ラーメン 龍の家(らーめんたつのや)
メニューへデータ転送FileNo738
おすすめ度 ★について
サービス度
オープン
2006年03月03日

スープの種類について白湯豚骨

静岡県浜松市鍛冶町新川 地図を表示
営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 無休
アクセス JR東海道本線浜松駅より約400m
遠州鉄道浜松駅より約100m
駐 車 場 なし?
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2006.03.15現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
ラーメン店と焼き鳥店を13店集めた食のコミュニティパーク。龍の家は、新久留米ラーメンという位置付けらしいが、私にはよく判らない。修業先は力の源カンパニー(博多一風堂)で、店名も河原氏が名付け親との噂がある。



ラーメン
・・・
豚骨・・・
↑画像を
クリック
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、モヤシ、ネギ、唐辛子ペースト、ノリなど
2006/03/15 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
色白のスープに無数の背脂が漂う。スープに臭みはなく、豚の旨味・旨味もマイルド。口当たりにも重たさはない。ガツンとは来ないが、豚の存在感は十分に伝わってくる。チャーシューの辺りに香味油がかけられているようで、部分的にニンニクの風味が効いているし、中央に盛り付けられたモヤシに唐辛子ペーストが添えられており、ピリリとした辛さがスープにアクセントを添えている。麺は細ストレート。スープとのバランスを考えれば申し分ない食感だが、もう少しかため・・・噛み切る際の音が頭の中にイメージできる位がいい。二枚のチャーシューはやわらかく、味もよく染みている。ネギの小口切りはスープに彩りを添える程度の量だが、豚骨の重たさがないので薬味としては問題ないだろう。食べ進むと香味油も唐辛子ペーストもスープと一体になってしまうが、風味や味わいに変化を付けることが出来て意外に面白かった。ごちそうさま。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2006年03月15日 メニューについて
龍の家肉玉ラーメン 950円 半熟味付煮たまご 150円
中の家特丸ラーメン 950円 ピリ辛モヤシ 150円
ラーメン 700円 からし高菜 150円
替え玉 150円 のり 150円


HOMETOP