沖縄料理 華花(おきなわりょうりはなはな)
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おすすめ度
サービス度
オープン
2006年7月19日

塩塩他

大治町三本木字堅田9-1
営業時間
(土・日)
17:00〜23:00
11:30〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
駐 車 場 あり
カウンター 4席
テーブル 22席
座 敷 -席
電話番号 052-443-8542
※営業日・営業時間等の情報は 2007.02.25現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
2006年7月19日にオープンした沖縄料理の店。デザイナーによるものなのか?店のデザインが凝っている。沖縄料理の店では珍しくないことだが、店に入るなり靴を脱ぐ。畳敷きの店内は、カウンター4席と掘り炬燵のテーブル席が22席。



沖縄そば こってり味
あっさり
・・・
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麺 平打ち・極太やや縮れ
具 豚バラ肉の煮込み×2、錦糸玉子、カマボコ、ネギ、生姜おろし、紅生姜など
2007/05/10 食す。 ★★★☆☆ 680円
こってりは豚骨が強くなるんだったか?レンゲがついていないので、口が15.5cm程の小振りな器を左手で口元へ運び口をつけると・・・口当たりとしてはアッサリ。強いて言えば醤油なのだろうが控えめ。あっさりに比べれば、確かにスープの旨味やコクが増しているが、魚介の風味・旨味は、その分遠慮気味。動物を強くした分、スープを軽くしたかったのだろうか?紅生姜とは別に生姜おろしがスープに添えられており、知らずに口にすると、独特の清涼感が口の中に広がる。麺は平打ちの太麺。舌触りにツルリとしたところはないが、歯応えをどうしてもうどんの延長線上で捉えてしまう。豚バラ肉を煮込んだものは1cm近い厚みがあり、ほどよく・・・というかスープの持ち味をじゃましない程度の味が染みている。この小振りな器の中、紅生姜の赤、錦糸玉子の黄、葱の緑とカマボコの白とで色鮮やかさがある。私としてはアッサリ味の方が好みだが、これも心安らぐ味。ごちそうささまでした。

沖縄そば あっさり味
あっさり
・・・
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麺 平打ち・極太やや縮れ
具 豚バラ肉の煮込み×2、錦糸玉子、カマボコ、ネギ、紅生姜など
2007/02/25 食す。 ★★★★☆ 680円
あっさり味とこってり味が用意されているが、店員によると、あっさりは魚介が強めで、こってりは鶏が出ているらしいので、あっさり味に。器の大きさは16.5cm程とやや小さめ。醤油か塩か判断に迷うが、脂らしい脂も見られずアッサリ。魚介の風味も判るし、それを支える厚み・コクも伝わってくる。紅生姜がスープに与える影響は小さくない。スープを味わいたいので、紅生姜を器の外に取り出した。平打ちの太麺は、きしめんに近い形状。ツルリとした舌触りはないが、うどんに近い歯応え。コシこそ強くないが、スープを受け止めるだけの歯応えがある。豚バラ肉も、やわらかくアッサリ。脂身の甘みも肉の味も伝わってくる。そばと一緒に店員が運んできたのは、『こーれーぐーすー』。島唐辛子を泡盛に漬け込んだもだが、フワぁと広がる泡盛の香りに続いて辛さが伝わってくる。ピリっとスープが引き締まりながら、スープの持ち味を損なうこともない。好感をもてる一杯。ごちそうさまでした。

メニュー
調査日:2007年02月25日
沖縄そば 680円
 あっさり味・こってり味


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