嵯山(さざん)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油塩味噌担々麺辛いラーメンつけ麺

閉店した模様(詳細不明)
一宮市花池町1-9-2 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:30〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル -席
座 敷 あり
電話番号 0586-43-6640 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2006.01.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
嵯山と書いて『サザン』・・・響きが格好良い。店内はカウンター席と座敷席とで20席弱。メニューの中に気になるモノがいくつもある・・・鴨らーめんは鰹ダシらしいし、あれ麺は2度美味しいらしい。赤だし担々麺は味噌担々で、胡麻ラー油麺にはりんご酢が入っているようだが、残念ながら禁煙ではないようだ。



天然塩・塩らーめん
あっさり
・・・
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ホウレン草、ナルト、ネギなど
2006/01/26 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
微妙に透明感のないスープを口にしてみれば、やわらかな味わい。どこか『和』を感じさせるものがあり、脂も少なくあっさり、風味には奥行きを感じる。ただ、悪くはないが、味にしても風味にしても、舌の上で明確なイメージが形作られることはなく、少々判りにくいスープだ。麺は、中細のやや縮れ。コシはそれほど強くはないが、スープとのバランスは許容範囲内か。メンマには一手間かけてあるようで、ほんのりと甘みがあり、ザクザクっと程よく食感を残しているし、2枚のるチャーシューはロールタイプで5mm程の厚みがあり、ほどよい弾力と噛み応えがある。ホウレン草もやわらかく、ネギの小口切りも細かく切ってあるので、歯に障ることはない。どうやらトッピングは、塩も醤油も大きな変わりはないようだ。ごく普通に食べさせてくれる一杯。悪くはないが、680円に見合うだけの満足感は得られなかった。醤油より塩の方がオススメできる。
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赤だし担々麺
・・・
・・・
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麺 平打ち太麺・ストレート
具 肉味噌、ザーサイ、キクラゲ、きぬさや、松の実、胡麻、煮玉子1/2など
2006/02/24 食す。 ★★★☆☆ 780円 評価について
一口に言うなら味噌風味。『赤だし』と言う響きほどに味噌ラーメンっぽくないが、味噌には存在感があり、『担々麺』というほどに胡麻が効いている訳でもない。汗ばむ程でもない辛さがスープを引き締めている。肉味噌にはひと工夫凝らしてあるようで、ザーサイとキクラゲが使われており、コリコリ、ザクザクと食感で楽しませてくれる。『かき混ぜてお召し上がり下さい』という店員の言葉通りかき混ぜてみると、肉味噌の甘辛い味がスープ全体に広がる。麺は平打ちの太麺。強いていうならきしめんのような形状。50cm以上と長めなのが災いして少しばかり食べ難い上に、食感が物足りない。店の壁に小林製麺鰍フカレンダーが掛けられているが、岐阜から麺を取り寄せているのだろうか。スープに散らされた胡麻は風味を楽しむ程の量でもないが、キヌサヤのやさしい甘みと松の実の滋味深い味が印象的だった。今までに食べてきたラーメンとは何かが違う・・・好奇心がくすぐられる一杯。
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天然塩・塩らーめん
あっさり
・・・
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ホウレン草、ナルト、煮玉子1/2、ネギ、ゴマなど
2006/01/26 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
安っぽい表現をすると・・・サンヨー食品(袋麺)の塩ラーメンの塩カドを落として、スープに奥行きを持たせたような印象がある。僅かに濁りが見られるスープは、ガラスープだろうか?旨味に力強さこそないものの、脂も少なめで口当たりアッサリ。そして塩もスープの持ち味を殺さない程度の塩梅だ。麺は中細のやや縮れ。コシは強くはないが、中細なりにシコシコとした食感があり、スープとの一体感がある。ネギの小口切りを、メンマ、煮玉子、チャーシューなどがグルリと取り囲む。太切りのメンマはザックリとした食感。そして煮玉子の黄身はしっとりとしている。メンマも煮玉子もほんのりと甘みがあるが、チャーシューは僅かに醤油辛さを感じる。その二枚のチャーシューは巻いてあるようだが、程よい噛み応えがある。680円なりに具も賑やか・・・それにこのスープの味を否定することは出来ない。ついつい完食・・・ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2006年01月26日 メニューについて
古式醤油らーめん 680円 あれ麺 880円
天然塩・塩らーめん 680円 赤だし担々麺 780円
和風・鴨らーめん 1200円 豚角ピリ辛ニンニクらーめん 880円
和風・つけ盛り麺 420円 胡麻ラー油麺 780円


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