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じんやらーめん


陣屋ラーメン

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スープの種類について白湯豚骨醤油味噌台湾辛いラーメン他

西尾市一色町赤羽水出7-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0563-74-0333
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2002年
※営業日・営業時間等の情報は 2005.05.08現在のもの

岡崎市羽根西3-2-2 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜24:00
定 休 日 無休
アクセス 岡崎駅(名鉄東海道本線)より約530m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-51-5151
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
『大牟田ラーメン』を謳う店だが、この言葉は地元では馴染みがないらしい。関東の方で生まれたとの説がある。ラーメン自体は、戦後に岡山から大牟田へ渡った3人組が作ったモノが起源とされている。店に入ってすぐ正面に券売機。その左手に柳屋の瀧本雄二氏の御言葉が貼り出されているが、柳屋とは、どういう繋がりがあるのだろうか。店内はカウンター席の奥にテーブル席がある。ランチタイムだけだが禁煙なのが嬉しい。
スープ ・・・
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、煮玉子1/2、ネギ、海苔など
2012/10/16 食す。 700円
上から下まで均一感があるような白濁の仕方を見ると、少しだけ心配になってしまうものだが、一応豚らしさは伝わってくる。たいして濃くはなく、豚臭さもなく、醤油ダレもまろやか。それが何故か?豚が活き活きしているようには思えない。中細のストレート麺は、博多にありがちな低加水の細麺ではない。茹で加減も聞かれなかったので、普通で出てきたのだろうが、中細なりにシコシコしていたのは初めの内だけ。すぐに麺が力を失い始める。麺とスープには失望感があったが、具で補っているのだろうか?大きなチャーシューには、タレの味がよく染みているだけでなく、香ばしさもしっかり。キクラゲとメンマが両方使われている。メンマの歯応えはどうでもいいとして、こだわりのない味がしっかり。玉子の黄身はシットリとしていたが、きっと味もついていたのだろう。最初から「中州」というネーミングには期待していなかったけど、チャーシューばかりが目立つ一杯。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ノリ、ネギ、半熟煮玉子1/2×3など
2005/05/08 食す。 700円
塩と醤油から選べるようなったようだが、この日は塩をチョイス。径19.5cm高さ6.5cm程の切立丼は小さく浅く、大きな雷文が対照的。塩ということもあってスープは色白。脂が多めということもありスープがやや重たいが、あちこちに膜が張りつつある。塩っ辛い訳ではないが、どこか尖りを感じ・・・豚骨の旨味より塩ダレが前に出た感があるが嫌いな味ではない。この手のスープはネギと相性が良いようだ。スープに僅かにトロミがあることもあり、極細のストレート麺もスープの持ち上げが良い。かために茹で上げられており、スープとのバランスも申し分ない。チャーシューは予め切ってあるものを、その都度あぶったモノ。やわらかさと香ばしさと味わいがある。キクラゲのコリコリとした食感は私好み。煮玉子は、切り口の演出が失敗だろう。もう少し美味しそうに見せて欲しいものだ。白身の表面が茶色に色付き味もよく染みており、黄身はしっとりと仕上がっている。まぁ嫌いな味ではない・・・ただ、有難味がないだけ。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ネギ、海苔など
2004/11/16 食す。 600円
嫌いな味ではない・・・とした上で少しだけ辛口なコメントを。やや小振りな器には、対照的に大きな雷文が描かれている。そこに白濁したスープ。スープに豚骨の臭みはないが、風味・味わい共にタレの主張がリードしていて、スープの旨味を抑え込んだ感がある。塩もやや強めで、まとまってはいるが、脂が多めということもありトロミさえ感じられる。麺は東京から直送されるという細ストレート。豚骨には定番の・・・食感だ。この日は麺がしっかりほぐれていなかったが、店員のラーメン愛は如何ほどのものだろうか?。キクラゲは期待通りのコリコリとした食感。やわらかチャーシューは香ばしさがあり、味わい深いものがある。やはりタレか・・・いや、タレ+αの味わいは、最初の数口だけカップ麺を彷彿とさせるものがあった。この日は、全部は食さなかったが、食後しばらくの間、喉に脂がまとわりついていた。まぁ無難と言ってしまえば、それまでだが、味としては、よくまとまっていると思う。
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