麺屋 和(めんやかず)
メニューへFileNo765
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スープの種類について醤油塩つけ麺

閉店(2012年5月27日 可児市へ移転)
名古屋市千種区池下1-3-11 地図を表示
営業時間
(日曜日)
11:30〜14:00,18:00〜23:00
11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 地下鉄東山線池下駅より約100m
客  席 カウンター:8
駐 車 場 なし
電話番号 052-763-0085 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2006年5月2日 
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
2006年5月2日オープン。横浜の有名店で修行したらしいが、麺屋横丁にも出店していた某店のことだろうか。店内は、ありがた屋時代と大きく変わらずカウンター席のみ。



つけ麺
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麺 平打ち・中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、三つ葉、ネギ、胡麻、ノリなど
2007/01/25 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
熱々のつけ汁で冷たい麺をいただく一般的なスタイル。レンゲも使わずにつけ汁を口にしてみれば、これも醤油なのかなぁ?脂が多めながらしつこさはなく、強すぎない酸味の奥に何やら甘みが感じられる。ゴクゴクと呑むには味が濃い・・・やはり麺をつける為のものだ。つい汁の中に店内に漂う空気と同じものを感じたが、やはり風味は今ひとつ。スープ割にしようとは思わなかった。麺は平打ちの中太。モッチリとした歯応えがあり、つけ汁の持ち上げも良く、30cm程の長さの麺を下から上まで全部つけても、十分に麺を楽しむことが出来る。つけ汁には、胡麻やすり胡麻とネギなどと一緒に三つ葉が使われているが、これが意外に良かった。三つ葉の香りが、さりげないアクセントになっている。メンマはやわらかめだが1cm角程の太さがあるので、ザックリとした歯応えを楽しむことが出来る。この内容で700円なら無難。悪くはない・・・
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しょうゆ麺
あっさり
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、三つ葉、ネギ、ノリなど
2006/06/04 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
小振りながらも厚みのある器は熱々。スープは澄んでいるのだろうが、器の色で損をしている。ほどよい醤油感の中、スープの厚みは感じるものの、旨味の押しは遠慮気味。魚介の風味もでしゃばらない程度だが、全体としてアッサリしている。スープに漂う油は香味油のようだが、この油がすべてを包み込んでしまっているような感がある。別の器で出してくれた方が面白いかもしれない。三つ葉の風味は、爽やかとはいうものの、そよ風が吹く程度。それでも、このスープの中では良いアクセントになっている。麺は中細のストレート。細麺なりの喉ごしと低加水っぽい食感は嫌いではないが、スープとの一体感が今ひとつに感じられた。チャーシューの出来がなかなかだ。脂身は多くないのに、舌の上でトロけるようなところがある。メンマは前回同様に、何か味がついているのは判るが、どんな味か言い表せない自分が悔しい。好感が持てる一杯だが・・・優等生ってこんなものかもしれない。
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塩麺
あっさり
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、大葉、胡麻、ノリなど
2006/05/04 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
まずは塩からいくしかないだろう。微妙に澄みきっていないが、スープの脂はやや多め。この脂の香りがやや控えめで、塩カドも脂に包み込まれた感があるが、あっさりしていながら程よい厚みがある。和ダシの香りと言いたいところだが、渾然一体となった旨味と風味といったところ。奥行き感がありながら、じわぁ〜っと余韻が残らないが、突出したところがないという意味ではバランスが良い。チャーシューはとてもやわらか。肉の旨味もよく伝わってくる。太切りのメンマは、コリコリと十分な食感があり、ほんのりと甘みを感じる程に味がよく染みている。スープの一角に大葉が添えられている。青じその若葉を大葉と言うらしいが、食欲を刺激す香り味も支配的にならず、スープにアクセントを添えるのみ。麺は細ストレート。スープを受け止めるには十分な食感がある。バランスよくまとまった一杯。スープを飲み干させるだけの底力を感じさせてくれる。
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メニュー
調査日:2006年05月04日 メニューについて
しょうゆ麺 700円 大盛り 100円
塩麺 700円
つけ麺 700円 仙寿卵の半熟玉子 100円


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