飛騨高山らーめんひだやんさ(ひだたかやまらーめんひだやんさ)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:2005年02月16日

スープの種類について醤油辛いラーメン

閉店(2007年11月17日)
愛知郡長久手町砂子723 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:00〜21:00
定 休 日 月曜日、第1・3火曜日
アクセス リニモ長久手古戦場駅より約600m
駐 車 場 あり(3台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0561-61-0877 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2006.12.12現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
オープンは2005年2月の16日頃だったか?看板には『飛騨高山らーめん』の文字の他に店名と思われるものはないが、『ひだやんさ』が店名らしい。店内は落ち着いた雰囲気。テーブル席とカウンター席のみで、席数は多くはないが、家族連れでも問題はないだろう。



玉子あんかけらーめん
ややあっさり
・・・
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麺 平打ち細麺・やや縮れ
具 玉子、ネギ、ノリ
2005/04/24 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
ベースになっているのは高山らーめんだろうか。径19.5cm高さ7cm程と浅めの器に、溶き卵が無数の花びらのように舞っている。トロミのついた餡は素のスープの旨味を残しつつも、やわらかな醤油の味わいとほのかな甘み。キザミノリがスープに風味を加えている。ノリの下にネギが隠れているが、玉子の食感を楽しむには少しばかり邪魔に思える。玉子もある程度の大きさがあるものの、その薄さが災いして楽しむ程のフワっとした食感はないが、存在感は十分。麺はやや縮れた細麺。スープや餡、玉子ががよく絡むこともあって、熱々で一度に少ししか口にすることが出来ない。食感としてはゆるめだが、玉子を使ったラーメンでは一般的だ。やさしいラーメンと言ったところか?餡のトロミが主役と言えば主役だが・・・欲を言えば何かもう一品が欲しいところ。でも650円なら無難な一杯だ。
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飛騨牛らーめん
ややあっさり
・・・
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麺 平打ち細麺・やや縮れ
具 牛肉、メンマ、ネギ
2005/03/10 食す。 ★★★☆☆ 800円 評価について
スープの色だけで判断するのも乱暴だが、一応は塩ラーメンの類に入るのだろうか?澄んだスープの表面にただよう脂はそれなりだが、口当たりは軽く、味わいあっさり。ほのかな甘さと牛肉の香りがやさしい味わいを醸し出している。太く使われているメンマはコリコリと心地よい食感。斜め切りにされたネギは少しばかり歯に障るが気になる程でもない。中央に盛り付けられた牛肉はもはや形を成していないが、とてもやわらかく、牛肉特有の甘みと旨味がある。麺は平打ちの細麺。微妙だが、やや縮れか・・・概ねストレートと言ったところ。少しばかりゆるめだが、スープとのバランスを考えれば正解だと思う。面白い食感の麺だ。牛肉の甘みがウリのあっさりラーメンだが、若い方にはチト物足りないか・・・牛肉に金がかかったか?この値段はちょっと疑問だが、私はこの味を嫌いではない。
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高山らーめん(あっさり)
ややあっさり
・・・
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麺 細麺・やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2005/02/19 食す。 ★★★☆ 600円 評価について
高山ラーメンと言えば、鶏ガラ魚介と野菜を使い、脂も少なめで縮れ細麺が特徴だったか・・・径19.5cm高さ6.5cm程と浅めの器からスープを口へ運ぶ。想像していたほど和風ダシは香っていないが、醤油の主張も控えめで脂も少なめ。ほんのりとした甘さがあるが、ややアッサリと言ったところ。脂が少ないこともありスープの口当たりは軽い。麺はやや縮れた細麺。舌触り・食感ともに一般的なラーメンの麺とは全く違う面白みがある。メンマはシャクシャクと程よく食感を残し、やわらかチャーシューは程よくタレが染みこんでいる。ネギは白い部分が斜め切りにされているが、歯に障るほどでもなく、辛さもそれほど気にはならない。そつがないと言うかバランスが取れているとでも言うのか・・・600円という値段を考えると一言言いたくもなるが、変な店で醤油ラーメンを頼むことを考えれば、好感が持てる一杯だった。年配の方には喜ばれる味だと思う。
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メニュー
調査日:2005年03月10日 メニューについて
高山らーめん 600円 ピリ辛らーめん 650円
高山らーめん(あっさり) 600円 玉子あんかけらーめん 650円
高山チャーシューめん 800円
高山チャーシューめん(あっさり) 800円 大盛 100円
飛騨牛らーめん 800円 特盛 150円


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