よか晩屋(よかばんや)
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おすすめ度
サービス度
オープン:2005年01月21日

担々麺味噌醤油

豊田市大林町11-1-2
営業時間
(日・祝)
(金・土)
12:00〜14:00,18:00〜23:00
12:00〜14:00,17:30〜22:00
18:00〜24:00
定 休 日 木曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター 11席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0565-71-0111
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.25現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
足助の山水をスープに使うらしい。店内はカウンター席のみで10ほど。スープは、鶏:野菜:魚介:豚=4:3:2:1らしいが、動物:魚介なら5:2≒7:3・・・どこかで聞いたような比率だ。



味噌らーめん
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、チンゲンサイ、ねぎ、コーンなど
2008/02/01 食す。 ★★★☆☆ 600円
嫌いな味じゃないけれど、素直に美味しいとは言いたくない。脂がそれほど多くないこともあって、味噌の味わいはとても素直。どこか他の店でも口にしたことがあるような味噌にも思えるが、鶏4:野菜3:魚介2:豚1というスープも、味噌に押さえ付けられてしまっている。ついついサンヨー食品の味噌のイメージが脳裏を過ぎるが、さりげない辛味でスープが引き締まっている。コーンの黄色とネギの緑色とで彩りにも華があるのだが、麺を持ち上げてみれば中細のやや縮れ。強い麺ではないが一応はシコシコとした歯応えがあるが、スープ同様に袋麺の麺のイメージが脳裏を過ぎる。二枚のチャーシューは脂身がほとんど見られないこともあって歯応えがある。メンマの歯応えも一応ザクザクといった程度。チンゲンサイが使われているのが、味噌では目新しくて、シャキシャキとした強い食感が面白かったりする。麺とスープの一体感が今ひとつだったが、おとなしくまとまっている一杯。
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中華そば
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、煮玉子1/2、チンゲンサイ、ナルト、ノリ
2006/05/22 食す。 ★★★☆☆ 580円
脂も少なめで軽い口当たり。醤油も強くなく、どこか懐かしさも感じられた。『クセのない味』、『シンプルな味』と言ってしまえば聞こえは良いが、正直に言えば『旨味が十分に感じられない』、『コクがない』といったところだ。やや縮れた麺は、食感に特に思うところはないが、スープとの一体感は今ひとつに思えた。トッピングで特徴的なのがチンゲンサイ。中華そばのトッピングでお目にかかるのは珍しい。チャーシューは脂が少なめ。かためなので十分に噛むことになるのだが、肉の旨味も今ひとつ。メンマは、コリコリとした食感。味に懐かしさを感じたのは気のせいだろうか?モヤシの食感は言うまでもなくシャキシャキだが、これと言って味は付いていない。煮玉子も黄身はしっとりだが、やはり味らしい味は付いていないようだ。ごく普通に食べさせてくれる一杯だが、旨味にも風味にも強く訴えかけてくるものがない。ごくごく普通の一杯だ。
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特選担々麺
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麺 やや縮れ
具 ミンチ、カシューナッツ、チンゲンサイ、ネギ、モヤシなど
2005/10/14 食す。 ★★★☆☆ 680円
スープをレンゲにとってみると、胡麻ペーストの下は醤油仕立てのスープ。胡麻の味わいと風味に、適度な辛さ。5段階の辛さの中から『普通』でオーダーしたこともあり、辛さも味わえる程度で、額が汗ばむこともない。鶏がメインの醤油スープにはほのかな甘みがあり、胡麻の味わいにコクを加えている。トッピンのミンチに甜麺醤が使われているのか?どこか味噌の存在感があり、僅かに甘みを感じられる。粗く砕かれたカシュナッツは炒ってあるのか?表面が色付いており、ほのかな香ばしさと食感をミンチに加えている。ネギは青い部分のみが小口切りにされ、スープに彩りを添え、チンゲンサイは期待通りのシャキシャキとした食感。麺は中〜中太のやや縮れ。このスープ相手では、やや力不足なところもあるが、担々麺では珍しいことではない。胡麻&辛さという一般的な組み立てながら、ミンチの食感と味わいに一工夫があり、素のスープに期待させるモノがあった。悪くない一杯。
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メニュー
調査日:2005年10月14日
特選担々麺 680円 味噌らーめん 600円
 @あまり辛くない 中華そば 580円
 A普通に辛い
 Bでら辛い
 Cメチャ辛
 D激辛
 E・・・


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