ラーメン 竜 笑(らーめんりゅうしょう)
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おすすめ度 評価について
サービス度

スープについて鶏白湯塩醤油担々麺

豊橋市柱一番町23-1 地図を見る
営業時間 18:00〜2:00
定 休 日 水曜日
アクセス 豊橋鉄道渥美線愛知大学前駅より約500m
駐 車 場 あり(9台)
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 0532-37-2231 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2005.11.08現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 - ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット ×
鶏白湯がオススメの店らしい。オープンは2005年2月13日。店内はテーブル席が2卓とL字型に配されたカウンター席とで約20席。残念ながら禁煙ではないようだ。



塩玉子ラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ、煮玉子1/2×3、ノリ
2006/04/24 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
黄色みを帯びた澄んだスープにネギのグリーンが映えている。スープは、塩も強くなくアッサリ。中庸とでも言うのだろうか?旨味も強すぎず弱すぎず、味も強くなく、風味もでしゃばらず・・・キラリと光るものはないが、普通に食べさせてくれる。動物+魚介と言ったところだが、どこか魚介を感じるのは、風味にではなく旨味にだ。麺は中細のやや縮れ。コシは強くないがシコシコとした歯応えは、スープとの相性も悪くないようだ。わざわざ玉子をのせたのは失敗だった。味ではなく量のことだが、コレステロールを気にするなら、鶏卵の摂取は一日一個までにしたい。黄身は流れ出さない程度に半熟。白身に染みる味も醤油が強めだ。特徴的なのがメンマ。どこかフルーティーな甘みがある。一切れだけのるチャーシューは小さいのが難。肉の旨味を楽しむ程でもない。普通の塩か醤油にすれば良かったか・・・鶏白湯ほどの面白みはなかった。
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鶏白湯
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麺 やや縮れ?
具 鶏チャーシュー×3、ネギ、白髪ネギ、唐辛子など
2005/11/08 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
鶏白湯とは言うモノの、鶏の濃度は今ひとつで、口当たりにも重たさはない。それでいて、鶏の存在感はしっかりしている。鶏のやわらかな旨味と甘味に、やや強めの塩ダレが合わさって、スープは意外にハッキリした味。スープ表面の脂こそ多めに見えるがコッテリ感はない。麺は中〜中細のやや縮れ。私には少しゆるめだが、スープとのバランス的には申し分ない。トッピングは、中央にネギの小口切り、その上に白髪ネギと唐辛子。その周りをチャーシューが取り囲み、緑色と白と赤色が綺麗に配されている。チャーシューは・・・蒸し鶏だろうか?やわらかく、あっさり。スープの旨味・味わいを損なうことはない。白髪ネギはほどよいネギ辛さがあり、時折、唐辛子が口の中に刺激を走らせ、良いアクセントになっている。脂の量の割に、ややあっさり。塩ダレが少し頑張ってはいるが、上手くまとまっており完食に値する一杯。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2006年04月24日 メニューについて
担々メン 700円 鶏白湯醤油つけ麺 650円
塩担々メン 700円  (麺=ひや スープ=あつ)
鶏白湯(塩味) 700円 並(1玉)・中(1.5玉・大(2玉)まで同じ値段
塩ラーメン 650円 トッピング
塩玉子ラーメン 750円 チャーシュー 150円
塩ネギラーメン 750円 半熟煮玉子 100円
塩チャーシューメン 800円 メンマ 100円
塩得入りラーメン 850円 ワカメ 100円
醤油ラーメン 650円 コーン 100円
醤油玉子ラーメン 750円 ネギ 100円
醤油ネギラーメン 750円 もやし 100円
醤油チャーシューメン 800円 のり 100円
醤油得入りラーメン 850円 バター 50円


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