博多軒(はかたけん)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン

閉店(2006年詳細不明)
東海市中央町5-26
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜23:30
定 休 日 月曜日※祝日の場合は営業
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 052-604-5078 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2006.04.09現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
テーブル席主体で一部がカウンター席。席数は多く店内は広々としている。



ピリ辛四川ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギなど
2006/06/15 食す。 ★★☆☆☆ 730円 評価について
この店のスープは全て白湯豚骨がベースらしいが、そのスープの表面を唐辛子とラー油とが赤く染めている。警戒心もなくレンゲでスープを口にしてみれば、いきなり喉にくる辛さ。無防備だったこともあり、危なくむせるところだった。多少の旨辛さもあるが、やはりトゲトゲしい辛さが先行し、辛さが豚骨の旨味を飛ばしてしまっている・・・というより、豚の旨味がその程度なのだろうが、私には単に辛いだけのスープだ。麺は極細のストレート。低加水の細麺らしい歯切れの良さがある。トッピングのチャーシューは、何かの間違いかと思った程だが3枚。やわらかさは相変わらずだが、スープが辛すぎて肉の味までは判らない。ザクザクとした食感のキクラゲは良いが、やはりネギの小口切りが邪魔だ。彩りを添える為のネギなのだろうが、このスープには薬味としてのネギはこんなにも要らない。730円か・・・チャーシューメンだと思えばそれまでだ。
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ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2006/04/09 食す。 ★★☆☆☆ 630円 評価について
特に気になる程の豚臭さもなく、パンチがある訳でもなければライトという程に軽い訳でもなく、ほどほどに豚らしさを感じさせてくれる。妙にスープが均一に感じるが、飲み干して器の底に何が残るか確かめたくなる程の探求心は湧いてこなかった。麺は博多ラーメンにありがちの低加水の極細ストレート。標準でも、かために茹でてくれるそうだが食感は申し分ない。麺が長めで素直に持ち上がらないのが難か。トッピングは2枚のチャーシューとキクラゲ、そしてネギの小口切りとシンプルな構成。チャーシューはやわらかく、味もそこそこ。キクラゲはザクザクっと小気味良い音を口の中に響かせてくれる。ネギは青いところも白いところも一緒くたの大きめの小口切り。私には少しばかり邪魔に感じられた。豚骨ラーメンとしては普通に食べさせてくれる。それほどタレが強いとは感じなかったが・・・食後に、お水を美味しくいただけたことには感謝したい。
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メニュー
調査日:2006年04月09日 メニューについて
ラーメン 630円 トッピング
味玉ラーメン 730円 味玉 100円
チャーシューメン 850円 ガーリックフレーク 100円
ピリ辛四川ラーメン 730円 キムチ 150円
ガーリックラーメン 730円 ネギ山盛り 150円
キムチラーメン 780円 チャーシュー 220円
ネギ山盛りラーメン 780円
替玉 150円


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