紅胡麻(べにごま)
メニューへFileNo622
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/622.htm
バーコード読み取り機能付携帯電話から右のQRコードを読み取って下さい。指先ポンポンで簡単アクセス!
データ転送店舗情報をメールに転送する場合はこちら→をクリック
オフィシャル・サイト、オフィシャル・ブログ等へはこちら→

スープの種類について担々麺醤油塩味噌辛いラーメン冷麺つけ麺

岐阜県羽島市足近町6-508-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30,17:30〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス 名鉄竹鼻線南宿駅より約470m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,小あがり:あり
駐 車 場 あり
電話番号 058-391-7161 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2005年
※営業日・営業時間等の情報は 2008.10.01現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
担々麺がウリのようだが、スープを作るのにも中華鍋が活躍している。店内はカウンター席とテーブル席、そして座敷席があり席数は多い。



汁なし担々麺
・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
↑画像を
クリック
麺 太麺・やや縮れ
具 粗挽辛ミンチ、モヤシ、ネギ、山椒
2005/10/10 食す。 ★★★★☆ 787円 評価について
『汁なし』とは言うモノのスープが全くない訳ではない。少量のスープの上に、麺、モヤシ、ネギが順に重なり、山椒があしらわれ、傍らには粗挽きの辛ミンチ。スープを口にしてみれば、胡麻の味わいは濃厚で風味も十分。辛さも口の中にビリビリと刺激が残る程だが、胡麻を負かすことはなく味わえる程度。ほどよいコシがある中太のやや縮れた麺にスープがよく絡む。モヤシは湯通ししただけか?シャキシャキとした食感にスープの辛さが加わって食が進む。ネギの上の山椒も、痺れるような辛さは控えめで、風味を楽しむことができる。粗挽き辛ミンチは、ディッシャーで盛り付けたのか?半球に近い形状。冷たいのが難だが、逆に捉えれば、熱々の中の冷たさが、ある意味でアクセントであり好対照でもある。辛さも強くなく、ミンチの粒も大きめで食感がある。辛さには食べさせる力がある。そこへ、胡麻の味わいが加わり、山椒とミンチがアクセントを添え、楽しめる一杯に仕上がっている。
▼MENUへ / TOPへ▲
胡麻担々麺
・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
↑画像を
クリック
麺 太麺・やや縮れ
具 辛ミンチ、豚肉、モヤシ、ニンジン、木耳、ネギ、スリ胡麻など
2005/08/05 食す。 ★★★☆☆ 735円 評価について
多めの脂が漂う混濁感のあるスープを、辛ミンチと辛ペーストが徐々に赤く染めていく。スープは中華鍋でモヤシや豚肉、木耳などと一緒に炒めたらしく熱々。炒め油の風味もうつっている。胡麻の風味はペーストではなくスリ胡麻のもの。炒めた油の風味や辛さに負けることなく胡麻の味わいも意外にしっかり。トリプルスープを謳っているが、豚と鶏・・・他は感じとることが出来ない。辛ミンチは癖のない辛さだが、辛ペーストの方は刺すような辛さがあり、胡麻の風味と味噌のような味わいがある。麺は多加水の太縮れで、プリプリと食感はしっかり。スープが熱いのでゆっくり食したが持続力がある。モヤシの食感はシャキシャキだが、やはりヒゲ根が舌に障る。豚肉も見られるが、あまりに小さく、そして噛み応えがある。少量ながら木耳も見られるが、食感を楽しむ程の量ではない。汗が噴き出るような辛さが記憶に残るが、味の方は混濁したイメージ。無難・・・強いて言えばだけど。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2005年10月10日 メニューについて
胡麻らーめん 682円 コクうまチャーシューめん 892円
胡麻担々麺 735円 コクうま味噌らーめん 682円
味玉入り胡麻担々麺 840円 コクうま味噌チャーシューめん 892円
白ねぎ入り胡麻担々麺 892円 冷し豆乳胡麻担々麺 892円
大辛胡麻担々麺 840円 冷し胡麻らーめん 840円
獄辛胡麻担々麺 997円 黒酢黒胡麻担々麺 945円
紅胡麻特製胡麻担々麺 1029円 黒酢黒胡麻らーめん 892円
胡麻らーめんの特製 976円 麺大盛 100円
大辛担々麺の特製 1134円 トッピング
汁なし担々麺 787円 半熟味玉子 105円
さっぱり胡麻つけ麺 787円 ザーサイ 105円
あっさり正油らーめん 525円 白ねぎ 157円
あっさり塩らーめん 577円 韓国岩のり 157円
コクうま正油らーめん 682円 チャーシュー 210円


HOMETOP