江 南(こうなん)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油冷麺

半田市乙川市場町1-34 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:00〜21:00
定 休 日 火曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター 20席
テーブル -席
座 敷 16席
電話番号 0569-21-0603 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.07.27現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
とんかつ、洋食、定食・・・丼物、うどんと何でもありだが、とんかつと定食がメインの店のようだ。店内はテーブル席と座敷席とで40席弱。落ち着いた趣がある。



五目ラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 豚肉、玉子、ハクサイ、ネギ、椎茸、カマボコなど
2005/08/24 食す。 ★★☆☆☆ 750円 評価について
ハクサイと斜めに切られたネギの多さを見ただけで胸がいっぱいになる。ベースになっているのは醤油ベースのラーメンだと思われるが、醤油ダレが強めながら豚の甘みに存在感があったスープも、ハクサイの甘みが支配的で、全体的に味が丸くなって、豚の甘みも後退。トッピングにも華になるモノが何一つないとなると、私にとっては白菜ラーメンでしかない。ハクサイとネギを適当にやっつけていると中央から玉子が姿を現す。生卵が落としてあり既に半熟状態。スープが熱々なこともあり徐々に黄身が固まっていく様をみることができる。チャーシューこそ見られないが、豚のバラ肉と椎茸が見られ、椎茸にはじんわりと味がよく染みている。麺はやや縮れ。ボソボソとした食感は相変わらずで、私は嫌いではない。野菜好きの方にはオススメできるが、風味や旨味で食べさせるのではなく、ボリューム感だけが取り柄。750円もするラーメンだが、私はスッピンのラーメンの方が好きだ。3時にお腹が空く程しか食すことができなかった。
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ラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、カマボコ、ワカメ、ネギ、ノリなど
2005/07/27 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
やや小さめな器が、お盆にのせられて大事そうに運ばれてきた。径18.5cm高さ6.5cm程の切立丼に、見るからに醤油が濃そうなスープ。僅かだが背脂が見られる透明感のないスープを口にしてみれば、一口で豚と判る甘みがある。脂が多めでスープは熱々。気持ち甘口で醤油が強めで、脂が甘味と厚みを加えていて、味がハッキリした・・・判りやすいスープ。僅かだがスープの表面で膜が形成されつつある。麺はやや縮れた中細麺で長さは約30cm。加水率が低めなのか?かための食感は嫌いではないが、ボソボソとしたところがある。チャーシューはロールタイプでやわらか。スープと同じタレで味を付けたのだろうか?濃いめの味がよく染みている。メンマとカマボコは共に食感に存在感がないが、海苔は更にその上をいく。全形の1枚から36枚切り出したか?と言うような小ささ。ここまでくると飾りでしかない。まぁ悪くはない・・・こだわっても、判りにくいラーメンよりは良いかもしれない。
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メニュー
調査日:2005年07月27日 メニューについて
ラーメン 600円
五目ラーメン 750円
チャーシュー麺 750円
冷し中華 750円


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