赤ラーメン(あからーめん)
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サービス度
★について
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スープの種類について担々麺台湾醤油味噌白湯豚骨つけ麺冷麺

閉店(詳細不明)
豊橋市潮崎町85 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:30〜23:30
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0532-48-0039 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2005.03.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
赤色を基調とした店構えには店名にも通ずるモノがある。カウンター席とテーブル席のみで席数もそれほど多くはないが、店内は広々としており窮屈感はない。



赤ラーメン
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麺 中細概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、モヤシ、ネギ、キムチなど
2005/05/10 食す。 ★★★☆☆ 760円 評価について
担々麺と間違えたか?一口スープを口にして思ったが、よくよくスープを舌の上で転がしてみると味噌の味がする。辛さと胡麻のコクという担々麺らしさに続いて、それほど強くはないが味噌の味わいがある。私の中では味噌担々麺といった位置付けだ。胡麻の風味・味わいは十分。辛さも額が汗ばむこともない程度だが、不思議と存在感がある。どこが赤ラーメンなの?と言うことになるのだが、具のキムチに由来しているのだろうか?モヤシを囲むようにチャーシューとネギとメンマ。モヤシの上に赤いキムチが盛り付けられている。モヤシはシャキシャキとした食感。メンマはやわらかめで存在感が薄い。チャーシューはロールタイプ。ほどよい噛み応えがあるが、このスープの中で主張させてもらえるほどの味はない。麺は中細の概ねストレート。麺が多いように感じるのは気のせいだろうか?やや坦々よりにウェイトを置いた味噌坦々。私としては、もう少し味噌が強い方が面白いと思う。
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担々麺
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麺 細め縮れ
具 肉味噌、茹で玉子1/2、ネギ、モヤシなど
2005/03/26 食す。 ★★★☆☆ 710円 評価について
運ばれてくる間に器が揺れたのか?器の縁が辛胡麻ペーストで汚れ気味なのが少しだけ損をしている。スープを口にしてみれば胡麻のコク・風味は十分な力強さ。ほどよい・・・と思っていた辛さも気が付けば額から汗がこぼれ落ちる程だ。スープの表面に胡麻ペーストが層を作り、その下はサラっとしたスープ。スープ自体は鶏豚らしいが、スープにさりげなく奥行きを加えるているようだ。麺は細めのやや縮れ。特に思うところがないのは、スープとの相性が悪くないということだろうか?トッピングはモヤシを中心に肉味噌、ネギ、玉子。軽く湯通しされたモヤシは言うまでもなくシャキシャキ。玉子は茹でただけか?気味がバサバサしている。肉味噌はなかなかで、味噌と甘みとで深い味わい。スープの辛さとの味のコントラストも面白い。意外に量も多いがスープに馴染ませないように食したい。辛さと胡麻の風味・味わいの二本立てという一般的な作りだが、まずまずの一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2005年03月26日 メニューについて
赤ラーメン 760円 とんこつラーメン 600円
担々麺 710円 とり唐揚げラーメン 730円
台湾ラーメン 760円 チャーシューメン 840円
辛口ラーメン キムチラーメン 760円
  しょうゆ・みそ・とんこつ 630円 冷やし中華 800円
しょうゆラーメン 600円 冷やしつけメン 630円
みそラーメン 600円


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