山頭火(さんとうか)
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スープの種類について醤油味噌塩辛いラーメン

閉店(2011年10月31日)
名古屋市中区大須4-1-3 地図を表示
営業時間 11:00〜翌1:00
定 休 日 無休
アクセス 地下鉄名城線矢場町駅より約350m
名城線/鶴舞線上前津駅より約600m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし
電話番号 052-262-6772 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2005年7月26日
閉店:2011年10月31日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
昭和63年に北海道旭川で創業したラーメン店が、東京出店を契機にFC展開を始め、ついに2005年7月26日に名古屋にオープン。以前は別のラーメン店が入っていたが、今ではその面影は全く見られない。落ち着いた趣の店内はカウンター席のみ。席数は少なくはないが、やはり家族連れだと難しいかもしれない。



しょうゆらーめん
ややあっさり
豚骨・魚介・野菜
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、胡麻、ノリなど
2005/08/02 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
スープの色を見る限りだと豚骨醤油のように見えるが、味の方は全くインパクトがない。やわらかい甘みに、ほんのりと魚介の風味。豚の存在感は弱く、唐辛子がチラチラとしているが、辛さで味を引き締めている様子はない。胡麻がスープに風味を加えており、醤油ダレもコクを感じる程でもなく主張が弱い。スープには多めの脂が見られるがコッテリでもなく、おとなしい味。麺は中細のやや縮れ。食感に不満はなく、スープとのバランス感もあるが、この麺である必要はなさそう。やわらかチャーシューは相変わらずで、味が良く染みている。細く切られたメンマも、コリコリっと心地よい食感は見た目以上のものがある。食べ進むにつれ当初感じた魚介の風味も忘れてしまう程。スープの味も風味もカドがなさ過ぎて、惹き付ける力が弱い。スープも麺も具も及第点以上でバランス良くまとまってはいるが、値段だけが及第点ではない。普通に食べさせてくれる一杯だが、値段相応の満足感はない。
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しおらーめん
ややあっさり
豚骨・魚介・野菜
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、ネギ、ナルト、胡麻、小梅など
2005/07/28 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
径15cm程の器は小ぶりながらも、高さ9cmと深さがある。中央に盛り付けられた小梅の赤い色が一際目を惹く。スープは一口で言ってしまえば塩豚骨。乳白色の豚の臭みのないスープには甘みがあり、控えめながらも魚介を感じる。スープに漂う脂もそれなりだがコッテリ感は全くなく、豚骨としては軽め。塩も全くカドが感じられないが、おとなしい味わいの中に、不思議と奥行きを感じる。麺は中細のやや縮れ。スープを受け止めるには十分な食感。チャーシューはやわらか。意外に厚みがあり、スープの持ち味を壊さない程度に味がよく染みている。細く切られたキクラゲは私にはやわらかめ。メンマは細く切られている割に歯応えはしっかり。味付けの方はかなり控えめのようだが、コリコリと小気味良い音を響かせてくれる。ラーメン全体としてのバランスはなかなかのモノだが、おとなしい印象は否めないし750円という値段にも割高感を覚える。普通に食べさせてくれる一杯ということで・・・
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メニュー
調査日:2005年07月28日 メニューについて
しおらーめん 750円 チャーシューめん 900円
みそらーめん 750円  (しお・みそ・しょうゆ)
しょうゆらーめん 750円 特製とろ肉らーめん 1100円
辛みそらーめん 800円  (しお・みそ・しょうゆ)


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