らー麺 藤 平(らーめんとうべい)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン
2005年4月9日

スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン冷麺

名古屋市中区橘1-11-4 地図を表示
営業時間(日・祝)
11:00〜翌2:00
11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 名城線/鶴舞線上前津駅より約400m
駐 車 場 なし
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 052-324-6061 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2008.11.09現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
2005年4月9日にオープンした関西を本拠地とする株式会社グルメーパーク傘下のラーメン店。藤平というのは創業者の父親の名前をとったものらしい。店内はカウンター席とテーブル席があり落ち着いた趣。



藤平ラーメン+煮玉子
・・・
豚骨・鶏ガラ・野菜
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麺 細め
具 チャーシュー×2、キクラゲ、煮玉子1/2×2、ネギなど
2005/06/26 食す。 ★★★☆☆ 780円 評価について
メニューの添え書きによれば、あっさり豚骨らしいがサラっとしている訳ではない。豚骨・鶏ガラと野菜を使うらしいが、臭みもなく、鶏の旨味が加わったことでマイルドになったのか?豚の旨味にはパンチがない。さらに、焦がし油か香味油か定かではないが、スープの表面を覆い、ほのかな香ばしさで風味を補強し、ピリっとスープの味わいを引き締めているが、まとまり方がカップ麺的だ。麺は長さ約40cmほどの細麺。当初はスープとのバランス的にも悪くないと思っていたが、のびるのが早いようだ。チャーシューはタレがよく染みているが、肉の旨味は引っ込んでしまっている。キクラゲの食感は言うまでもなくコリコリ。追加トッピングの煮玉子は黄身がゼリーを思わせるような光沢を放っている。白身は甘辛い味がやや濃いめで、タレの染み具合と比例するように深い茶色に染まっている。バランス良くまとまっているが、悪くないだけか。
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メニュー
調査日:2005年06月26日 メニューについて
藤平ラーメン 680円 チャーシュースペシャル 940円
藤平スペシャル 730円 ニンニクチャーシューメン 940円
ネギ藤平 780円 ぜいたく藤平 1050円
ニンニクラーメン 780円 冷やしざるらー麺並(一玉) 580円
野菜ラーメン 780円 冷やしざるらー麺大(二玉) 680円
ニンニクスペシャル 840円 替玉 100円
ピリ辛藤平 890円 大盛 100円
チャーシューメン 890円 煮玉子 100円


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