みそやめんしろう
味噌屋 麺四朗
メニューへデータ転送FileNo805
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味担冷

知多市八幡字笹廻間12-31
営業時間
(土曜日)
(日曜日)
11:00〜14:30,17:00〜23:00
11:00〜15:00,17:00〜23:00
11:00〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席  
駐 車 場 あり(15台)
電話番号 0562-35-4618
備  考 オープン:2006年6月27日
※営業日・営業時間等の情報は 2007.06.01現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット -
オープンは2006年7月だったか?信州、九州、北海道の3種類の味噌を提供する味噌ラーメンの専門店だ。この場所は、ラーメン店が3代続いているが、内装は大きく変わらず、カウンターとテーブルとで席数も多く広々としている。



ゴマ味噌冷やし
あっさり
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麺 太縮れ
具 肉味噌、カボチャ、ナス、トマト、大葉、キザミネギなど
2016/07/03 食す。 ★★★☆☆ 860円
25cmほどと大きな黒い器にコンパクトに盛り付けられている。既にスープと麺が和えてあり、胡麻が判る程度なら、味噌も判る程度。さわやかな酸味も判る程度で、口当たりも軽め。辛味も抑えて冷し担々麺とは区別しているのだろう。長さ30cmほどの太縮れ麺は、断面が長方形をしていて、見ようによっては平打ち。弾力が抑えめで食感もかため。頼みもしないのに麺量1.5倍増しというのは、私にはありがた迷惑。大盛無料にして欲しい。肉味噌には、しっかり味がついているが、タマネギなどの野菜が細かく使ってあるのがいい。キュウリが細く切って使ってあって、スープとの相性もいいが、トマトはごめんなさい。箸でも触れたくない位だ。カボチャとナスに薄く衣を付けて揚げたものが添えられている。ナスの使い方がメニューの写真とは違っていて、いちょう切りにするばかりの長いまま揚げてある。この程度のことはFCの本部も目をつむるのだろう。味噌を使った冷しとしては面白いけど、お値段が立派。ごちそうさまでした。
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胡麻味噌冷やし
あっさり
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、モヤシ、キュウリ、トマト、キザミネギなど
2007/07/06 食す。 ★★★☆☆ 750円
冷たい味噌ラーメンかも・・・と期待していたが、冷やし中華だった。それでも、味噌が使ってあるというだけで、興味が湧いてくるから不思議だ。色とりどりの具の間から顔を覗かせている麺は、極太の縮れ麺。口元で麺が跳ねる程に力強く、噛み応えもしっかり。上から胡麻味噌ダレがかけられているが、胡麻を感じたのは最初の二口三口。冷やし担々麺かと思っているところに味噌が効いてくるが、気が付けば胡麻も味噌も一緒くた。スープでなくてタレなら、胡麻と味噌と分けて使って欲しかった。チャーシューは一口サイズに厚く切られているが、本来は温かく使うモノらしく、脂身のネットリとした舌触りと歯の通りが、高脂血症という言葉を思い起こさせてくれる。キュウリはシャキシャキだが、みずみずしさは今ひとつ。玉子焼きは他店では目にしない程の細さだ。最後にはタレが麺についてこなかったが、冷たい味噌というだけでも面白かった。
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信州味噌らーめん+炙り1枚
ややこってり
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、肉味噌、モヤシ、ニラ、山菜、キクラゲ、揚げネギなど
2006/08/28 食す。 ★★★★☆ 720円
信州味噌を使うとかで、やや濃口で少し酸味のある芳香・・・らしいが、これだけスープが熱々で、味噌も濃いめだと、信州・九州・北海道と三つ並べて食べ比べないと違いが判らないかもしれない。味噌カドが立っているところに、ほのかな甘み。脂も結構多く使うのだろう。重量感があるとても力強い味。麺は相変わらずの太縮れ。しっかりとした食感が、スープの力強さを余すところなく受け止めている。スープにアクセントを添える肉味噌を、スープと隔てているのはモヤシとニラを炒めたもの。キクラゲは食感を楽しむ程の量はなく、山菜が、ラーメンを食べ続けるという身体への罪悪感から、私を少しだけ救ってくれる。チャーシューは5×10cm程と大きめ。ほのかな香ばしさと、適度な肉の弾力があり、肉を喰らうという充実感があるが、正直なところ期待した程でもない。スープと麺の力強さとで、最後まで食べることが出来る。ごちそうさま。
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北海道味噌らーめん+玉子
ややこってり
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麺 太縮れ
具 肉味噌、モヤシ、ニラ、ポテトフライ、揚げネギ、煮玉子×1など
2006/07/31 食す。 ★★★★☆ 720円
ポテトフライが異彩を放っている。ちゃんと皮もついていて、粉にしたものを固めたものとは違うようだ。スープは相変わらず熱々。もちろん麺まで熱々で、ハフハフしたくなる程だが、麺も変わらず太縮れ麺。舌触りの頼もしさ・しっかりとした歯応えが、スープと張り合っている。スープは、麦味噌に比べると多少は味噌辛さがあるが、味噌の濃さ・強さ、重量感など受け取るイメージは麦味噌とほぼ同じ。味が濃いだけに、最初の一口二口が勝負だ。スープ自身の旨味や風味は味噌に塗り潰されているのに、揚げネギの甘みや風味が味噌に負けじと主張している。味噌に肉味噌を合わせるという考えも面白いが、スープの味噌より肉味噌の味噌の方が強いので、いいアクセントになっている。煮玉子は『味噌漬け』らしい。黄身はしっとりと仕上げられ、うっすらと色付く白身は、ほんのり味噌の味がある。味噌もたまには悪くはない・・・ごちそうさま。
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九州麦味噌らーめん
ややこってり
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麺 太縮れ
具 肉味噌、モヤシ、ニラ、さつま揚げ、揚げネギなど
2006/07/11 食す。 ★★★★☆ 650円
スープを口にすると熱々。中華鍋でスープが作られたことは想像に易いが、脂も多めなのだろう。色白スープには麦味噌が使われているようだが、特に甘いということもなく、味噌自体は濃いめで力強さがあり、程よく重量感がある。味噌辛いということもないが、適度に味噌カドがたっている。スープの一角に胡麻ペーストでも使ってあるのだろうか?スープの表情が違って見えるところもあるが、味噌が強くてよく判らない。麺は太縮れ。舌触りに面白みがあり、歯応えもしっかり。スープをしっかり受け止めている。肉味噌と揚げネギ。肉味噌は味噌辛いほどに味が強く、存在感は十分。スープにピリっとアクセントを添えている。揚げネギも、ほんのりとした甘みが不思議とスープに負けていない。モヤシとニラを炒めたモノが盛り付けられているが、こちらはシャキシャキとした食感でアピール。さつま揚げにチャーシューの代わりをしろ!というのも酷な話だが、ラーメンの中でこの食感は新鮮だ。意外に面白い一杯だった。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2016年7月3日
信州味噌 トッピング
 らーめん 710円 炙りチャーシュー一枚 130円
 野菜らーめん 830円 炙りチャーシュー二枚 220円
 肉ネギらーめん 860円 炙りチャーシュー三枚 310円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1020円 煮玉子 120円
 タンタン麺 810円 バター 120円
江戸前味噌 肉ネギ 150円
 らーめん 730円  
 野菜らーめん 850円 ライス(小) 110円
 肉ネギらーめん 850円 ライス(中) 170円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1040円 ライス(大) 220円
北海道味噌 麺大盛り 110円
 らーめん 720円 替え玉 140円
 野菜らーめん 840円 餃子(5ヶ) 320円
 肉ネギらーめん 870円 おつまみ
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1030円 炙りチャーシューネギ盛 650円
 超バターらーめん 840円 味噌野菜炒め 470円
九州麦味噌 とりのから揚げ 400円
 らーめん 720円 串カツ(3本) 400円
 野菜らーめん 840円 ゲソから揚げ 380円
 肉ネギらーめん 870円 餃子 320円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1030円 枝豆 270円
 辛味噌らーめん 820円 ドリンク
 辛味噌野菜らーめん 940円 生ビール(中) 550円
お子様セット 500円 瓶ビール(中) 550円
夏の涼麺 日本酒 390円
 冷やしタンタン麺 830円 ウーロンハイ 410円
 ゴマ味噌冷やし麺 860円 ソフトドリンク各種 160円

メニュー
調査日:2007年7月6日
信州味噌 炙りチャーシュー
 らーめん 600円  一枚 120円
 肉ネギらーめん 700円  二枚 200円
 タンタン麺 650円  三枚 280円
 野菜らーめん 700円 バター 100円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 880円 肉ネギ 100円
九州麦味噌 味噌漬け玉子 100円
 らーめん 650円
 肉ネギらーめん 750円 麺大盛り 100円
 野菜らーめん 750円 替え玉 130円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 930円
北海道味噌 ライス(小) 100円
 らーめん 650円 ライス(中) 150円
 肉ネギらーめん 750円 ライス(大) 200円
 野菜らーめん 750円
 超バターらーめん 700円 餃子(5ヶ) 280円
 炎の辛味噌らーめん 700円
 味噌漬け炙りチャーシュー麺 930円
 胡麻味噌冷やし 750円


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