横 綱(よこづな)
メニューへデータ転送FileNo554
おすすめ度
サービス度
オープン:昭和47年

豚醤つけ

安城市尾崎町西勘定20-1
営業時間 11:00〜翌5:00
定 休 日 無休
駐 車 場 あり(54台)
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0566-97-4527
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM - ランチセット -
一体テーブル席がいくつあるのだろうか?100席を超えている。店は広々、駐車場も広々・・・家族連れでも全く問題はない。オフィシャルサイトを覗いて見ると意外なことに気づく。この店はFCではなく全店が直営店らしい。創業は昭和47年だったか・・・



ラーメン並+とろとろ玉子
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2+α、メンマ、ネギ、温泉玉子など
2011/02/03 食す。 ★★★☆☆ 710円
ラーメン並を最後にいただいたのは安城の横綱だったと記憶しているが、もっとメリハリがあってキレがありながらも、豚らしさがよく伝わってきたというイメージが残っている。この日の昼は豊山町・・・少し甘味がある醤油豚骨というだけで、味が強い訳でもなく、豚ブタしている訳でもなく、脂も気にならなければ、濃度的にも飲みやすい。中太のストレート麺は長さ30cmほど。かたくはないが、スープに対して麺が少し弱い。チャーシューの盛り付けは目分量かな?大きなものが2枚と肉片が数枚。薄いだけでなく、肉の旨味も今ひとつ。メンマの歯応えには、頼りなさがあったものの、モヤシには水っぽさがない。青ネギの小口切りは、最初から載っていたもの。邪魔に思うことはなかったが、無料で追加することも可能らしい。温玉はすぐにスープに落としたが、スープの熱を吸収するまで待たずに口へ。フルフルとした舌触りは温泉玉子ならではのものだ。されど・・・というよりは、たかが・・・という部分が多かったかな?期待した程でもなかった。
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チャーシューメン並
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麺 中太ストレート
具 チャーシューたくさん、メンマ、ネギなど
2007/08/21 食す。 ★★★☆☆ 790円
見るからに醤油豚骨だが、スープを口にしてみると、豚の旨味が鶏の旨味で丸くなりつつも、見たままに醤油ダレの主張が強くて、味はハッキリ。そしてスープには不思議と厚みがある。脂も見られるが、馬鹿に出来ない程にバランスよくまとまっている。ゆるやかなウエーブを見せている麺は中太のストレート。ほどほどと言ってしまえばそれまでだが、もう少し麺にお金掛ける余地がありそうだ。チャーシューは、枚数で盛り付けるのか?グラムで盛り付けるのか?薄くて割けやすいので数えることも出来ないが、敢えて言うならたくさん。味はスープに飲まれてしまっている。大きく切られたネギの小口切りも、ネギ辛さがスープの中で良いアクセントになっている。うま味唐がらしを使って、味を変化させてみた。奥行きのある辛さがピリっとスープを引き締めてくれるし、ニンニクを使っていないらしいので、仕事の日でも安心だ。さてさて、チャーシューはわざわざ増量する程でもなかったが、このスープ・・・侮れないものがある。ごちそうさま。
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つけ麺並
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、煮玉子1/2×2など
2007/06/16 食す。 ★★☆☆☆ 650円
『横綱のスープを和風味に仕立てたさっぱりスープ』らしいけど、酸味ばかりが目立つ。元のスープは豚骨・鶏ガラ・野菜の醤油豚骨・・・つけ汁の色にもそれは見て取れるが、むせない程度とは言え酸味が強め。どこが和風なのか判らないし、スープの持ち味もよく判らない。最初から熱々ではなかったこともあり、冷たい麺を何度かつけている内に、つけ汁が冷たくなってしまうが、植物性の油でも使っているのか?油がかたまることはない。麺は中細のストレートで歯応えはしっかり。酸味が効いたつけ汁を受け止めている。つけ汁と麺と具・・・3つの器で提供されているが、麺と具を分ける必要があったのだろうか?薄くスライスされたチャーシューもそして煮玉子も、つけ汁の酸味に慣れた舌では味がよく判らず、メンマは程ほどに食感を残していると言ったところ。並で何gの麺を使っているのだろうか?酸味の力に任せてサラサラっと食べてしまえる・・・オヤツ感覚の一杯というか一膳。
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ラーメン並+やわらか玉子
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子、胡麻など
2005/04/19 食す。 ★★★☆☆ 670円
この店を訪れるのは5年ぶり。当時の私には理解できない味だった。あれから幾多のラーメンを食し再びこの店を訪れてみた。なみなみとスープをたたえる器は径18.5cm程と小振り。スープを口にしてみれば臭みのない豚の旨味に醤油ダレがコクを加えており、それほど豚ブタはしてはいない。コッテリでもなく、甘みさえ感じるスープを醤油ダレが上手くまとめている。麺は中細の概ねストレート。食感に特に思うところはないが、のびるの早いのが難か。チャーシューは、いかにも関西系らしくペラペラだが、意外に肉を味わうことが出来る。追加トッピングの煮玉子は黄身がトロリ&しっとり。白身にも味が染みてはいるが、メンマの食感は程ほど。ニンニク唐がらし・・・ニントンと呼ぶらしいが、スープに落としてみると深みのある辛さがスープに加わる。スープの旨味には大した影響はないので変化を楽しんでみるのもいいかもしれない。下手な専門店で豚骨醤油を頼むことを思えば・・・良かった。
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メニュー 調査日(豊山町):2010年12月15日 メニューについて
麺類 一品類
ラーメン並 630円 ピリカラギョーザ(6ヶ) 200円
ラーメン大 730円 ピリカラギョーザ(3ヶ) 100円
ラーメン小 530円 ニンニクなしギョーザ(6ヶ) 200円
チャーシューメン並 780円 ニンニクなしギョーザ(3ヶ) 100円
チャーシューメン大 880円 焼豚つまみ 400円
つけ麺並 730円 焼豚もやし 150円
つけ麺大 830円 ご飯類
温玉ごはん 190円
焼豚ごはん 190円
炊き込みごはん 190円
トッピング ごはん小 60円
もやし 80円 ごはん中 110円
自家製キムチ 80円 ごはん大 150円
やわらか煮玉子 80円 おむすぎ(1ヶ) 120円
たっぷりメンマ 80円 お飲物
焼豚 150円 生ビール 450円
チューハイ(レモン) 350円
ネギ 無料 キリンフリー 190円
お酢 無料 オレンジジュース 150円
生おろしにんにく 無料 コーラ 150円
うま味唐がらし 無料 ウーロン茶 150円

メニュー
調査日:2007年06月16日
ラーメン並 590円 トッピング
ラーメン大 690円 自家製キムチ 60円
チャーシューメン並 790円 やわらか煮玉子 80円
チャーシューメン大 890円 焼豚 250円
つけ麺並 650円 たっぷりメンマ 100円
つけ麺大 750円 横綱四種盛 290円


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