横 綱(よこづな)
メニューへFileNo554
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豚醤つけ

安城市尾崎町西勘定20-1
営業時間 11:00〜翌5:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席  
駐 車 場 あり(多い)
電話番号 0566-97-4527
備  考 オープン:1972年
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
一体テーブル席がいくつあるのだろうか?100席を超えている。店は広々、駐車場も広々・・・家族連れでも全く問題はない。オフィシャルサイトを覗いて見ると意外なことに気づく。この店はFCではなく全店が直営店らしい。創業は昭和47年だったか・・・



冷やし麻辣担々麺
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麺 平打ち・太ストレート
具 ミンチ、温玉、大葉、キュウリなど
2018/08/17 食す。 ★★★★☆ 850円
最初に箸を付けたミンチが温かったのには驚いた。鶏ミンチは大粒で食べ応えがある。冷たいものと一緒に口にして、温度差と食感を楽しみたい。タレではなくてスープといっていいのかな?胡麻は判る程度で口当たりに重たさはなく、甘味があれば酸味もある。そこへ辣油と唐辛子の辛味が加わり、冷たいながらに多少汗ばむほどの辛さ。しかし、痺れを伴うような辛さは感じられず、麻辣の内の麻の部分を捉えることが出来ない。麺を持ち上げてみれば、平打ちの太ストレート麺。一応弾力を残しているが、締めてある為に食感はかため。キュウリは大きく斜めに切ってから細く切ってあって、シャリシャリと食感が涼しげ。大葉が細く切って添えられていて、清涼感のある風味を楽しむことが出来る。麺を辣油側から持ち上げるか、その反対側から持ち上げるかによって、味や風味の変化を楽しむことが出来るが、最後には渾然一体。横綱らしい判りやすい味とでも言うのだろうか?850円を勿体ないとは思わない。ごちそうさまでした。
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ラーメン並+とろとろ玉子
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2+α、メンマ、ネギ、温泉玉子など
2011/02/03 食す。 ★★★☆☆ 710円
ラーメン並を最後にいただいたのは安城の横綱だったと記憶しているが、もっとメリハリがあってキレがありながらも、豚らしさがよく伝わってきたというイメージが残っている。この日の昼は豊山町・・・少し甘味がある醤油豚骨というだけで、味が強い訳でもなく、豚ブタしている訳でもなく、脂も気にならなければ、濃度的にも飲みやすい。中太のストレート麺は長さ30cmほど。かたくはないが、スープに対して麺が少し弱い。チャーシューの盛り付けは目分量かな?大きなものが2枚と肉片が数枚。薄いだけでなく、肉の旨味も今ひとつ。メンマの歯応えには、頼りなさがあったものの、モヤシには水っぽさがない。青ネギの小口切りは、最初から載っていたもの。邪魔に思うことはなかったが、無料で追加することも可能らしい。温玉はすぐにスープに落としたが、スープの熱を吸収するまで待たずに口へ。フルフルとした舌触りは温泉玉子ならではのものだ。されど・・・というよりは、たかが・・・という部分が多かったかな?期待した程でもなかった。
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チャーシューメン並
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麺 中太ストレート
具 チャーシューたくさん、メンマ、ネギなど
2007/08/21 食す。 ★★★☆☆ 790円
見るからに醤油豚骨だが、スープを口にしてみると、豚の旨味が鶏の旨味で丸くなりつつも、見たままに醤油ダレの主張が強くて、味はハッキリ。そしてスープには不思議と厚みがある。脂も見られるが、馬鹿に出来ない程にバランスよくまとまっている。ゆるやかなウエーブを見せている麺は中太のストレート。ほどほどと言ってしまえばそれまでだが、もう少し麺にお金掛ける余地がありそうだ。チャーシューは、枚数で盛り付けるのか?グラムで盛り付けるのか?薄くて割けやすいので数えることも出来ないが、敢えて言うならたくさん。味はスープに飲まれてしまっている。大きく切られたネギの小口切りも、ネギ辛さがスープの中で良いアクセントになっている。うま味唐がらしを使って、味を変化させてみた。奥行きのある辛さがピリっとスープを引き締めてくれるし、ニンニクを使っていないらしいので、仕事の日でも安心だ。さてさて、チャーシューはわざわざ増量する程でもなかったが、このスープ・・・侮れないものがある。ごちそうさま。
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つけ麺並
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、煮玉子1/2×2など
2007/06/16 食す。 ★★☆☆☆ 650円
『横綱のスープを和風味に仕立てたさっぱりスープ』らしいけど、酸味ばかりが目立つ。元のスープは豚骨・鶏ガラ・野菜の醤油豚骨・・・つけ汁の色にもそれは見て取れるが、むせない程度とは言え酸味が強め。どこが和風なのか判らないし、スープの持ち味もよく判らない。最初から熱々ではなかったこともあり、冷たい麺を何度かつけている内に、つけ汁が冷たくなってしまうが、植物性の油でも使っているのか?油がかたまることはない。麺は中細のストレートで歯応えはしっかり。酸味が効いたつけ汁を受け止めている。つけ汁と麺と具・・・3つの器で提供されているが、麺と具を分ける必要があったのだろうか?薄くスライスされたチャーシューもそして煮玉子も、つけ汁の酸味に慣れた舌では味がよく判らず、メンマは程ほどに食感を残していると言ったところ。並で何gの麺を使っているのだろうか?酸味の力に任せてサラサラっと食べてしまえる・・・オヤツ感覚の一杯というか一膳。
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ラーメン並+やわらか玉子
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子、胡麻など
2005/04/19 食す。 ★★★☆☆ 670円
この店を訪れるのは5年ぶり。当時の私には理解できない味だった。あれから幾多のラーメンを食し再びこの店を訪れてみた。なみなみとスープをたたえる器は径18.5cm程と小振り。スープを口にしてみれば臭みのない豚の旨味に醤油ダレがコクを加えており、それほど豚ブタはしてはいない。コッテリでもなく、甘みさえ感じるスープを醤油ダレが上手くまとめている。麺は中細の概ねストレート。食感に特に思うところはないが、のびるの早いのが難か。チャーシューは、いかにも関西系らしくペラペラだが、意外に肉を味わうことが出来る。追加トッピングの煮玉子は黄身がトロリ&しっとり。白身にも味が染みてはいるが、メンマの食感は程ほど。ニンニク唐がらし・・・ニントンと呼ぶらしいが、スープに落としてみると深みのある辛さがスープに加わる。スープの旨味には大した影響はないので変化を楽しんでみるのもいいかもしれない。下手な専門店で豚骨醤油を頼むことを思えば・・・良かった。
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メニュー 調査日(安城市):2018年8月17日 メニューについて
麺類 ぴり辛餃子 一人前6個 220円
ラーメン並 650円 黒豚餃子 一人前6個 220円
ラーメン大 750円 鶏もも肉の唐揚げ 2個 250円
ラーメン小 550円 鶏もも肉の唐揚げ 5個 450円
野菜ラーメン並 780円 焼豚 150円
野菜ラーメン大 880円 フライドポテト 150円
野菜ラーメン小 680円 鉄板焼豚つまみ 350円
味玉ラーメン並 750円 野菜盛り 200円
味玉ラーメン大 850円 焼豚もやし 250円
味玉ラーメン小 650円 鉄板チャーハン並 290円
彩ラーメン並 850円 鉄板チャーハン大 350円
彩ラーメン大 950円 明太マヨチャーハン並 390円
チャーシューメン並 800円 明太マヨチャーハン大 450円
チャーシューメン大 900円 特製横綱丼 450円
魚介豚骨ラーメン 780円 明太丼 大盛り +60円 240円
冷やし中華並 780円 温玉丼 240円
冷やし中華大 880円 焼豚丼 240円
冷やし麻辣担々麺並 850円 白ごはん小 80円
冷やし麻辣担々麺大 950円 白ごはん中 130円
国産ネギ 無料 白ごはん大 180円
にんにく唐がらし 無料 お子さまラーメン
生おろしにんにく 無料 お子さまラーメン 450円
お酢 無料   ジュースふりかけセット 450円
マヨネーズ 無料   ジュースセット 380円
味玉 100円   単品ふりかけご飯 80円
生卵 100円   アルコール
温泉玉子  100円   生ビール中 500円
キムチ  100円   瓶ビール 550円 
メンマ  100円   ハイボール 380円 
もやし 100円 チューハイレモン 380円
コーン 100円 ノンアルコール
替え玉 100円 キリン零イチ 250円
ランチメニュー ラーメンと ソフトドリンク
白ごはん(小) +50円 ウーロン茶 150円
日替わり丼 +200円 コーラ 150円
鉄板チャーハン +250円 オレンジ 120円
3個餃子 +120円 アップル 120円
2個唐揚げ +220円
餃子一人前6個 +200円

メニュー 調査日(豊山町):2010年12月15日 メニューについて
麺類 一品類
ラーメン並 630円 ピリカラギョーザ(6ヶ) 200円
ラーメン大 730円 ピリカラギョーザ(3ヶ) 100円
ラーメン小 530円 ニンニクなしギョーザ(6ヶ) 200円
チャーシューメン並 780円 ニンニクなしギョーザ(3ヶ) 100円
チャーシューメン大 880円 焼豚つまみ 400円
つけ麺並 730円 焼豚もやし 150円
つけ麺大 830円 ご飯類
温玉ごはん 190円
焼豚ごはん 190円
炊き込みごはん 190円
トッピング ごはん小 60円
もやし 80円 ごはん中 110円
自家製キムチ 80円 ごはん大 150円
やわらか煮玉子 80円 おむすぎ(1ヶ) 120円
たっぷりメンマ 80円 お飲物
焼豚 150円 生ビール 450円
チューハイ(レモン) 350円
ネギ 無料 キリンフリー 190円
お酢 無料 オレンジジュース 150円
生おろしにんにく 無料 コーラ 150円
うま味唐がらし 無料 ウーロン茶 150円

メニュー
調査日:2007年06月16日
ラーメン並 590円 トッピング
ラーメン大 690円 自家製キムチ 60円
チャーシューメン並 790円 やわらか煮玉子 80円
チャーシューメン大 890円 焼豚 250円
つけ麺並 650円 たっぷりメンマ 100円
つけ麺大 750円 横綱四種盛 290円


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