新豚(にゅうとん)
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サービス度
★について
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スープの種類について豚骨醤油他味噌冷麺醤油

名古屋市名東区藤森1-248 
営業時間
(土日祝)
18:00〜2:00
17:30〜2:00
定 休 日 木曜日
アクセス 地下鉄東山線本郷駅より約1.1km
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
電話番号 052-773-9188 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2005.07.25現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 - ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
元々は豚とんという名のラーメン店だった筈だが、店名が変わった今も店内には豚とん時代の色紙などが、そのまま飾られている。席はカウンター席とテーブル席でラーメンは基本的に豚骨ベースらしい。



ラーメン(醤油)
・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、ノリなど
2006/04/19 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
この店のラーメンは、すべて豚骨ベース。頼んだのは醤油だったが、豚骨醤油という程でもないし、タレの主張に力強さはない。白濁したようなスープには、細かな背脂が漂っている。スープに漂う脂はそれなりだが、重たさは感じられない。スープ自体に豚の臭みはないが、ネギの小口切りが多いこともあり、スープにネギの風味がうつり、豚の旨味や甘み、そしてタレよりも前に出ている・・・というか、スープ自体の旨味、風味、コクが伝わってこない。たいして強いスープではない・・・ちとネギが多すぎだ。麺は中細の概ねストレート。前回に食した時のことを思うと食感はしっかりしている。トッピングは、2枚のチャーシューとメンマ、ノリ。そして大量のネギの小口切り。メンマはザクザク、チャーシューもやわらか、煮玉子も黄身はしっとり。ワカメがノリに化けた以外は相変わらずだ。心躍るものは何もなかったが、600円の・・・ネギラーメンだった。
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ラーメン(塩)
麺 中細ストレート ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、ノリなど
2005/07/25 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
径20.5cm高さ8.5cm程の器は高台丼。深い緑色をしているのが印象的だ。スープには炒り胡麻が散らされ、風味を加えている。豚骨の臭みはなく、僅かに甘みがあるが、豚の旨味自体は大した厚みはなくパンチも癖もないスープ。塩も言われなければ判らない程で、味わいにカドもなく、塩豚骨としてはおとなしめ。麺はやや細めの概ねストレート。長さはざっと35cm程だろうか?ダラダラという訳でもないが、私にはゆるく食感が頼りない。メンマはザクザクっという心地よい食感の中に、胡麻油の風味にもた似た味があり、意外に悪くない。チャーシューもやわらかロールタイプで、程よく味が染みている。煮玉子も黄身はしっとり。ほのかに色付く白身には、やわらかい味が染みている。スープは、それなりにまとまった感があるが、麺が弱すぎる。もう少し麺に力があったら無難とするところだ。
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メニュー
調査日:2005年07月25日 メニューについて
らーめん 600円 トッピング
メンマらーめん 700円 とき玉子 100円
のりらーめん 700円 メンマ 100円
玉子らーめん 700円 のり 100円
もやしらーめん 750円 辛ミンチ 100円
揚げニンニクらーめん 750円 味付玉子 100円
チャーシュウめん 800円 コーン 100円
野菜らーめん 800円 岩のり 150円
キムチらーめん 800円 もやし 150円
煮込み野菜めん 850円 揚げニンニク 150円
ちゃんぽんめん 900円 チャーシュウ 200円
ざるつけ麺 600円 野菜 200円
サラダ中華 750円 キムチ 200円
かえ玉 100円
大盛り 100円 ※醤油・塩・味噌から選択


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