らーめん工房 豊栄(らーめんこうぼうほうえい)
メニューへFileNo607
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スープについて味噌白湯豚骨醤油

閉店(2012年4月30日)
豊橋市広小路1-5 地図を見る
営業時間 11:00〜21:00
定 休 日 無休
アクセス JR東海道本線、名鉄名古屋本線、豊鉄渥美線、豊鉄市内線、豊橋駅より約200m
客  席  
駐 車 場 なし
電話番号 0532-52-8866 電話をかける時には
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2005.07.05現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット
商店街の一角にあるラーメン店。店内には券売機が据えられておりボタンには、ラーメンの他に牛丼、餃子とお土産などの文字が書かれている。カウンター席が主だが席数は多い。特製オリジナルの味菜がラーメンに付くらしいが、さて・・・



おいしいみそらーめん
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麺 中太・やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、水菜、モヤシ
2008/02/15 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
胡麻が散らされているスープは、味噌が香っていて安心感がある。ある程度の濃度もあるので、味噌が舌を包み込んでもくれるし、時に甘味を感じたりもする。ピリリと辛味で引き締めているものの、辛味が前に出すぎることもないが、やはり味噌を使ってしまうと、スープそのものの持ち味は伝わってこないものだ。麺は中太のやや縮れ。噛み応えはしっかりしているが、スープと一体感がある。茹でモヤシの食感はザックリ。今ひとつなのがチャーシュー。バラではなくてロース・・・脂身らしい脂身もないので口の中でバサ付く上に味が控えめなので、途中でスープを口に含みたくもなる。別皿の味菜(あじな)は、辛味に奥行き感があるものの香りは強くなく、食感はかため。店としてはラーメンに入れて欲しいのだろうが、元々が辛味のあるスープだったので別々にいただいた。どこの味噌を使うかは別として・・・味噌としては意外に良かった。
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しょうゆらーめん
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麺 太めん・概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、茹で玉子1/2、ワカメ、モヤシ、ネギなど
2005/07/05 食す。 ★★☆☆☆ 580円 評価について
ラーメンとは別に、この店オリジナルという『味菜』が小皿に盛り付けられお盆で出て来た。スープは一言で言えば・・・あまい。取って付けたような甘みではないが、風味・旨味などは、あまり前に出て来ていない。醤油の主張も控えめで、脂が少ないこともあってスープに重たさはないが、厚みもない。麺はゆるやかなウェーブを見せる太麺。強いて言えばストレートだが、コシは程ほど。メンマは平たく・・・薄く切られているが食感は程ほど。チャーシューも噛み応えは程ほど。煮玉子は黄身はしっとりで、ほんのり色付く白身に染みる味も程ほど・・・と、程ほど尽くし。モヤシが短めに切られて使われているのが特徴と言えば特徴か。味菜は、唐辛子で漬けた青菜・・・ラーメンに入れて食すモノらしいので入れてみたが、深みのある辛さと風味がスープに加わる。辛さも大したことはないので、単に甘いだけのスープより良いかもしれない。味の変化の方も程ほどで、まぁ無難と言うことで・・・
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メニュー
調査日:2008年02月15日 メニューについて
やわらかみそ半チャーシュー 780円 白ネギ 150円
やわらかみそチャーシュー 900円 替玉一丁 100円
肉なしみそらーめん 630円 ライス 100円
おいしいみそらーめん 630円 なめしおにぎり 120円
とんこつらーめん 630円 焼餃子(5ヶ) 270円
しょうゆらーめん 580円 焼餃子(10ヶ) 530円
野菜らーめん 680円 生ビール 480円
大盛しょうゆらーめん 680円 グラス生ビール 300円
みそハンチャン 780円 ビール(中ビン) 480円
焼餃子セット 780円 コーラ 120円
トリオみそセット 880円 オレンジジュース 120円
ウーロン茶 120円


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