和風とんこつ+味玉 |
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細め・縮れ |
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チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2×2、ネギ、カイワレなど |
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2007/09/25 食す。 ★★★☆☆ 710円 |
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あまり他の店を引き合いに出したくはないが、スガキヤを太く厚くしたような印象を受けた。強いて言えば塩豚骨なのだろうが、タレも強くなく、豚ブタしている訳でもなく、どこか和風・・・食べ進むにつれて魚介が少しずつ前に出てきて庶民的な味。麺は細めの縮れ。縮れていることもあってスープの持ち上げもよく、舌触りといい喉ごしといい面白さがある。チャーシューは薄く味は控えめ。正直に言ってしまうと存在感がないが、一枚だけとは言え京都らさがある。薄く使われているメンマはほどほどにザクザク。斜め切りにされたネギは、ネギ辛さがピリリと良いアクセントになっているが、モヤシやカイワレと折り重なるように盛り付けられているのが少しだけ面白くない。玉子は黄身シットリ。白身には味がしっかり染みている。スープを飲み干すと、器の底に『GEN 源ちゃん』の文字とともに魚粉が現れた。もっとスープがドロドロしていて味わい深いイメージがあったが、味を変えたのだろうか?これも悪くはない・・・ごちそうさまでした。 |