らーめん よなや(らーめんよなや)
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おすすめ度 評価について
サービス度
オープン:2004年

スープについて醤油塩味噌

岐阜県各務原市那加門前町3-39 地図を見る
営業時間 11:30〜15:00
定 休 日 月曜日(祝日の場合は翌日)
アクセス 名鉄各務ヶ原線市民公園前駅より300m
JR高山本線那加駅より約1km
駐 車 場 あり(共同12台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0583-83-0475 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
市民公園の前にある黄色い看板のラーメン店。化学調味料を使わないようだ。店内はテーブル席が20席ほど。



醤油(極細麺)
あっさり
豚骨・鶏ガラ・丸鶏・魚介・野菜
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子1/2、ネギなど
2006/03/04 食す。 ★★★★☆ 650円 評価について
小振りな白い器は高さ9.5cm程と深さがある。その器から立ち上る魚介の風味には、力強さこそないが十分な存在感がある。醤油ダレも強くはなく、丸みを帯びた味わい。ほんのりと甘みが感じられる。無化調を謳いながらも、厚みと奥行き感があり、どこか『じんわり』としたモノがある。この日は迷わず極細麺をチョイスしてみた。概ねストレートの麺は加水率が低めだろうか?食感はしっかりしているし、スープとの相性は、デフォの麺より良いように感じられた。チャーシューは厚さ1cmと相変わらずのボリューム感。やわらかさの中に、程よい弾力を残している。メンマの食感は、ザクザクと言ったところだが、程よく食感を残しているといって程度。煮玉子は、黄身が流れ出しそうで流れ出さない程に半熟。白身には、やわらかな味が良く染みている。バランスよくまとまった一杯。これが650円というなら言うことはただ一つ・・・ごちそうさまでした。
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醤油
あっさり
豚骨・鶏ガラ・丸鶏・魚介・野菜
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麺 中細・やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子1/2、ネギなど
2006/01/22 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
白い器は径15.5cm程の高台丼・・・しばらく来ない内に器が変わったようだ。茶濁したスープには、縁の方で膜が張りかけている。ほんのりと甘みがあるスープからは動物系のやわらかな旨味と、やわらかな魚介の風味。醤油もカドがなく、やわらかな味わいには奥行きがある。以前より、旨味も風味もハッキリしている。麺はやや縮れ。かたすぎず、やわらかすぎず・・・麺の食感とスープとのバランスは申し分ない。1cm近い厚さがあるチャーシューは驚く程にやわらか。箸で持ち上げると肉の層に沿って割けていく。その反面、メンマは太く切られている割には食感は今ひとつ。シャクシャクといった程度だ。煮玉子は黄身が流れださんばかりに半熟。白身も茶色に色付き、ほどよく味が染みている。全体的にやわらかな味わいと風味。具もよく出来ていて、650円なりにバランスの取れた一杯。これなら完食に値する。ごちそうさまでした。
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〜値上げ前〜
 
 
 

しょうゆらーめん
あっさり・・・
・・・
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麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、半熟煮玉子1/2、ネギなど
2005/03/25 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
スープが澄んでいないのは塩も同じ。スープを口にすれば魚介の風味に続いて、じんわりとした味わい深さ。醤油もそれほど強くはなく程よいコクを加えながら、スープの旨味と風味を引き立てている。無化調の割にコクがあるが、魚介の風味は私が求めるものとは若干違うようだ。麺はゆるやかなウェーブを見せているが概ねストレート。麺だけを捉えれば食感はゆるめだが、スープとのバランスは悪くない。2枚のチャーシューの内、1枚はやわらかく、タレの染み具合もなかなかだが、もう1枚は味わい食感ともにそれほどでもない。ただ、前回食した時のような不満はなかった。この日のメンマは程よく食感を残しているといって程度で、ほのかな甘みが感じられる。煮玉子は相変わらずで、黄身はシットリ&トロリで、白身にはタレがよく染みている。それなりにバランスが取れており550円の割に頑張っていると思うが、塩と醤油とではオススメは塩。どちらも後味が良い一杯だ。ごちそうさま。
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しおらーめん
あっさり・・・
・・・
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麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、半熟煮玉子1/2、ネギなど
2005/03/25 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
塩がオススメと聞けば、何よりも先に頼むしかない。さてさて、口が21cm前後の白い高台丼には双喜と雷文。一般的な器だがレンゲが少々扱いづらい。微妙に濁りがあるスープを見てみれば早々と膜が張りかけている。鶏か・・・動物系の旨味を軸に程よい魚介の風味が心地よい。塩もそれと判る程度ながらスープには味わい深いものがある。麺は中太か・・・微妙なところだが概ねストレート。スープとのバランスを考えれば食感にも不満はない。メンマの歯応えはコリコリ、煮玉子も黄身がシットリ&トロリと絶妙な火の通り加減。チャーシューは二切れ使われていて、厚さ5mm以上ながらとてもやわらか。味と言うかタレが控えめなこともあり、肉の風味が少し鼻につく。チャーシューにはもう少し頑張って欲しいものだ。スープ自体は、本当に無化調?と思う程に味に厚みがある。値段を考えると心配な一面もあるが、完食に値する一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2006年01月22日 メニューについて
650円 半らーめん(麺半分) 100円引
醤油 650円 中盛(麺1.5倍) 100円増
味噌 750円 大盛り(麺2倍スープ1.5倍) 200円増
ねぎらーめん各種 100円増 極細ストレートに変更 0円?
チャーシューめん各種 250円増
煮玉子追加 100円増 チャーシュー追加(2枚) 150円増


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