長浜ラーメン まき(ながはまらーめんまき)
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スープについて白湯豚骨醤油味噌台湾冷麺つけ麺

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営業時間
定 休 日
アクセス
駐 車 場
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
名古屋市中区に本店を置く長浜ラーメンの店。本店はテーブル席のみで約30席。



屋久島ラーメン
あっさり・・・
・・・
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麺 細ストレート
具 魚の身×3、すり身×2、メンマ、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、ネギなど
2006/08/17 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
一口スープを口にしただけで、魚介の風味が口の中いっぱいに広がる。鯖節を使うというスープは、醤油の主張も控えめで、脂が少ないこともありアッサリ。魚臭いと言う方もいるかもしれないが、魚介の風味+アッサリは私の好むところだ。麺は細ストレート。茹で加減に注文は付けなかったが、ややかため。歯切れの良さを楽しみたいのなら『カタ』でオーダーした方が良さそうだ。スープが鯖ならトッピングも鯖だろうか?魚のすり身と魚の身が盛り付けられている。すり身の方にはほんのりと甘みがあり食感にも面白みはがあるが、魚の身の方は血合いが残っているのと、身がパサつくのがいただけない。キクラゲはザックリとした食感。モヤシの食感もシャキシャキという程ではなく、キャベツとニンジンは申し訳程度の量だが、印象だけはヘルシーだ。長めの営業時間をどう魚介の風味を維持しているのか気にかかるが・・・ごちそうさまでした。
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長浜ラーメン
あっさり・・・
豚骨・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、キャベツ、ニンジン、ネギ、胡麻など
2006/08/11 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
ライト豚骨とは違う意味で口当たりの軽いスープ。豚の臭味はないものの油の風味が頑張っている。多少は豚らしさを感じるものの・・・まるで白湯みたいな?スープ。上から下まで均一感があり、タレは塩とも醤油とも言い難い。麺は、ありがちな極細ではなく細めのストレート。茹で加減を確認されなかったが、注文つけなければ普通なのだろう。それが、この日は少しばかりゆるく、スープを受け止めるには力不足。一枚だけのるチャーシューにはかなり噛み応えがあり、追加をしようとは思わない。その下にキャベツやニンジンなど茹で野菜が潜んでいるが、豚骨ラーメンでは珍しい。メンマ、キクラゲともにザクザクっと適度に食感を残しているが、存在感は薄い。ネギの小口切りも鮮やかな緑色が彩りとしては美しいが、薬味としての必要性は低い。私の中ではカップ麺と比べたくなるような一杯。この内容で600円もしたのでは割高感がある。
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メニュー
調査日:2006年08月11日 メニューについて
長浜ラーメン 600円 貝割れだいこん 50円
和風博多ラーメン 600円 ねぎ 50円
味噌ラーメン 700円 生玉子 50円
屋久島ラーメン 700円 こがしにんにく 50円
台湾ラーメン 950円 トウバンジャン 50円
和風台湾ラーメン 900円 味付け玉子 100円
まきちゃん特製ラーメン 1250円 辛子高菜 100円
冷しつけメン(夏季限定) 600円 キムチ 100円
冷しラーメン(夏季限定) 800円 焼き海苔 100円
メンマ 100円
替玉 150円 ホウレン草 100円
もやし 100円
メンの硬さ ワカメ 100円
 バリカタ おろしにんにく 100円
 カタ 不知火 100円
 普通 チャーシュー 200円
 やわ 辛子明太子 300円


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