しばやま(しばやま)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油塩味噌担々麺台湾冷麺つけ麺

名古屋市昭和区御器所3-4-3 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜
定 休 日 日曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線荒畑駅より約50m
駐 車 場 なし
カウンター あり
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-853-1798 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.08.04現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 - ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
間口の狭く小さな店で、店内はカウンターのみ。厨房とはフロアは完全に隔離されている。メニューにはラーメンの他にパスタ数種と中華のご飯物が名を連ねるているが、厨房の方から『チン!』という音を幾度となく聞いたという話も耳にする。



マーボー麺
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麺 中細やや縮れ
具 麻婆、挽肉、ネギなど
2005/09/15 食す。 ★☆☆☆☆ 880円 評価について
このラーメンを一目見た私は妙に納得してしまった。メニューには麻婆豆腐麺と書かれている訳ではない。豆腐の代わりに大きく切られたネギがゴロゴロしている。レンゲにスープをとろうとしただけで、トロミの強さが判る。家庭的と言うより大味。中華料理的な趣は感じられない。額が汗ばむ程の辛さがあるが、甘さは余り目立たない。挽肉があちこちに見られるが、味がどうこうということはなく、全てが麻婆一色。この麻婆の層が厚すぎて、スープにレンゲが届かない程だ。ネギも甘みがよく出ている点は買うが、豆腐の舌触りと喉越しに代わるような満足が得られるものではない。麺はやや縮れ。麻婆がおそろしく良く絡む。食感?別にどうでも良いという感じ。仮にゴチバトルだったとして・・・私なら600円と予想するが、実際は880円。値段に対する満足度の低さは今年一番かもしれない。そうそう・・・仮に600円だったとしても完食はしない。
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ラーメン(塩)
麺 中細やや縮れ ↑画像を
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具 チャーシュー、メンマ、玉子1/4、ネギ
2005/08/04 食す。 ★★☆☆☆ 580円 評価について
まるで透明感のないスープを口にすると、ほんのりとした甘さ。塩もそれと判る程度で、舌先に僅かに刺激が残るところをみると胡椒か何かで味を引き締めたか。動物系+野菜っぽい旨味は感じられ、じんわりとした味わいもないではないが、物足りない。器は小ぶりで径15.5cm程だが、一本の麺が縁から縁へ一往復・・・ざっと30cmか。ストレートの中麺で、舌触りにツルっとしたところはあるが、食感はスープとのバランスを損なわない程度。メンマは適度に食感を残し、チャーシューは箸で持ち上げようとするとホロホロと崩れる程にやわらか。具は他に見あたらず、これで580円と聞くと損した気分にもなるが、セットメニューがお値打ちで、お腹一杯になる為の店としての位置付けも見えてくる。ラーメン単品としては、値段に目をつむって無難。
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メニュー
調査日:2005年09月15日 メニューについて
ラーメン 胡麻ダレつけ麺(夏季限定) 900円
 醤油・塩・味噌 580円 豚の角煮ラーメン 980円
焼豚ラーメン 担々麺 880円
 醤油・塩・味噌 730円 天津麺 880円
特製ラーメン マーボー麺 880円
 醤油・塩・味噌 800円 冷し中華 980円
台湾ラーメン 煮玉子 100円
 醤油・味噌 780円 大盛 100円


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