麺屋 維新(めんやいしん)
メニューへFileNo712
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サービス度
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スープの種類について豚骨醤油醤油担々麺冷やし

名古屋市中区錦1-7-40 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜23:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 桜通線国際センター駅より約400m
客  席 カウンター:12
駐 車 場 なし
電話番号 052-232-1899 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2005年12月5日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.06.02現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
以前は別のラーメン店だったが、店内のレイアウトに大きな変わりはないようだ。カウンター席のみで、椅子が固定されているので、若干だが窮屈な感じを受ける。



冷やし坦々麺
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麺 平打ち・中太・やや縮れ
具 ミンチ、江戸菜、大根など
2008/06/02 食す。 ★★★☆☆ 800円 評価について
スチール製のレンゲでスープを口にしてみれば、口当たりは軽め。すり胡麻、炒り胡麻、練り胡麻を使うらしいが、すり胡麻のおかげで舌触りが少しザラついている。ほんのり甘味があるスープは、そのものが冷たいこともあるが、汗ばみもしない程度の辛さ。ラー油が目に付く割にはたいしたことはない。それでも唇や舌は多少ピリピリとしている。冷たくすると風味が立たないものだが、このスープ・・・意外に胡麻が頑張っている。少し縮れた麺は平打ちの中太。冷たく締められてコシは十分。甜麺醤と豆板醤で味を調えたというミンチはやさしい甘辛さ。箸で崩してはレンゲで口にするのだが、良いアクセントになっている。大根は太めの千切り。苦手な大根も、この使い方なら口にすることも出来る。江戸菜というのは小松菜の一種らしいが、やはり苦味が気になって・・・好きになれそうにない。値段は立派だけど悪くはない。ごちそうさま。
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醤油らーめん
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、青菜、ネギなど
2006/02/03 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
何かを揚げたモノだろうか?中央に盛り付けられた何かから三方向に放射状にチャーシュー、メンマと青菜が綺麗に盛り付けられている。そして、澄んだスープの表面に脂が水玉模様を描いている。スープは思ったほど醤油ショウユしておらず、脂のものと思われる香ばしさにも似た風味が、味や旨みより前に出ている。中央に盛り付けられた二つの謎のモノにも、それぞれ風味があり良いアクセントとなっている。チャーシューはオーダー毎に炙られたモノ。やわらかさの中に程よい弾力があり、ほのかな香ばしさがある。青菜もオーダーの度にテボで湯通しをしているようだが、私は茎の太い野菜は好きではない。麺は中太のやや縮れ。維新らーめんと同様に、噛み応えを楽しむことが出来るし、縮れ麺なりに舌触りの面白さもある。悪くない一杯だが、醤油なら他の店も選択肢に入ってくるし、同じ700円なら維新らーめんの方が満足度は高い。
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維新らーめん
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豚骨・鶏ガラ・魚介
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、青菜、ネギなど
2005/12/28 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
中央に盛り付けられたネギの小口切りを中心に三方向に放射状になるようチャーシュー、メンマ、青菜が綺麗に盛り付けられている。茶濁したスープを口に含んでみると、まずは魚介の風味。そして動物系の旨味と続くのだが、鶏ガラ・豚骨・魚介と張り出されているのも頷ける味。スープの縁の方では膜も見られるが、旨味にはやわらかさがあり、醤油ダレも強すぎず、魚介の風味も太いと言うのか?力強さを感じる。麺はやや縮れ。噛み応えを楽しめる程にかためで、スープに勝ち過ぎるかとも思ったが、不思議とスープとの相性は悪くない。トッピングのメンマは何やら味が付いているようだが、ほどほどに食感を残しているし、チャーシューは軽く焼き目がついており、ほんのりとした香ばしさと味わい、そして適度な弾力を楽しむことが出来る。700円と聞くと煮玉子の半分でも欲しくなるところだが、これはこれで悪くはない・・・ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年06月02日 メニューについて
維新らーめん 700円 炭火炙り焼豚 350円
維新らーめん玉子入り 800円 とろとろ半熟味付け玉子 100円
維新らーめん全部のせ 1000円 青菜 100円
醤油らーめん 700円 めんま 100円
醤油らーめん玉子入り 800円 のり 100円
醤油らーめん全部のせ 1000円 揚げにんにく 100円
熟成味噌らーめん 750円 サイドメニュー
熟成味噌らーめん玉子入り 850円 豚飯 280円
バター 50円 めんまごはん 280円
坦々麺 800円 ごはん 200円
坦々麺玉子入り 900円 半ごはん 100円
辛そば 750円 おつまみ&お飲み物
辛そば玉子入り 850円 餃子 380円
冷やし坦々麺 800円 炭火炙り焼豚 400円
大盛り1.5倍 100円 つまみめんま 280円
大盛り2倍 150円 生ビール 450円
替え玉(半玉) 100円 デザート
替え玉(一玉) 150円 エスプーマの杏仁豆腐 280円


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