。麺が見えない程に溶き卵がスープの表面を占めており『ヒラヒラ』どころではない。ベースになっているのは『らーめん』だと思われるが、スープは、ほのかに甘みを帯び、ごく僅かにトロミがあり熱々。あっさり感こそ失われているが、味わいを増した熱々のスープが胃に染み込む思いだ。溶き卵の舌触りと食感も、何とも心地よい。麺は概ねストレートと変わらず。スープとのバランスを考えると少しだけ力が余るか。チャーシューが見当たらないのが少しばかり残念だ。この日の煮玉子は、白身が深く色付き味も濃いめ。日によって出来具合にバラツキがあるのだろうか。しかし、黄身はしっとり半熟に仕上げられている。完食するつもりはなかったのに、気が付けばスープまで飲み干していた。絶賛する訳ではないが結構楽しませてくれる一杯だった。ごちそうさまでした。
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らーめん
ややあっさり
・・・
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麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×1、カマボコ、煮玉子1/2、ノリ×1、ネギなど
2004/11/05 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
20cmを少し上回る白い高台丼は、縦横に雷文が描かれているのが珍しい。澄んだスープを口に含んでみると・・・醤油の主張も控えめで、スープに浮く脂が少なめとうこともあり、あっさり感がある。生姜のものだろうか?控えめな爽快感が口の中に残る。麺は中太。ゆるやかなウェーブがかかっているが、概ねストレートと言ったところ。しっかりとした食感だ。一枚だけのるチャーシューは、とてもやわらか。タレがよく染みており、味わい深いものがある。煮玉子は、白身の表面がほのかに色付き黄身はしっとりと半熟。ねぎの小口切りが青い部分しか使われていないのは、計算の上だろうか?好感が持てる。看板にある、『あっさり味の醤油らーめん』というのは本当だった。無難と言ってしまえばそれまでだが、たとえ魚介が香らなくても、こういう飾らないラーメンも私の好むところ。自宅の近くで味わいたいものだ。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2004年11月05日 メニューについて
らーめん 600円 辛みそらーめん 850円
チャーシューめん 800円 冷やしつけ麺 550円
みそらーめん 680円 冷やし味噌つけ麺 600円
みそチャーシューめん 880円
玉子とじらーめん 680円
玉子とじチャーシューめん 880円 大盛 100円
ねぎらーめん 680円 替玉 150円
ぎチャーシューめん 880円 ター 50円


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