車道トウフ(くるまみちとうふ)
メニューへFileNo642
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醤辛台カ冷

名古屋市東区筒井2-9-8
営業時間 11:30〜14:00
定 休 日 日曜日
アクセス 地下鉄桜通線車道駅より約50m
JR中央本線千種駅より約600m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 なし(近くにコインP)
電話番号 052-934-2100
備  考 ラーメンは昼だけ
※営業日・営業時間等の情報は 2014.07.24現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
創作豆腐酒家の看板を掲げ、昼のみ豆乳ラーメンを出す店。外からは店内の様子を伺い知ることはできないが、照明を控えた店内は落ち着いた雰囲気でラーメン店らしさはない。席はカウンター席とテーブル席で20席足らず。夜は豆腐尽くしの創作料理の店となる。灰皿完備の悲しい店だが、夜は居酒屋だから仕方ない・・・



冷し豆乳ラーメンわさび
あっさり
・・・
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、水菜、刻み海苔など
2014/07/24 食す。 ★★★☆☆ 700円
豆乳のなめらかさ、風味などを損なわないように、ねり山葵が丼ぶりの縁に添えてあると思っていたが見当たらない。スープを口にしてみると、ツーンと鼻に抜ける辛さがあり、口の中にピリピリと残るほど。スープに豆乳が使ってある必要があるのだろうか?よく見ると揚げネギのような細かなキツネ色をしたものがチラチラと見られ、それだけを口にすると風味やコクが判る。中太の縮れ麺は、長さ35cm前後。麺をすするだけでも、鼻にツンツンと山葵が抜けていく。かためながらも一応は弾力を残している。チャーシューには脂身が目立ち、味も甘め。温かいラーメンから流用したものなのだろう。メンマは見たままに味が濃いめ。煮玉子は黄身がジュクジュクしていて、味もそこそこ。水菜は元々好きではないが、この水菜は「嫌いではない」「嫌い」の二択から選ぶと・・・「嫌い」だ。刻み海苔はなくてもいいと思うんだけど、どの店も使いたがる。700円なりに食べられる。ごちそうさま。
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冷し豆乳ラーメン台湾
あっさり
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麺 中太やや縮れ
具 辛ミンチ、煮玉子1/2、水菜、ネギなど
2012/07/27 食す。 ★★★☆☆ 680円
スープが赤く色付いていたらどうしよう?と心配していたが、辛ミンチとニラをのせただけだった。そのお陰でスープの持ち味が判りやすいが、冷たさも手伝って豆乳っぽさは判る程度。サラリとした口当たりで、強い癖はない。味としては塩なのかな?豆乳を使ったスープにありがちな力不足は感じられなかった・・・というのは、スープだけだったらの話。麺と合わせて捉えると、やはりスープが弱い。熟成っぽい色をした麺は、中太の縮れ。シコシコとしていると思いきや、冷たく締め上げた為にプリプリと強い食感。スープの持ち上げも良くないし、スープに対して麺が強く感じられる。辛ミンチからラー油がスープに滲んで広がっていく。その辛味だけは麺に絡むものの、麺全体に行き渡るほどの辛さではなかった。煮玉子は黄身がしっとり。生のニラは刻んであって、食感も風味も活きていない。水菜は刻む必要があったのかな?何か味を足そうと卓上を見渡したが、使えそうなものはなかった。
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冷し豆乳ラーメン梅
あっさり
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、水菜、煮玉子1/2、梅肉など
2007/06/14 食す。 ★★★★☆ 680円
スープの中あちこちに氷が見られて涼しげだ。豆乳らしさもありながら、コクもあり、細かく使われている梅肉も酸味が出しゃばり過ぎず、梅が使ってあると判る程度。冷たさも手伝って口当たりはスッキリとしている。ゆるやかなウエーブを見せる麺は、中太のやや縮れ。コシはしっかりしていて、スープが負けるのでは?とも思ったが、バランス的には問題ない。具は、チャーシュー、メンマ、煮玉子に、ネギと水菜。チャーシューの味は強めだが、スープに影響する程ではない。ただ、温かいラーメンと同じモノを使うようで、脂身にネットリとした歯応えがある。煮玉子は、白身がほんのりと色付き、黄身が流れ出さない程度に半熟。メンマは、程よく歯応えを残しているが、味がやや強め。水菜は、今では好きでも嫌いでもないが、それでも茎の部分が多いので、麺と一緒に口にした時は邪魔に思えてしまう。梅の使い方に店主のセンスが光る一杯。スープを飲み干して・・・ごちそうさまでした。
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冷し豆乳ラーメン柚子胡椒
あっさり
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、水菜、煮玉子1/2、柚子胡椒など
2005/09/22 食す。 ★★★☆☆ 680円
冷やしで器が常温というのは今年初めてだが、スープ自体は程よく冷えている。スープには、豆乳っぽい舌触りはなく、サラサラっとした口当たり。柚子胡椒の爽やかな辛さが、強過ぎることはないものの支配的だ。チャーシューから染み出た脂以外に、脂らしい脂は見られないが、けっして薄っぺらいスープではない。水菜の青臭さがスープにうつっているのが難と言えば難だが、とてもアッサリとしたスープだ。麺は中太の縮れ。ほどよく締まっておりプリプリ感とシコシコ感はしっかり。麺が勝ちすぎるのでは?とも思ったが、柚子胡椒の辛さが、しっかりと麺を受け止めている。チャーシューはロールタイプでやわらか。味もよく染みているがスープに影響を及ぼすこともない。メンマはザクザクっと心地よい食感。煮玉子は黄身がトロリ&しっとり。そして水菜はシャキシャキ・・・と言いたいところだが、このシャキシャキ感と青臭さが少しばかり邪魔に思える。もっと豆乳らしさが欲しいところだが、これはこれで悪くない一杯。ごちそうさま。
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豆乳ラーメン醤油
・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、水菜、煮玉子1/2、ネギなど
2005/05/15 食す。 ★★☆☆☆ 630円
スープに豆乳を使うそうだが、見た目は豚骨ラーメンに見えなくはない。大きめの端反がついた器は、径16.5cm高さ8.5cm程で高台丼と言うより反丼。その小ぶりな器から、レンゲでスープを口にしてみると、旨味も風味も動物系が主で、ほんのりとした甘みがあり、スープの白い色とは裏腹に意外に醤油感がある。スープ表面の脂が多めだが、重たさはなく、スープの口当たりや舌触りにも豆乳らしいなめらかさは感じられない。目をつむってスープを口にすれば・・・醤油ラーメンだ。麺は中から中太のやや縮れ。シコシコとした食感を楽しむことができる。2枚のチャーシューはロールタイプでやわらか。ほどよい香ばしさと味わいがある。太く切られたメンマはザクザクっと心地よい食感。煮玉子も黄身がトロリ&しっとりと悪くない出来。豆乳を使うと聞いて、上品な味を期待していたが、私の中では『豆乳使ってみました』的な一杯。もう一押しが欲しい。
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メニュー
調査日:2014年7月24日
豆乳ラーメン 辛口香酢ラーメン
 醤油 650円  醤油 700円
 味噌 680円  台湾 700円
 えび塩 680円  冷し混ぜそば 700円
豆乳焼豚ラーメン 豆乳カレーラーメン 700円
 醤油 850円 トッピング
 味噌 880円 煮玉子多し 60円
 えび塩 880円 水菜多し 60円
豆乳台湾ラーメン ゆりの花多し 200円
 醤油 650円 焼豚多し 200円
 味噌 680円 自家製ラー油 50円
 えび塩 680円 麺大盛り 100円
冷し豆乳ラーメン やっこ単品 60円
 梅 700円
 柚子胡椒 700円 セットメニュー
 わさび 700円 Aセット ごはん・やっこ 120円増
 台湾 700円 Bセット 台湾ごはん・やっこ 200円増
 カレー 700円 Cセット 焼豚ごはん・やっこ 200円増

メニュー
調査日:2012年7月27日
豆乳ラーメン 辛口香酢ラーメン
 醤油 650円  醤油 700円
 味噌 680円  台湾 700円
 えび塩 680円  冷し混ぜそば 700円
豆乳焼豚ラーメン 豆乳カレーラーメン 700円
 醤油 850円 トッピング
 味噌 880円 煮玉子多し 60円
 えび塩 880円 水菜多し 60円
豆乳台湾ラーメン ゆりの花多し 200円
 醤油 650円 焼豚多し 200円
 味噌 680円 自家製ラー油 50円
 えび塩 680円 麺大盛り 100円
冷し豆乳ラーメン やっこ単品 60円
 梅 700円
 柚子胡椒 700円 セットメニュー
 わさび 700円 Aセット ごはん・やっこ 120円増
 台湾 700円 Bセット 台湾ごはん・やっこ 200円増
 カレー 700円 Cセット 焼豚ごはん・やっこ 200円増

メニュー
調査日:2007年6月14日
豆乳ラーメン醤油 630円 煮玉子多し 60円
豆乳ラーメン味噌 660円 水菜多し 60円
豆乳焼豚ラーメン醤油 830円 ゆりの花多し 200円
豆乳焼豚ラーメン味噌 860円 自家製ラー油 50円
豆乳台湾ラーメン醤油 630円 麺大盛り 100円
豆乳台湾ラーメン味噌 680円 やっこ単品 50円
冷し豆乳ラーメン梅 680円 Aセット
冷し豆乳ラーメン柚子胡椒 680円 ごはん・やっこ 100円増
冷し豆乳ラーメン台湾 680円 Bセット
辛口香酢ラーメン醤油 680円 台湾ごはん・やっこ 200円増
辛口香酢ラーメン台湾 680円 Cセット
豆乳カレーラーメン 680円 焼豚ごはん・やっこ 200円増


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