醤油ラーメン |
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ややあっさり・・・
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中細ストレート |
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チャーシュー×2、メンマ、モヤシ、ナルト、ネギ |
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2006/09/29 食す。 ★★☆☆☆ 525円 |
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店員によると、あじへいラーメンと醤油ラーメンとではトッピングが違うらしいが、詳しく教えてくれなかったので、お試し価格で味わうことにした。細かな背脂が少量漂うスープには透明感がある。脂はそこそこだがスープに重たさはなく、程よく醤油が立った中に多少の動物らしい旨味を感じるが、タレ主導であることに変わりはない。ネギの下にモヤシがあるが、モヤシを口にするとシャキシャキとした音とともに胡麻油の香りが口の中に広がる。厨房の奥に大きな肉塊がゴロゴロしているところをみるとチャーシューは自家製なのだろうか?2枚のチャーシューは味が控えめなこともあり脂身の甘みがよく判るが、その脂身にもしっかり食感がある。メンマは程よく噛み応えを残しているが、見たままに味が濃いめだ。麺は中細のストレート。初めの内こそ、熟成麺か?と思える程にシコシコ感があったが、ゆっくり食すような麺ではないようだ。繊細な風味・味わいはないけど525円なら許される。 |