中華そば 福家(ちゅうかそばふくや)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について味噌醤油塩

閉店(2006年8月頃)
名古屋市千種区井上町77 地図を表示
営業時間
(日曜日)
11:30〜22:00
11:30〜17:00
定 休 日 無休
アクセス 地下鉄東山線星ヶ丘駅より約100m
駐 車 場 なし
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 052-783-8731 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.04.29現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
メニューの先頭が店のウリだとすれば、中華そばの味噌仕立てに自信があるのだろうか?星ヶ丘の駅近くに中華そばの看板。店内はテーブル席主体で一部がカウンター席となっているが、それほど広くはない。



木更津潮中華
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麺 細めストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、ナルト、ノリ×1
2005/07/02 食す。 ★★★★☆ 630円 評価について
想像していたよりもスープに厚みがある。魚粉らしきものも見られ、舌触りがややザラついているが、魚介の風味はそこそこに魚介の旨味がスープに甘みを加え、塩らしさを感じさせない。焦がしネギも見られるが、風味も程ほどにやかましさはない。鶏の旨味をベースに魚介と野菜と言ったところだが、渾然一体となった旨味には奥行きがある。麺は細めのストレートで長さは35cm程。海藻の『ながまた』を練り込んであるそうだが、めぬりとかは無く食感にも特に癖はないが、このスープを受け止めるだけの十分な力はある。メンマの歯応えは私にはやわらかめだが、かなり太く切られていることもありザクザクッとした食感が心地よい。チャーシューは大きく厚みもあり、とてもやわらか。タレの染み具合も程ほどに脂の甘みがあり、肉の旨味をよく残している。煮玉子は、白身がほんのりと色づき黄身はしっとり。脂がやや多めだが、バランスよく仕上がった完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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コーチン白湯(塩)
麺 中細概ねストレート ↑画像を
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具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2005/05/09 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
鶏臭さは程ほどに、鶏の旨味・甘みを感じさせてくれる。濃厚過ぎず軽すぎず、それでいてスープには僅かにトロミがある。鶏の他にも何か使ったか・・・味わいに厚みがあって、意外にしっかりしたスープだ。塩のおかげでスープの甘味・旨味が活きているのだろうが、塩はもう少し弱くても良かったか。麺は中細のストレートで、食感にはスープと一体感がある。2枚のチャーシューはやわらか。スープの旨味を損なわない程度のやさしい味が染みている。メンマは太く使われており、ザクザクと心地よい食感。水菜は、嫌いでないと言うだけで、好きでもないのだが、この程度の量・使い方なら特に気にはならない。鶏の旨味を楽しませてくれる好感の持てる一杯。ついつい完食。ごちそうさまでした。
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中華そば(醤油)
麺 中太?概ねストレート ↑画像を
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具 チャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ
2005/04/29 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
なつかしい味・・・と言う程でもないが、あっさりした味わいに醤油の主張もおとなしく、どこか魚介の風味らしきものが感じられる。スープには鶏ガラと魚介を使うのだろうか?スープがシンプルならトッピングもシンプル。メンマも極太でコリコリ・ザクザクっと小気味良い歯応え。チャーシューもタレの主張が強くないこともあり、脂身の甘みと程ほどに肉の旨味を楽しむことができる。麺は中〜中太のストレートで、ツルっとした舌触りが特徴的。ゆるい訳ではなく、適度に弾力が感じられるが、このスープと合わせるなら他の選択肢もありそうだ。味付煮卵でもオーダーすれば良かったか・・・レポートにする材料がない。やはり630円という値段のことを考えると味付煮玉子が欲しいところだが、悪くない一杯ということで。
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メニュー
調査日:2007年07月02日 メニューについて
中華そば(味噌) 630円 木更津潮中華 630円
中華そば(醤油) 630円 コーチン醤油 730円
叉焼入り(味噌) 780円 麺大盛り 150円
叉焼入り(醤油) 780円 味付煮卵 100円
コーチン白湯(塩) 750円 叉焼 150円
コーチン白湯(味噌) 750円 メンマ 150円


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