ふじや(ふじや)
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サービス度

スープの種類について醤油味噌

一宮市西萩原字葭山2252-5 地図を表示
営業時間
(日祭日)
11:30〜13:30,17:30〜20:30
11:30〜20:30
定 休 日 火曜日 月曜日の夜
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター -席
テーブル あり
座 敷 あり
電話番号 0586-68-4088 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.06.08現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
テーブル席と座敷席のみ・・・お湯割りと言われる作り方らしいが、この中華そばが意外に食べさせてくれる。



中華そば 味噌味
ややあっさり・・・
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麺 細麺・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、モヤシ、ニンジン、ゆで玉子1/2、ネギ
2005/08/22 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
スープは、サンヨー食品の味噌ラーメンを薄くしたような感じ。箸を止めてしばらくすると、スープの表面だけ澄んでいくような感がある。脂も少なめで、味噌としてはあっさりとした口。それでいて、味噌らしさはあるし味の方も程々に締まっているとなると、あの袋麺の味を思い出すだけに、この味を否定することはできない。麺は細縮れ。加水率が低めで、舌触り・喉ゴシ共に面白みがある。モヤシとニンジンは湯通しされただけだろうか。細く切られたキクラゲにも特に味らしい味はない。メンマはザックリと程よい食感を残し、玉子は、黄身がしっとり&やわらか。茹でただけのようで味の方はプレーンだ。チャーシューはバラのロールタイプ。厚みがあるので、やわらかさの中、適度に噛み応えがある。タレの染み具合もほどよく、肉を食すという喜びがある。味噌としては軽い一杯。麺の食感も含めて、袋麺っぽいところは否めないが、チャーシューのボリュームにはお値打ち感がある。完食に値する・・・
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中華そば
ややあっさり・・・
・・・
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麺 細麺・縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、カマボコ、ネギ
2005/06/08 食す。 ★★★☆☆ 560円 評価について
懐かしいというのとは少し違うが、スープの風味や旨味を楽しむような作りではなく、タレの味と脂の香りが引っ張っているイメージが強い。醤油もそれほど強くはなく、ほのかな甘さがあり、味わいは一応あっさりとしている。麺は、当初は極細の縮れと思っていたものが、気が付けば中細くらいに見えていた。加水率がそれほど高くないのだろうか?妙にボソボソとした食感だったが、スープとの相性も悪くなく、舌触り・食感ともに面白みはある。チャーシューはバラ肉のロールタイプでやわらか。スープとの相性もよく、タレの染み具合も程ほど。メンマもずいぶんと色が濃いが、スープのタレでも味付けに使ったのだろうか?スープと同じような味が濃いめながら、食感はコリコリ。カマボコは嫌いではないが、赤色が毒々しく見えてならない。飾らない味だが、丁寧な作りとは思えない。無難と言えば無難だが、不思議と食べさせる力がある一杯だった。
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メニュー
調査日:2005年06月20日 メニューについて
中華そば 560円 味噌味 630円
 〃 大盛 680円 みみチャーシュー 530円
 〃 チャーシュー 750円
 〃 メンマ 730円
 〃 コーン 700円
 〃 ニンニク 580円
 〃 のり 630円 大盛 150円
 〃 もやし 630円 ニンニク 50円


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