らーめん食堂 金鯱亭(らーめんしょくどうきんしゃちてい)
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おすすめ度
サービス度
オープン
2005年10月27日

醤塩味

名古屋市中村区野上町67
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 不定休
アクセス 地下鉄東山線八田駅より約1km
JR関西本線八田駅より約1km
近鉄名古屋線八田駅より約1km
駐 車 場 あり
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-413-2278
※営業日・営業時間等の情報は 2007.0.0現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット -
2005年10月27日にオープン。名古屋コーチンを使ったラーメンがウリらしい。店内はカウンターとテーブルとで約20席。



しょうゆ
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2006/07/10 食す。 ★★★☆☆ 700円
スープにしても具にしても、見るからに味が濃そうだ。そのスープを口にしてみると、思った通り醤油は強め。それでも鶏の旨味は伝わってくるし、どこか甘みも感じられるが、醤油が強くてスープの厚みが十分に伝わってこない。魚介などは全く判らない程だ。チャーシューはトロけるようにやわらか。味も相変わらずだとは思うが、スープの味に負け気味。メンマはコリコリとした食感は良いが、味がよく染みていて、このスープの中でも判る程に醤油辛い。煮玉子もスープに負けたのか?白身の色付き具合の割には、味が伝わってこなかったが、黄身は流れ出さない程度に半熟。おそらくトッピング類は前回食した『しお』と大きな違いはないハズだ。やや縮れた麺は、シットリとした食感。熟成が進んだ麺も、たまに口にするとありがた味がある。塩のことを思うと格段にバランスの悪い一杯。醤油ダレが強いせいでスープの良いところが飛んでいる。
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しお
ややあっさり・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2006/05/15 食す。 ★★★☆☆ 700円
これも切立丼というのだろうか?高さがあるので安定感に欠けるが、見た目ほどの内容量でもないようだ。スープには、鶏の旨味・甘みがあり、塩も適度にカドを残しながら鶏の甘みを引き立てる程度。どこか魚を感じるのは私の気のせいだろうか?脂はそれなりだが、全体としてアッサリしているし、意外に厚みがあるスープだ。麺はやや縮れ、多加水の完熟麺らしい。半透明と言うのは大袈裟だが、麺の色を見れば熟成が進んでいるのは判る。食感はモッチリというより、シットリしこしこと言ったところ。チャーシューは。トロけるようにやわらかく、味も程よく染みている。そして、メンマはザクザクっと程よく食感を残している。煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟。白身は、皮一枚だけ濃く色付いているが、味の方は見た目ほど強くはない。舌にビンビン訴えかけてくるものがあったが、気が付けばスープを飲み干していた。期待をしていなかったのが良かったか・・・ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2006年05月15日
しょうゆ 700円 トッピング
しお 700円 チャーシュー 200円
じゃん(味噌醤) 780円 つくねワンタン 200円
手羽煮 200円
煮玉 100円
大盛り 150円 メンマ 100円


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