工房加藤ラーメン(こうぼうかとうらーめん)
メニューへデータ転送FileNo705
おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:2005年10月01日

スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメン

閉店(2006年4月頃)
岡崎市緑丘2-6-4 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.12.19現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
旭川ラーメンを食べさせてくれる店。オープンは2005年10月1日らしい。店内はテーブル席がメインで一部がカウンター席。席数は20席を超える。



塩ラーメン
・・・
豚骨・鶏ガラ・野菜・魚介
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、胡麻
2006/12/04 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
白濁したようなスープに炒り胡麻がただよう。一口スープを口に含んでみると、熟成醤油ラーメンのスープと同じ風味が口の中に広がる。『やっぱりこの店のスープだな』とうなずいてしまう。コラーゲンだろうか?あちこちに膜が張っているのが見られるスープも、豚骨+魚介を思わせる味わいで、程よい塩カドがありながら、なめらかな口当たり。魚介の風味は今ひとつで、スープ自体に重たさはないが、スープ全体を包み込む風味には不思議な重たさがある。旭川ラーメンらしく麺は低加水の縮れ麺。舌触り、喉ごし、食感ともに私は好きだ。チャーシューは2枚。前回食した時の物とは出来が違うらしく、やわらかさの中に適度に弾力があり、醤油辛さを感じる程に味がよく染みている。メンマの食感は、ほどほどにシャキシャキといったところで、相変わらずだ。全体的に悪くはないが、やはり物足りない。
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熟成醤油ラーメン
・・・
豚骨・鶏ガラ・野菜・魚介
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2005/12/19 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
旭川ラーメンと言えば醤油!と言うことで、塩を後回しにしてみた。茶濁したスープには程々に動物系の旨味を感じるものの、魚介の風味は前に出てこない。醤油ダレは強くはなく、コクもそれなり。脂も多くはなく、スープに重たさはないが、豚骨・魚介が渾然一体となった旨味を、脂の風味が包み込んでしまっている。ウリは何と言っても麺。低加水の縮れ麺は、ややかため。縮れ麺の舌触りと、低加水ならではの噛み応えは私も好きだ。トッピングはチャーシュー2枚とメンマにネギとシンプル。チャーシューはややパサ付くのが難。一枚でもいいか・・・と言うのが正直なところ。メンマは程々に食感を残し、ネギは大きめの小口切りで、薬味としては少しばかりうるさい。 スープが冷えてくると多少は魚介の風味が立ってくるが、私には物足りない。悪いラーメンではないけど650円と聞くとねぇ〜
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メニュー
調査日:2005年12月19日 メニューについて
熟成醤油ラーメン 650円 熟成みそラーメン 700円
醤油野菜ラーメン 700円 熟成みそチャーシューメン 950円
醤油チャーシューメン 900円 チョビ辛みそラーメン 750円
醤油野菜チャーシューメン 950円 チョビ辛みそチャーシューメン 1000円
塩ラーメン 650円 お子様ラーメン(醤油・塩) 500円
塩野菜ラーメン 700円 お子様ラーメン(みそ) 600円
塩チャーシューメン 900円 ざるラーメン(夏期のみ) 680円
塩野菜チャーシューメン 950円 大盛り 100円


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