旭川ラーメン かかし(あさひかわらーめんかかし)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油塩味噌冷麺

岐阜県関市星ヶ丘10-20 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
定 休 日 月曜日(祝日営業、翌日振替)
アクセス
駐 車 場 あり(16台)
カウンター -席
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0575-24-3619 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM × ランチセット -
旭川ラーメン・・・店にはそう書かれているだけだが、情報誌によると『かかし』という店らしい。住居併設か・・・大きめな店舗にテーブル席。店内に音楽は流れておらず静かに食すことができる。旭川ラーメンは、一般に豚骨か、豚骨&魚介でスープをとり、麺は縮れ、濃いめの醤油らしいが、果たして・・・



塩らーめん
ややあっさり・・・
豚骨・魚介・・・
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麺 やや縮れ?
具 チャーシュー×1、メンマ、コーン、ネギ
2004/12/05 食す。 ★★★★☆ 580円 評価について
器は熱々・・・やや多めの脂が見られるスープももちろん熱々だ。透明感のあるスープを口にすると程よい魚介の風味が口の中に広がる。先日の醤油のことを思うと、野趣が感じられないのは気のせいだろうか?塩ダレも尖りはなく、バランスよくあっさりとしたスープに仕上がっている。トッピングは、中央にコーン、その周りをチャーシュー、メンマ、ネギが取り囲む。チャーシューは相変わらずトロけそうなやわらかさ。追加しても後悔はしないだろう。メンマも細く切られている割には食感が良い。ネギも、青い部分が細く小口切りにされており歯に障らないのは、スープとのバランスを考えてのことだろう。客の出入りがある度に厨房から店主の明るい声が店内に響く・・・感じの良い店は、ラーメンをより美味しく食べさせてくれる。魚介の風味でアッサリ系となると、スープを飲み干すのを堪えるは至難の業だ。完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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醤油らーめん+ゆで玉子
ややあっさり・・・
豚骨・魚介・・・
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麺 やや縮れ?
具 チャーシュー、メンマ、ゆで玉子1/2、ネギ
2004/12/01 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
本来なら塩から食すところだが、『旭川』を味わいたくて醤油にしてみた。ステンレスのお盆にのった18cm程の高台丼は、澄んだスープを湛えている。スープを口にしてみれば、醤油ダレはそれほど強くなく、ややあっさり。スープには多少の脂も浮いているが、魚介の風味も負けてはいない。ニボシやムロアジ、サバ節などを使うらしいが、カツオやサンマ節でとったスープに比べると風味に野太さ?と言うか野趣が感じられる。麺は縮れ・・・このスープと麺だけでも、私が思い描いていた旭川ラーメンのイメージに符号する。チャーシューはバラ肉だろうか?とてもやわらか。タレがほどよく染みており、味わい深いものがある。玉子は、茹でてあるだけか・・・プレーンな味わい。メンマは、ほどよく食感を残している。バランスよくまとまった一杯・・・満足だった。完食に値する一杯。ごちそうさまでした!
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メニュー
調査日:2004年12月01日 メニューについて
特製らーめん(味噌) 780円 トッピング
味噌牛乳らーめん 680円 野菜 100円
味噌牛乳バジルらーめん 780円 バター 100円
塩牛乳らーめん 680円 コーン 100円
味噌らーめん 580円 のり 100円
醤油らーめん 580円 ゆで卵 100円
塩らーめん 580円 わかめ 100円
冷やし中華(6〜9月) 780円 チャーシュー 200円
麺大盛り(麺2倍) 780円


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