伏竜亭(ふくりゅうてい)
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おすすめ度 評価について
サービス度

スープについて醤油味噌塩台湾白湯豚骨他

名古屋市守山区中志段味古山25179-1 地図を見る
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 木曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 052-736-6157 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2005.02.19現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM ランチセット
カウンター席とテーブル席のみの店内に、お母さんの元気な声が響く。



練り胡麻味噌ラーメン
こってり
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麺 概ねストレート?やや縮れ?
具 コーン、メンマ、ノリ×1、ニラなど
2005/03/09 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
味噌と胡麻の香りがスープから立ち上っている。スープを口にしてみれば、味噌も胡麻も味わい十分。胡麻の風味漂う濃厚なスープを程よい味噌辛さが引き締めている。その味噌辛さを引き立てているのがコーンの甘み。味のコントラストが心地よい。練り胡麻だけでなくスリ胡麻も使うようでスープの口当たりがザラ付いているが、この濃厚な味わいは私も好きだ。麺は僅かに縮れた感のある細麺。食感はやわらかめで、このスープと合わせるのなら他の選択肢も十分に考えられる。メンマはこのスープの中では特に存在感は感じられなかったがチャーシューの存在感はなかなかだ。厚さ5mmを超えるチャーシューは意外な大きさ。程よくタレが染みているが、このスープの中でも肉の旨味を感じさせるほど。脂身が多めだがとてもやわらかだ。担々麺とは少し違うが悪くない。麺が少し力不足だが、このラーメンも600円だ・・・無難としておこう。
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塩ラーメン
ややあっさり
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麺 概ねストレート?やや縮れ?
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、ニラ、ノリ×1
2005/02/19 食す。 ★★☆☆☆ 550円 評価について
オススメは練り胡麻らしいが、いつも通り塩から攻めてみることにした。澄んだスープを口にしてみれば塩はかなり控えめ。味わいとしてはアッサリ。鶏だろうか?これといって癖がない。僅かだがスープに煎り胡麻が見られるが、風味・食感ともに何も感じられなかった。僅かに縮れた感がある麺は、舌触りと食感に面白みがあるが、このスープ相手では力をもて余し気味。薄く使われているメンマは味が濃いめ。こだわりが感じられないという意味では一般的なメンマだ。煮玉子も味は濃いめで、しかも黄身がバサ付く。麺もメンマも煮玉子も、もっと強いスープとの相性が良さそうだ。チャーシューは厚さ5mm以上。ほどよくタレが染みており、やわらかさの中に味わいがある。チャーシューメンにしても後悔はしないだろう。550円なりにバランスが取れた一杯。魚介の風味はなくても好感が持てる。次の一杯に『期待のタスキ』がわたっていく。
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メニュー
調査日:2005年02月19日 メニューについて
ラーメン 400円 練り胡麻味噌ラーメン 600円
チャーシューメン 650円 練り胡麻味噌チャーシューメン 750円
味噌ラーメン 550円 練り胡麻白湯ラーメン 600円
味噌チャーシューメン 700円 練り胡麻白湯チャーシューメン 750円
塩ラーメン 550円 ミニラーメン 300円
塩チャーシューメン 700円 ミニチャーシューメン 450円
台湾ラーメン 550円 ミニ塩ラーメン 450円
練り胡麻しょう油ラーメン 550円 ミニ胡麻しょう油ラーメン 450円
練り胡麻しょう油チャーシュー 700円


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