一兆家(いっちょうや)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について塩

岐阜県岐阜市長住町2-8
営業時間 18:00〜翌3:00
定 休 日 日曜日
アクセス 名鉄名古屋本線/各務原線 名鉄岐阜駅より約駅より約160m
JR東海道本線岐阜駅より約500m
駐 車 場 なし
カウンター 9席
テーブル -席
座 敷 4席
電話番号 058-263-3449 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.12.10現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
ぎょうざとラーメンが看板に謳われているが餃子専門店が前身らしい。9席ほどのカウンター席の奥に4席ほどのテーブル席があるが、やや窮屈な店だ。店内には木材がふんだんに使われている。



ゆず塩らーめん
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麺 太め やや縮れ
具 チャーシュー×1、水菜、ネギ、ノリ、削り節
2005/12/10 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
大きな端反がついているが、器自体は小ぶり。その変わった形状の器の中央に削り節・・・ユラユラと踊ってはいない。澄んだスープの表面に多少の脂が漂っているが、口にしてみると味わいはアッサリしている。塩がどうこう言う以前に、柚子の風味が支配的で、僅かに甘みも見え隠れしているが、スープの旨味を楽しむような造りではない。削り節を口にすればフワっと口の中に風味が広がるが、スープそのものの風味も希薄。しかし、嫌いな味ではない。麺は、中太のやや縮れ。加水率が低いのか?噛み応えがあるが、スープとのバランスを考えると、麺が力を持て余し気味だ。チャーシューは一枚。箸で持ち上げようとすると、肉の弾力を楽しむ間もなくホロホロと小さく崩れていく。そして、醤油辛さを感じる程に味もよく染みている。多少は期待するモノがあったが、柚子がでしゃばり過ぎ。悪くはないが、もうヒト押しが欲しいところだ。
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調査日:2005年12月10日 メニューについて
ゆず塩らーめん 680円 チャーシュー1枚 120円
しおらーめん 550円
麺大盛 100円


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