ぱぴよん
パピヨン
メニューへデータ転送FileNo493
おすすめ度
サービス度

味塩醤辛

愛知郡長久手町山越110
営業時間 11:30〜14:00(月〜金)
11:30〜3:00(土日祝)
18:00〜1:00(火水木日祝)
18:00〜2:00(金土)
定 休 日 無休
アクセス リニモ長久手古戦場駅より約150m
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0561-62-4936
※営業日・営業時間等の情報は 2005.01.07現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット -
もう20年にもなるという老舗。信州の白味噌を使った味噌ラーメンがウリの店らしい。店の片隅に蝶が飾られているのが特徴か・・・店内はカウンター席がメインで一部がテーブル席。それほど広い店ではない。



ラーメン(塩)
麺 中太やや縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、ゆで玉子1/2、ワカメ、ナルト、ネギなど
2005/01/14 食す。 ★★☆☆☆ 560円
おそらく油のモノだと思われるが、スープには、ニンニクの風味にも似たモノが感じられる。スープ自体の旨味・風味も主張が弱く、多くの脂が浮く割にコッテリ感もなく、味わいとしてはややあっさり。塩も判る程度で、ほのかな甘みさえ感じるスープには、胡椒も見られるが、スープを引き締めている様子はない。判りやすく言えば、何がウリなのか判りかねるスープだが、不思議と、それなりにまとまってはいる。麺は中太のやや縮れ。歯応えはしっかりしており、麺の存在感は大きい。チャーシューは、先日のことを思うと噛み応えが増した感があるが、タレの染み具合は相変わらずで、味はしっかり。玉子も相変わらずか・・・黄身がバサ付いており、プレーンな味わい。まぁ560円のラーメンとしては・・・無難にまとまっている。味噌もそうだったが、塩もバターがあった方が面白いかもしれない。
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ラーメン(味噌)
麺 中太やや縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、ゆで玉子1/2、ワカメ、ナルト、ネギなど
2005/01/07 食す。 ★★☆☆☆ 560円
ウリが味噌なら味噌から食すしかないか・・・信州の白味噌を使うというスープは、いかにも という色合い。白味噌独特の甘味を伴ったマイルドな味わいだが、スープに浮く脂が多いこともあり、白味噌の良い部分が充分に伝わってこない・・・と言うか少し味噌が弱いか。それでも、豚骨・鶏ガラ・魚介類に野菜を使うというスープの旨味や風味は味噌に負けて隠し味に徹している。バターを頼みたいところだ。麺は中太のやや縮れ。食感はともかくとして、スープの絡みが今ひとつだ。チャーシューはバラのロールタイプ。タレがよく染みており、やわらかさの中に味わいと香ばしさにも似た風味がある。メンマもシャクシャクとした食感が心地よく、ワカメもスープとの相性が良いようだ。玉子は茹でただけの代物・・・黄身が少々バサ付くのが難。白味噌を前面に押し出した味噌ラーメンは名古屋界隈では珍しい。やさしい味噌・・・と言うのは簡単なことだが、もう少しスープに・・・味噌に力が欲しい。
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メニュー
調査日:2005年1月7日
ラーメン(味噌・醤油・塩) 560円 特製チャンポン 780円
バターコーンラーメン 680円 激辛チャンポン 800円
メンマラーメン 680円 塩バターチャンポン 800円
チャーシューメン 780円 横綱ラーメン 900円
バターコーンチャーシュー 880円 お子様らーめん 400円
卵とじラーメン 720円


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