きたかたらーめんばんないこぼし
喜多方ラーメン 坂内小法師
メニューへFileNo629
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サービス度
★について
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醤味冷

豊川市御油町西井領19-2
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 多い
駐 車 場 あり
電話番号 0533-80-1488
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2015.10.06現在のもの
看板は『坂内』と描かれているが、店内の至る所や器、それに領収証に『小法師』の文字。オフィシャルサイトによると豊川店は『小法師』となっている。『坂内』と『小法師』とで味がどう違うか私は知らないが、いづれにしても根っこは同じ。ただ、私が耳にした噂は『小法師に行く位なら坂内へ』というモノだった。豊川店は広めの駐車場を備え、店内もテーブル席を主体に一部がカウンター席。席数は多く、家族連れでも問題はなさそうだ。



喜多方ラーメン 普通盛
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麺 平打ち・太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2016/05/22 食す。 ★★★☆☆ 650円
喜多方のラーメンを食べたい・・・ふと思っても、愛知県内は豊川市と半田市の2店しか思いつかない。豊川のこの店も6年振り。本場である喜多方で一杯いただいたのもあってか?この日は心に響くものが何もない。一応澄んでいるスープには豚を使うらしいが、味にしても旨味にしても、もう少しクセがなくてスッキリしていると思っていたが、豚らしい自然な甘味が目立つ。脂も見られるものの、口当たりは軽め。醤油ダレの主張もやや強め。平打ちの太縮れ麺は、短いものが目立つものの長いもので40cmほど。モチモチ&シコシコとした食感は認めざるを得ない。チャーシューは、赤身に少し脂身が付いていていて、トロンとした舌触りと赤身の噛み応えが判りやすいが、醤油っぽい味も強め。メンマはやわらかめで、ザクザクというよりはシャクシャクとした食感がある。もっと透明感のある味をイメージしていたので少しだけ残念。ごちそうさま。
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ねぎごまみそ
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麺 平打ち・太麺・やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、すり黒胡麻など
2009/09/16 食す。 ★★☆☆☆ 830円
味噌ラーメンに胡麻ダレを使い、辛油で和えた白髪ネギを添え、擂った黒胡麻を散らしたか。担々麺風をイメージしながら箸とレンゲを手にした。レンゲをスープに泳がせてみれば、上から下まで均一。胡麻は判る程度だが担々というほどでもなく、味噌もたいして強くない・・・というか、ネギから滲み出た油の辛味に押され気味。判る程度の酸味のお陰で、口当たりとしては思っていたより軽め。麺はお馴染みの平打ちの太縮れ。多加水からくるプリプリ感と平打ち太縮れならではなのビロビロとした舌触りが特徴的。シコシコの歯応えも好きだが、この麺と一緒に白髪ネギが持ち上がってくると、麺の良いところも半減か。チャーシューは脂身が約半分を占める。塩味がやや強めということもあって脂身の甘味が嬉しいが、この一杯は828kcalもあるので、脂身だけでも残したくなる。この3枚のチャーシューとは別にスープの中から2,3cm角の一口サイズのチャーシューがいくつか出てくる。こちらは脂身が控えめで適度に噛み応えを残している。そしてメンマ・・・素直な味が好印象だ。
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とろろぶっかけ
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麺 平打ち・太麺・やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、卵黄、ネギ、キザミノリ、ワサビなど
2007/06/27 食す。 ★★★☆☆ 730円
すべてが冷たいので、くくりとしては冷麺。醤油と思しきスープはごく僅か。とろろのおろし方が荒めなので、ねばねばの舌触りの中にごく僅かだが食感を残している。麺はお馴染みの平打ち太縮れ。締められて歯応えが増しているし、平打ちならでは舌触りの面白さがある。とろろをよけて麺を持ち上げれば、スープの醤油が持ち上がってくる。とろろの下から麺を持ち上げれば、糸を引きながらとろろが持ち上がり、潰した卵黄の下から麺を引き上げれば、麺が卵黄をまとって黄色くなる。そして、それぞれ舌触りの変化を楽しむことが出来る。とろろの中には一口サイズのチャーシューとメンマ。好みの問題だろうが、とろろとは別に味わいたかった。器の縁に添えられている山葵も、刺身を口にしない私には縁がないモノ。箸の先で突いて試しはするが、その小さな挑戦が私にとっては40年の成果だったりする。とろろにボリュームがあって、とろろを楽しむには十分。腹持ちは今ひとつだけど、これもありかな?そんな一杯。ごちそうさま。
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和風冷やしラーメン
あっさり・・・
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麺 平打ち・太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×5、メンマ、ネギ、ワサビ
2007/05/28 食す。 ★★★☆☆ 630円
嫌いな味じゃなかったと断っておいて・・・『かつおダシの冷たいスープでサッパリと』とメニューに書かれている通り。スープと言うより麺つゆで、氷がゴロゴロしていて見るからに涼しそう。そのまま飲める程度の濃度に程よく鰹が効いていて、さらに植物性の油でコクを出したといったところ。冷たさも手伝ってアッサリさっぱりしている。麺は喜多方らしい平打ち太縮れ。ゆるいよりか歯応えがあった方が好きな私だけど・・・少し締まりすぎている。それでも舌触りと喉越しの面白さは平打ちの縮れならではのものだ。チャーシューは賛否が分かれるところ。お馴染みのチャーシューも冷たく使うと噛み応えがあるだけでなく、白く固まった厚みのある脂身が見るからに身体に悪そう。36℃の体内で、どういう状態になるかを想像すると脂身だけ残したくもなる。器の縁に添えられているのは山葵か・・・好きではないので試しはしなかったが、全体のイメージは、アッサリさっぱり。食欲がない日でもサラサラといただくことが出来る。ごちそうさま。
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喜多方味噌ラーメン
ややあっさり・・・
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麺 平打ち・太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×3、メンマ、コーン、ワカメ、ネギ、モヤシ、キヌサヤ
2006/03/15 食す。 ★★☆☆☆ 630円
やさしい味噌と言えばそれまでだが、極端な言い方をすると、しばらく放置すれば表層が澄んでくるような感がある。それでも味噌の存在感はあり、旨味や風味は味噌に負けてしまっているが、唐辛子のさりげない辛さがスープを引き締めている。半球状に綺麗に盛り付けられたモヤシの周りを、チャーシュー、メンマ、コーンにワカメなどが取り囲んでいる。それぞれ食感を楽しむには十分な量があるが、コーンがいただけない。甘みはともかく、みずみずしさがない。店のウリでもあるチャーシューは3枚。程よい弾力があり、味が控えめなこともあり肉の味を楽しむことができる。ワカメも厚みがあり、食していて安心感がある。モヤシの上のキヌサヤの甘みが感じられなかったのは私の気のせいだろうか?麺はお馴染みの平打ちの太縮れ。厚みもあり、食感と舌触り・喉ごし全てに面白みがある。コーンがなかったら無難だったかもしれない。
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喜多方ラーメン
ややあっさり・・・
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麺 平打ち・太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×5、メンマ、ネギ
2005/09/01 食す。 ★★★☆☆ 550円
『小法師』と描かれた径19.5cm程の器は高台丼。スープはごく僅かに混濁しており、澄みきってはいない。醤油感は控えめで、それほど強くない動物系の旨味に野菜の旨味を合わせたような印象。一言で言えば飾らない味だが、脂が少ないこともあり、あっさりした感がある。ウリは麺とチャーシューの二本立て。麺は平打ちの太縮れ麺で、やや長め。ビロビロっとした舌触りと、もちっとした食感を楽しむことができる。5枚のチャーシューは焼き豚と呼ぶべきだろうか。やわらかさと程よい噛み応えが共存しており、肉の旨味を感じさせない程に塩がよく効いている。中央に盛り付けられているのはネギとメンマ。このスープは薬味を多く必要としてはいないが、ラーメンにネギは付きものだろうか。メンマはほどよく食感を残しており、シャクシャクと言ったところ。550円でチャーシューにボリュームがあり、麺の食感で楽しませてもらえば、値段なりに満足できる。

メニュー
調査日:2015年9月29日
焼豚ラーメン 普通盛 940円 ライス 160円
焼豚ラーメン 大盛 1090円 半ライス 1000円
喜多方ラーメン 普通盛 650円 大ライス 220円
喜多方ラーメン 大盛 800円 炙り焼豚ご飯 260円
ねぎラーメン 普通盛 760円 ミニ高菜焼豚ご飯 180円
ねぎラーメン 大盛 910円 ミニ炙り焼豚ご飯 180円
ねぎ焼豚ラーメン 普通盛 1040円 おこさまラーメンセット 510円
ねぎ焼豚ラーメン 大盛 1190円 餃子(3個) 240円
喜多方わんたんラーメン普通盛 840円 餃子(5個) 360円
喜多方わんたんラーメン大盛 990円 おトクなセット
味玉ラーメン 普通盛 770円 炙り焼豚ご飯セット 940円
味玉ラーメン 大盛 920円 半チャーハンセット 990円
あったか味噌ラーメン普通盛 750円 餃子セット 790円
あったか味噌ラーメン大盛 900円 チャーハン 600円
味噌ねぎラーメン 普通盛 820円 半チャーハン 320円
味噌ねぎラーメン 大盛 970円 喜多方ラーメンとミニ高菜焼豚ご飯 830円
塩ラーメン 普通盛 730円 喜多方ラーメンとミニ炙り焼豚ご飯 830円
塩ラーメン 大盛 880円 サイドメニュー
和風冷しラーメン 普通盛 750円 餃子(5個) 360円
和風冷しラーメン 大盛 900円 餃子(3個) 240円
トッピング 味付玉子 120円
味付卵 120円 焼豚皿 420円
ワンタン(6個) 190円 ねぎ皿 220円
焼豚(3枚) 250円 メンマ皿 220円
シャリシャリ玉ねぎ 100円 枝豆 190円
ねぎ 100円 ドリンク
もやし 100円 瓶ビール 520円
メンマ 120円 ちょい呑みボトル 300円
ピリ辛ねぎ白髪 160円 大和川 730円
      ソフトドリンク 180円

メニュー
調査日:2007年5月28日
喜多方ラーメン 550円 味噌メンマラーメン 660円
ねぎラーメン 690円 味噌ラーメン 630円
味噌ねぎラーメン 740円 坂菜そば 690円
焼豚ラーメン 780円 五目ラーメン 780円
味噌焼豚らーめん 830円 味噌五目ラーメン 830円
ねぎ焼豚ラーメン 890円 和風冷やしラーメン 630円
味噌ねぎ焼豚ラーメン 940円 中華風冷やしラーメン 680円
わかめラーメン 610円 和風冷やしラーメン 630円
味噌わかめラーメン 660円 中華風冷やしラーメン 680円
メンマラーメン 610円 とろろつけ麺 680円
ねぎごまみそらーめん 790円


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