九州薩摩らーめん(きゅうしゅうさつまらーめん)
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スープの種類について白湯豚骨味噌醤油台湾辛いラーメン冷麺つけ麺

豊明市二村台2-7-1 地図を表示
営業時間 11:30〜15:00,17:30〜24:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
電話番号 0562-92-7085 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2005.07.16現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー -
券売機 × おしぼり カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM × ランチセット -
店内は、カウンター席とテーブル席。周りの客を見ていると半居酒屋状態だが・・・



野菜ラーメン みそ
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麺 中細・縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×2、メンマ、コーン、海苔、ネギ、モヤシ、胡麻など
2015/02/14 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
まず野菜ありきだったので、スープはなんでもよかったが、野菜といえば味噌だ。この店には白湯味というラーメンがあるくらいだから、味噌もどこかから持ってくるのだろうが、味噌辛さの他にも辛さがあってメリハリのある味。味噌の香りも、味噌臭いと言いたくなるほどだが、だからこそスープの持ち味が顔を覗かせる余地はない。判りやすい味なのでシンプルな良さ?がある。弾力はないに等しいストレート麺には、低加水っぽいサクサクとした歯切れの良さがあるが、それが妙に持続する。キャベツ、ニンジン、タマネギなどの野菜は切り方が大きめで、食感を残しているというよりは、かたいと言うべき状態。特にニンジンは青臭いの一歩手前。モヤシには水っぽさもなく、食感としては申し分ない。これら野菜類の上から胡麻が使ってあって、さりげなく食感を添えている。一般的には味噌だけ高いことが多いが、この店では同じ値段。そこそこ野菜も摂れるのでよしとする。ごちそうさま。
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四川風ラーメン しょうゆ味
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麺 中細・縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×2、メンマ、コーン、海苔、ネギ、モヤシ、胡麻など
2013/02/17 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
冷蔵庫から出てきたタッパーの中身の色から察するに、辛味噌でも使っているのだろうか。この店の醤油は澄んでいたハズだが、まるで澄んでない上に味噌っぽい色をしている。確かにスープは辛い。四川をイメージ出来るような痺れるような辛さではないが、辛味の中にも甘味が感じられる。汗もタラリタラリと落ちてくるが、麺をすすりきれる程度の辛さ。醤油っ気は感じられず、味噌辛いような味だが、どこかしら生姜の気配が見え隠れしている。あとはいつもと変わりがないと思うけど、中細の縮れ麺は長さ20cm強。黄色っぽい色をしていて、プリプリとした食感がスープの味の強さを受け止めている。モヤシは意外に多いが、少し水っぽい。和風テイストのメンマは相変わらずだが、意外にスープに負けていない。コーンの甘味は、スープの辛味と引き立て合うと思っていたが、みずみずしいという程の甘味ではなかった・・・のせただけだろうに。食べられるようにまとまっている。ごちそうさま。
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ラーメン しょうゆ味
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麺 中細・縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、コーン、海苔、ネギ、胡麻など
2012/10/29 食す。 ★★★☆☆ 480円 評価について
スープは、とんこつ味、味噌味、醤油味・・・と店主直々に言われると、豚骨も骨を炊かずにタレを使っていることは想像に易い。ラーメンとミニチャーハンのセットが690円。お腹一杯になる為の店だ。澄んだスープは、昔ながらの醤油味といった印象で、脂も控えめで口当たりは軽い。どこにでもある味なんだろうけど、オーソドックスという言葉を「王道」と訳したくもなる。中細の縮れ麺は、プリプリとかための食感。舌触りも喉越しも、縮れ麺ならではのものがある。チャーシューは1枚だけ。わざわざ脂身がない部位を使うのだろうが、見た目よりも噛み応えがある。細く使われているメンマに混じって、細いこんにゃく。よく見てみれば、その傍らには鰹節も見られて、ひと仕事してあるのが見てとれる。食べ進んでスープが熱を失ってくると、スープから魚介?らしきものが見えてきた。誉めてもいいようなスープではないのだろうけど、意外に悪くはなかった。ただ、チャーハンは・・・何か物足りない。
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ラーメン 味噌味
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麺 ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、コーン、海苔、ネギ、胡麻など
2012/09/02 食す。 ★★★☆☆ 480円 評価について
世界の味 って、どんな味なんだろう?と思いながら、スープを目を落とせば、驚くほどの均一感。醤油も豚骨も同じ寸胴のスープを使うのだろうが、これ味噌豚骨なのかな?味噌が濃いというのではなくて、単に味が強いという感じ。口の中がヒリヒリするほどの辛さがあるが、多少汗ばむ程度。その割りに味噌の香りは強くないし、口当たりにも重たさはない。長さ20cmほどの麺は、かための食感。加水は低めだが、プツンプツンとした歯切れではない。チャーシューはスープの味噌に味が飲み込まれてしまっているものの、肉の味は伝わってくる。この店でいつも感心するのがメンマ。細いコンニャクとカツオ節とを一緒に調理したらしく、この一角だけ完全に和風。スープにはまるで感じられなかったこだわりが、メンマという脇役からヒシヒシと伝わってくる。味噌だけ100円前後高い店が多いものだが、この店では醤油や豚骨と同じ・・・それも480円。無難としか言いようがない。ごちそうさま。
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ちゃんぽん
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麺 太ストレート ↑画像を
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具 豚肉、キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、竹輪、はんぺん、カマボコ、胡麻など
2010/04/25 食す。 ★★☆☆☆ 700円 評価について
とんこつ味・・・と書いてあるのは良心的かもしれない。白湯は白湯でもスープではない・・・俗に言う希釈。案の定、寸胴のスープには色らしい色はなかった。脂が広がるスープを口にしてみれば、豚をイメージ出来ないこともないが、豚が甘いという訳ではないし豚臭さもない。タレは醤油だったのかな?味は強くなく、炒め物の影響もあって、最初のひと口ふた口には長崎ちゃんぽんらしさがあるし、胡椒のお陰で味に締りもある。ゆるやかなウェーブを見せる太ストレート麺は長さ20cmほど。しかし、コシが強い中華麺にしか思えない。キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジンなどの野菜に、かたいところはないが、食感は活きていないし、量が少なすぎる。練り物は竹輪、はんぺん、カマボコのみ。良く言えばやわらかいが、悪く言えば頼りない歯応え。エビ、イカなどの魚介は皆無。キクラゲなどのキノコ類も見当たらないが、大きな存在感を放っているのが豚肉。シャブシャブと出来そうだ。野菜を摂るつもりが結果不十分。とんこつ味って、ある意味正直だけど、どんな味なんだろう。
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ラーメン(とんこつ)
麺 細ストレート ↑画像を
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具 チャーシュー、メンマ、ネギ、コーン、ノリ
2005/07/23 食す。 ★★☆☆☆ 500円 評価について
やはり九州薩摩を謳う豚骨を食さずにはいられなかった。恐ろしく均一感があるスープを口にしてみれば、口当たりはサラサラっとしていて豚骨としてはかなり軽いスープ。豚骨の臭みも旨味も全く感じられず、まるで『スープ』みたいなスープだが、どこか牛乳っぽさを感じる。スリ胡麻が散らされているが、風味云々を語る必要もないだろう。コーンも彩りを添えるだけで甘みは感じられず、チャーシューは程よく噛み応えがあり、タレが強めで醤油辛さを感じるほど。メンマはザクザクっとした食感で、ほんのり甘め。キクラゲを使わずにメンマを使ったのは正解だろうが・・・どうでも良いと思ってしまう。麺は細ストレート。長さ30cm程で、スープのことを思うと麺の強さが目立つ。器に『世界の味』と書かれているが、私の知る『世界』とは全く違う世界のようだ。
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ラーメン(しょうゆ)
麺 中細やや縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー、メンマ、ネギ、コーン、ノリ
2005/07/16 食す。 ★★☆☆☆ 500円 評価について
九州薩摩を謳うだけに豚骨が気になるところだが、店内に豚骨臭が全くないので後回し。オーソドックスなところから攻めてみた。澄んだスープを口にしてみれば、どこか懐かしい味。醤油の主張も控えめながら、やさしい・・・飾らない味だが、旨味も風味も弱く、タレだけでまとめあげた感は否めない。麺は中細のやや縮れ。私には少しばかりゆるく感じるが、スープとのバランスを考えれば妥当なところ。バランスが良いと言っても良い。平たく使われているメンマは私にはやややわらかめだが、ザクザクっとした食感。味もよく染みている。二切れのるチャーシューはロースだろうか。程よく噛み応えがあり、味も控えめであっさり感があるが、肉の風味には気になるものがある。これで500円なら悪くはない。酒でも飲んだ後なら完食しそうな一杯だった。
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メニュー
調査日:2010年04月26日 メニューについて
とんこつ・みそ・しょうゆ味 揚げ物
ラーメン 450円 とり唐揚(4ヶ) 500円
野菜ラーメン 650円 イカ団子(4ヶ) 480円
ミニラーメン 320円 エビ団子(4ヶ) 480円
おすすめ タコ唐揚げ 500円
チャンポン 700円 炒め物
特製スタミナラーメン 700円 ニラ炒め 550円
辛口味 野菜炒め 450円
四川風ラーメン 600円 焼きそば 500円
超激辛地獄ラーメン 850円 焼肉 680円
トッピング ギョーザ(4ヶ) 180円
ネギ 30円 夏季メニュー
生卵 50円 冷やし中華 630円
チャーシュー1枚 50円 冷やしつけメン 500円
メンマ 60円 ドリンク
もやし 60円 生ビール(大) 650円
コーン 60円 生ビール(中) 500円
バター 80円 生ビール(小) 380円
四川風味 100円 ビール大瓶 650円
超激辛味 150円 ビール中瓶 500円
麺類大盛 120円増 ワンカップ酒 400円
セット注文でさらにお得! コカコーラ 200円
ミニチャーハン 300円
ギョーザ・ライス 250円
ご飯もの セット用メニュー
チャーハン 500円 ミニチャーハン 300円
ミニチャーハン 400円 中盛チャーハン 400円
焼肉丼 680円 ギョーザ4ヶライス小 250円
ライス(大) 200円 焼肉丼中盛 580円
ライス(中) 160円 焼肉丼 小 480円
ライス(小) 130円 唐揚3ヶライス小 430円

メニュー
調査日:2005年07月16日 メニューについて
とんこつ・みそ・しょうゆ 四川風五目みそラーメン 890円
 ラーメン 500円 超激辛地獄ラーメン 890円
 野菜ラーメン 600円 冷し中華 600円
 チャーシューメン 600円 冷しつけメン 550円
 ワカメラーメン四川 600円 トッピング
 もやしラーメン 500円 生たまご 50円
チャンポン(とんこつ味) 680円 もやし 100円
特製スタミナラーメン(みそ) 680円 コーン 100円
台湾ラーメン 700円 バター 100円
四川風ラーメン 580円 大盛 120円


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