マルシン(まるしん)
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おすすめ度 評価について
サービス度
オープン:2004年

スープについて白湯豚骨

稲沢市稲沢町下田90-1 地図を見る
営業時間
(土日祝)
11:00〜14:30,17:30〜24:00
11:00〜15:00,17:30〜24:00
定 休 日 木曜日
アクセス
駐 車 場 あり(共同15台)
カウンター -席
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0587-24-2777 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2007.06.15現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM ランチセット -
如水と得道の店主が手を組んだ!まさ春に続く第二弾は『博多ド豚骨』。看板に『稲沢店』と書かれているので今後の展開が楽しみだ。店内はテーブル席のみ。テレビとは別にBGMも流れ、どこか屋台の雰囲気を感じさせるものがある。



ネギラーメン
・・・
豚骨
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×1、ネギ、ノリ×1
2005/08/28 食す。 ★★☆☆☆ 700円 評価について
この4月の中京テレビPSの中では、ネギの上から油をかけていたとハズだが・・・香りもなければ、それらしくも見えない。スープの方も、以前はタレがかなり頑張っていた感があったが、この日は特に癖もなく、豚の臭みもなく、豚の力強さも今イチ。脂も見た目それほど多くは見えない。油の影響で味が丸くなったと言ってしまえばそれまでだが、別のラーメンのように思える。麺は低加水の極細ストレート。カタにしたこともあって、プツンプツンと噛み切る食感と喉越しを楽しむことができる。チャーシューはロースだろうか?噛み応えがあるが、以前とは違い『肉を食す喜び』はない。ネギラーメンだからネギが多いのは当然。小口切りのネギもこれだけあるとネギ辛さを楽しめるが、スープの方は豚骨とは言え、これ程の薬味を必要とする味ではない。昼の営業が始まって2ヶ月程が経つが、昼の味は私とは相性が悪いようだ・・・そう思いたい。
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ラーメン
・・・
豚骨
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×1、ネギ、ノリ×1
2004/11/20 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
ある店主が私に言う・・・きっと合わないと思うよ!そんなラーメンに興味を覚え、この店を訪ねてみた。19cm近い切立丼・・・やや小振りな器にいかにも豚骨!という感じのスープ。臭コッテリ系をイメージしながらスープを口にしたが、意外に豚臭さはなく、豚骨の旨味を押しのけるようにタレが主張している。しょっぱいとまでは言わないがタレが強いようだ。スープにただよう脂も多めだが、思った程のコッテリ感はない。麺は極細ストレート。並でオーダーしたが充分なかたさと食感。茹で時間3秒の『粉落し』で替玉を考えた程だ。チャーシューと言うより肉と言った方がいいのだろうか?ところどころ焼き色が付いた大ぶりな肉が盛り付けられている。ありきたりのチャーシューではない。適度な噛み応えの中に味わいがある。もっと重たい豚骨をイメージしていたが、嬉しい誤算だった。肉の存在感も大きい。完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2004年11月20日 メニューについて
ラーメン 550円 麺の茹で加減 粉落し
チャーシュー 800円 ハリガネ
モツラーメン 800円 バリカタ
のりラーメン 650円 カタ
ネギラーメン 700円
替玉 80円 やわ


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