博多らぁめん 長福(はかたらぁめんながふく)
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おすすめ度 評価について
サービス度

スープについて白湯豚骨辛いラーメン

閉店(2007年詳細不明)
岐阜県岐阜市宇佐南2-12-13 地図を見る
営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 水曜日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 あり
電話番号 058-278-4505 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2006.08.08現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
落ち着いた趣の店内は、テーブル席と座敷が主で一部がカウンター席。席数は30席を超えるが、座敷の一番奥に布団が敷かれ仮眠所みたいになっているところが凄い(2006/08/08)。



長福らぁめん
・・・
豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ノリ×1、ネギ
2007/08/08 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
細かな背脂ただようスープは、最初の一口二口だけ豚の甘みみたいなモノが感じられたが、不思議とそれが持続しない。豚の臭味はなく、豚の旨味と存在感はそこそこに、スープにはクドサと言うか・・・重たさはない。さすがに豚骨ということもあり舌の上に残るものもあるが、さりげなくスープを引き締めているのは何だろうか?麺は福岡直送の極細ストレートで、長さはざっと40cm。硬めでオーダーしたが、プツンプツンと噛み切るような歯切れの良さは今ひとつだ。チャーシューは箸で持とうとすると崩れそうな程にやわらか。味らしい味も付いていないので肉の味がよく伝わってくる。キクラゲは食感ザックリ。ネギの小口切りも風味と食感が良く、薬味として存在感十分。海苔をスープに浸して口にすれば、フゥっと口の中に風味が広がる。キクラゲにネギ、そしてノリ・・・脇役ながらに少しだけ主張している。豚骨としては無難。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2006年08月08日 メニューについて
長福らぁめん 600円 麺の固さ
長福チャーシューメン 800円  ハリガネ   5秒 
長福ピリ辛らぁめん 800円  バリカタ  10秒
替玉 100円  硬め    30秒
ねぎ山 100円  普通    45秒
チャーシュー 200円  軟らかめ  60秒
味付玉子 100円


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