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ら−めんどんたくほんてん


ラーメン

どんたく

本店
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スープの種類について白湯豚骨豚骨醤油辛いラーメン味噌カレー塩醤油冷麺他

名古屋市千種区神田町32-13 地図を表示

営業時間 11:15〜14:30,18:00〜0:30
定 休 日  
アクセス 今池駅(地下鉄東山線/地下鉄桜通線)より約570m
客  席 カウンター:15
駐 車 場 なし?
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-711-2371
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:1990年6月
※営業日・営業時間等の情報は 2012.12.14現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ラーメン本によりえば、濃厚豚骨スープに煮豚ゴロゴロ。壁中にいっぱい・・・ 赤いカウンター、赤い壁に名前の書かれた黄色い紙が一面に張られている。
スープ ・・・
麺 中太ストレート
具 チャーシュー、茹で玉子スライス、キクラゲ、ネギ、海苔など
2014/03/04 食す。 680円
パッと見た目には、ありきたりの豚骨醤油。豚骨+魚介+根菜の深い味 というのがウリらしいので、それに沿って旨味やら風味を探していく。豚臭さはないが、豚らしさも強くない。ところどころに魚粉らしきものも見られるが、一応は魚介の風味もしたような気がした。根菜を使うらしいが味わい深さはない。脂は小さく点々としているのみで口当たりにも重たさはない。ストレートに近い中太麺は、やけにプリプリとしていて、のびる気配がまるでないし、少しだけど独特の匂いがある。チャーシューは、二種類が二切れずつ盛りつけられていて、これがこの店のウリでもある。両方共豚肉かな?ただのバラ肉の方は、厚みもなく味も控えめ。厚みがある二切れは煮豚の様相。モツを思わせるような味わいがある。キクラゲは、何故か歯応えが今ひとつ。茹で玉子も、スライスが1個の1/3ほど。スライスのお陰で口の中がモコモコになることはない。薬膳だというので、少しは味わい深さに期待したものの、満足にはほど遠い一杯。丁寧にいただく気にはなれなかった。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー、茹で玉子スライス、もやし、ネギ、海苔、紅生姜など
2012/12/14 食す。 680円
とんこつ下さい・・・という頼み方をしたので、おそらく白湯のラーメン(焼豚おまかせ)が出てきたのだと思う。脂の水玉模様が無数に広がっているが、この脂を除けばスープ自体には均一感がある。白濁しているのは何故だろう?と思うほどに、豚臭さはないし豚らしさもよくわからない。脂が目立つ割りに口当たりは軽め。これが20年以上も継ぎ足したという濃厚スープらしい。細ストレート麺は、長さ40cmほど。すすりきる人は、少しずつ面を持ち上げた方がいい。博多麺?らしいが、加水も低くなければ、食感も頼りない。チャーシューがゴロゴロとしていて、切り方・大きさはマチマチだが総じて大きい。モツっぽいものもあれば、鶏っぽいものもあり、ひとつひとつが味わい深い。玉子はスライスが1枚のみ。おかげで口がモコモコすることもないのだが、この玉子にしてもモヤシにしても、紅生姜に赤く染められつつあるが、薬味に紅生姜が必要なスープには思えなかった。ラーメンよりも焼豚に力が入っている店なのかな?
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