とんかつ 四 季(とんかつしき)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油他

知多市新知台2-4-37 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜21:00
定 休 日 不定休
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター -席
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.07.03現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
薬膳ラーメンという響きが若干気になるが、高山ラーメンとトンカツ、うどん等の店。店内はテーブル席主体で席数も多く、家族連れでも問題はないだろう。



とろこんラーメン
あっさり
豚骨・魚介・野菜・・・
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麺 平打ち細縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、茹で玉子1/2、ネギ、クコの実、松の実、背脂、とろろ昆布、カンゾウなど
2005/07/09 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
とろろ昆布で麺が見えない程だが、とろろ昆布が使われている他は高山ラーメンと違いはないようだ。スープは既にとろろ昆布の影響を受けており、僅かにトロミを帯びている。おとなしめの魚介の風味はそのままに、口当たりがやわらか・・・味わいがややマイルド?になった感があるが、醤油感が強いことに変わりはない。麺を箸で持ち上げれば一緒にとろろ昆布が付いてくる。とろろ昆布がスープを吸うこともありスープの減りが早い。平打ちの細麺がトロミを帯びた昆布の食感と、スープを吸った昆布の旨味をまとい、先日食した麺とは味の厚みが違う。トッピング類は相変わらずだ。メンマは程よくコリコリ。大きなチャーシューも味が控えめなだけに、肉の風味が前に出てしまっている。クコの実、松の実の他にもカンゾウ、ブクリョウ、コウカ、ウコン、トウヒなど身体に良さそうなモノが使われれいるようだが、クコの実の味と、松の実の食感が目立つ。とろろ昆布をこれだけ使ったラーメンは初めてだったが、意外に面白い一杯だった。
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高山ラーメン
あっさり
豚骨・魚介・野菜・・・
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麺 平打ち細縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、茹で玉子1/2、ネギ、クコの実、松の実、背脂、カンゾウ・ウコンほか生薬など
2005/07/03 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
高山という響きから勝手に想像を膨らませていた私の前に、背脂とクコの実と松の実がのったラーメンが運ばれてきた。スープを口にしてみると先ずは程よい魚介の風味。背脂の影響で甘みがあるかと思いきや、醤油辛さはないものの、食後の胸焼けが心配になる程に醤油感がある。思いのほかスープに厚みもあり侮ることはできない。麺は、平打ちの細麺で約40cmと長め。やや縮れと言ったところだが、食感としては少し物足りない。チャーシューは、とんかつ屋らしくボリュームがあり、適度な噛み応えがある。タレがおとなしいのか?肉の甘みもあるが風味は微妙。メンマを口にすれば、コリコリと小気味良い音が口の中に響く。玉子は茹でただけで、黄身はバサつかない程度。スープの色が白身を淡く染めているが味わいは淡泊。意外にしっかりした一杯だったが、ネギの小口切りが大きくて、歯に障るのが難。松の実の味わいは滋味・・・クコの実は気にならない程度に甘酸っぱさがあり、薬膳高山ラーメンといったところ。スープが割と力強いので麺の食感にもう少し力が欲しいところだが、意外に面白い一杯だった。
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メニュー
調査日:2005年07月03日 メニューについて
高山ラーメン 650円 ざるラーメン
ねぎラーメン 750円 ざるラーメン200g 620円
チャーシューメン 900円 ざるラーメン300g 770円
ねぎチャーシュー 1000円 ざるラーメン100gと
おろし餃子、しそひじき御飯
960円
もちしゃぶラーメン 750円
とろこんラーメン 720円 ざるラーメン200gと
おまかせ串揚げ3本
840円
香脂ラーメン 720円
ざるラーメン200gと
デザート3種
840円
トッピング
めんま 50円 名物ラーメンセット 920円
しゃぶしゃぶもち 100円 高山ラーメンと・・・みそかつ丼、ソースカツ丼、チャーシュー丼、しそひじきごはん
とろろこんぶ 100円


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