塩らーめん |
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中細縮れ |
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チャーシュー×2、メンマ、ワカメ、ネギ、ノリ×1など |
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2005/06/19 食す。 ★★★☆☆ 600円 |
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透明感のあるスープに背脂らしきものが漂う。スープを口にしてみれば塩も大して強くはなく、味わいとしてはあっさり。胡椒だろうか?さりげなくスープを引き締めるピリっとしたモノがあるが、姿形は見えない。時折ユズの風味が口の中に広がるが、支配的ではないので、素のスープの味わいを損なうことはない。麺は中細のやや縮れ。かんすいが若干多めに思えるが、私はこの食感が好きだし、スープとの相性も良いようだ。トッピングは白髪ネギの周りをチャーシュー、海苔、ワカメが取り囲む。チャーシューはやわらかく、味は控えめ。肉の風味が前に出るが、紙一重で風味とは別の言い方もありかもしれない。ネギもこの切り方だと多少辛味が出るのはやむを得ないが、やはり歯に障るのはいただけない。ワカメは私の好物。ミネラルやビタミンが豊富に含まれているので、残さず食したのは言うまでもない。値段を考えると煮玉子の半分も欲しいところだが、普通に食べさせてくれる無難な一杯だ。 |